Моя половина любить скуштувати різні кухні - турецьку, українську, російську. і ось настала черга Грузії. Я повинен робити хачапурі. І оскільки я не знайшов його тут, на Варечі, я забив і ділюсь з вами:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Насипте в миску борошна, солі, подрібнених дріжджів і, збивши в теплій воді йогурт, зробіть нелипке м’яке хлібне тісто і дайте йому піднятися приблизно 20 хвилин (поки об’єм тіста не подвоїться). Складіть закваску на тарілку, трохи перемішайте її руками
розкочуємо в коло
поки тісто не скисне, готуємо начинку: обидва сири натерти на крупній тертці
Розкладіть сир рівномірно посередині кола і посипте кропом. Ми не солимо, бо сир до кінця солоний:-) Залишаємо краї доріжки вільними . близько 5 див.
Поступово з’єднуємо краю дороги над начинкою, поки млинець не закриється
Потім своїми руками формуємо млинець до початкового розміру. Перекладіть на деко і натріть жовтком, збитим у молоці, посипте кунжутом і рашкою.
Випікайте в духовці, нагрітій протягом 250 хвилин, близько 15 хвилин до золотистого кольору (як хліб). Відразу після випікання збризніть розтопленим вершковим маслом. Потім приємно розм’якшується.
Подавайте, поки воно ще тепле, але не втратить своєї якості, навіть якщо воно нагрівається протягом декількох годин у мікрохвильовці. Ми можемо пити з кислим молоком. У нас був айран . який насправді є білим йогуртом, збитим у крижаній воді з невеликою кількістю солі. Смачного!