Справжній чізкейк готується з сиром Філадельфія. Ну, не кожен може собі це дозволити, оскільки він невеликий, дорогий і вимагає багато для цього рецепта. Я не фотограф . але, сподіваюся, ви це добре пояснили:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Все повинно бути кімнатної температури.
Подрібніть печиво повністю, як крихту. (Хоббітове печиво найкраще тоді, я також робив його з BEBE, але вони були занадто солодкими і тримали мене погано)
Коли печиво подрібнимо, розтопіть масло і додайте його до печива. Добре перемішати.
Форму для торта діаметром 26 см вистилаємо папером для випічки.
На дно форми кладемо суміш з бісквітів і ляпаємо їх вручну, а також трохи суміші кладемо по краях, тоді виглядає приємно, коли її подають на тарілку. Я кладу цвіль на тарілку, тому що може трапитися так, що масло все-таки виділилося. і краще чистити з аркуша, ніж з дна духовки:) Я буду запікати тіло бісквіта в духовці протягом 10 хв. 180 ° C.
Змішайте трохи маскарпоне і фігури. Потім додаю сметану. і я знову перемішую. (Після кожного доданого елементу суміш слід перемішувати вручну з боків)
Додати чайну ложку цукровою пудрою і постійно перемішувати
Потім поступово і повільно додайте яйця. (Я додаю яйця, зачекаю, поки воно гарно змішається, додаю друге тощо)
Додам ванільну есенцію. Якщо у вас його немає, ви можете легко використовувати 2 ванільних цукру .
Нарешті я додаю нарізану шкірку лимона. Для таких речей я використовую БІО-лимони. (просто якщо вони справді органічні чч:)) Використовуйте свіжий лимон . сушений не надає йому такого прекрасного аромату та смаку
Краї форми я протираю вершковим маслом. Тоді воно так гарно відокремлюється, коли запікається.
Адже ми отримуємо таку супер кремову масу.
Потім ми виливаємо на охолоджену бісквітну суміш. І нехай вона трохи відпочить приблизно 5 хвилин.
Випікайте на водяній бані при температурі 160-170 ° C близько 60 хвилин (слідкуйте за духовкою, коли моя піч зовсім погана . Я повинен дати їй довше пропікатися)
Якщо вона набрякає так, це хороший знак, що це буде деякий час. Тому я малюю на водяній бані і даю їй пропікатися ще 5-10 хвилин. Спробуйте обертати його під час випікання.
Потім він набрякає ще більше . (це може, а може і не трапитися, коли нічого не відбувається). Коли це буде зроблено, ми дізнаємось це, постукуючи ложкою по боці форми, або струшуючи її звичайно металевою пластиною, і центр повинен трястися трохи схожий на желе або як желе.
потім ми вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята на духовці приблизно на 5-10 см і даємо їй охолонути приблизно 1-2 години.
Коли він охолоджується, як ви можете бачити на малюнку, він красиво розвалився. І ці стегна повинні бути трохи коричневими. (Моїх, мабуть, занадто багато, тому що у мене є «дивовижна» піч). Потім переносимо в холодильник . Найкраще з вечора до ранку.
Нам подобається з долівами, але це не обов’язково. Смачного!:)