Цей рецепт походить з Америки, де цей пиріг називається яблучним пирогом «Бабуся» і надзвичайно дивовижний, коли він випікається, пахне цілою кухнею. А літні яблука завдяки своєму кислуватому смаку вписуються в цей дивовижний десерт - він має хрустке тісто і соковиту начинку. Так!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Збийте нарізане кубиками масло, яке має кімнатну температуру, з цукровою пудрою
потім змішайте яйце разом з одним жовтком - суміш повинна нагадувати смажене м’ясо
потім додайте в суміш гладке борошно на третини і ретельно переробіть тісто руками. Загортаємо в харчову фольгу і даємо відпочити в холодильнику протягом хв. 45 хвилин
Тим часом, коли тісто відпочиває, ми очищаємо яблука і нарізаємо їх тонкими скибочками, кладемо в казан, додаємо лимонний сік, додаємо цукор, корицю, тертий мускатний горіх і заливаємо коньяком, додаємо 5 столових ложок холодної води і варимо 4 хвилини . Зняти з вогню, додати масло і дати розчинитися
Розігрійте духовку до 210 градусів, розкачайте тісто і викладіть форму діаметром 23-25 см (я використовував 25 см) і зріжте краю, що перекриваються
Нанесіть яблучну суміш на тісто
Знову розкачайте вирізане тісто і наріжте сошником на тонкі смужки і прикрасьте ними пиріг, у мисках, де смужки перетинаються, збризніть тісто холодною водою і натріть верх пирога молоком і випікайте 25 хвилин