Кілька років тому дотримувався вегетаріанської дієти. Навіть було досить складно мати такий тип дієти, якщо тільки ви не вдалися до покупок на ринках чи у травників. З плином часу супермаркети почули зростаючу тенденцію введення в раціон більше овочів і пропонують кілька альтернатив. Найздоровішим завжди буде купувати свіжу та натуральну їжу, хоча ми вже можемо знайти все - від гамбургерів до вегетаріанських ковбас.

вегетаріанської дієти

Вегетаріанці виключають зі свого раціону будь-які продукти тваринного походження, хоча найбільш гнучкими можуть бути молочні продукти та яйця. Бути вегетаріанцем складається не тільки з типу дієти, але і із способу життя. Будь-який продукт або матеріал, що надходить, містить або тестувався на тваринах, відхиляється. Узагальнюючи, багатьох вегетаріанців заохочують захищати етичні, економічні, екологічні чи релігійні переконання.

Види вегетаріанської дієти

Існують різні типи вегетаріанських дієт (про які ми розповімо нижче), але всі вони характеризуються високим вмістом овочів, цільнозернових та бобових культур. На щастя, поява насіння, сої, тофу, темпе, сейтану або паростків значно полегшує проведення.

Вивчіть різні типи вегетаріанської дієти, які існують:

  • Веганство. Вони є найсуворішим типом вегетаріанців. Вони не споживають їжу тваринного походження, а також її похідні. Тобто ні молока, ні меду, ні яєць, ні молочних продуктів.
  • Сироїдство. Це тип дієти, який можна вважати веганським. В їжу вживається лише сира і необроблена їжа. В його основі - фрукти, овочі, зелень, горіхи, насіння, цільні зерна та пророщені бобові.
  • Ovolácteovegetarianism. У цьому випадку до раціону включаються яйця та молочні продукти. Це найпопулярніший тип вегетаріанської дієти на Заході.
  • Овогетаріанство/лактовегетаріанство. Вони лише вводять яйця або молочні продукти (відповідно) як їжу тваринам.
  • Екологічна дієта. Цей тип дієти заснований на фруктах, горіхах і насінні. Включаються ті фрукти, які вважаються овочами, такі як помідор або авокадо, але решту овочів уникати.

Які переваги ми можемо знайти?

Незважаючи на все, що ви, можливо, чули про вегетаріанські дієти, ви можете повноцінно харчуватися, уникаючи вживання продуктів тваринного походження. Навіть під час вагітності, лактації або у дітей, що ростуть. Немає поживної небезпеки, якщо це правильно сплановано. Це було в 2009 році, коли Американська дієтологічна асоціація запевнила, що її дослідження не виявило жодного ризику.

Переваги, які ми можемо отримати при вегетаріанській дієті:

  • Нижчий рівень холестерину та тригліцеридів. Не вживаючи їжу тваринного походження, холестерин не надходить у кров.
  • Згідно з дослідженням, опублікованим у Public Health Nutrition, ризик серцевих захворювань нижчий на 32%. Маючи менше холестерину в артеріях, кров може краще циркулювати, і менше ризику серцево-судинних проблем.
  • Оксфордський університет провів дослідження, яке підтвердило, що рівень артеріального тиску був нижчим. Багато в чому це пов’язано з не споживанням м’яса, оскільки воно знижує кров’яний тиск.
  • Менший ризик діабету ІІ типу. Якщо правильно дотримуватися вегетаріанської дієти, вона, як правило, базується на складних і здорових вуглеводах. Очевидно, що якщо ви споживаєте ультра-оброблену продукцію, ви не отримаєте вигоди.
  • Після цієї дієти рівень раку нижчий, і це підтверджує дослідження, опубліковане в журналі Американської дієтичної асоціації. Менший ризик розвитку раку прямої кишки чітко виділяється завдяки кількості споживаної клітковини та відсутності насичених жирів.
  • Покращує кишковий транзит завдяки споживаній клітковині.

Хоча користь від них дуже помітна і очевидна, логічно, що певним людям необхідно приймати вітамінну добавку, таку як вітамін B-12, вітамін D, залізо, кальцій, цинк, фолієва кислота або DHA. Їх можна отримати з їжею, але кожна людина унікальна.

Кожен п’ятий іспанець не їсть м’яса

У звіті Глобального радника IPSOS зазначено, що кожен п'ятий іспанець (20%) дотримується вегетаріанської, веганської, флекситарної або песцетаріанської дієти. Найпопулярніша дієта для іспанців - всеїдна (75%); за ними слідує флекситарна (16%), в якій вони не споживають м’яса, але їдять яйця або молочні продукти; та вегани 1%.

Дуже суттєве зростання було відмічено щодо типу дієти без їжі тваринного походження. Хоча харчові звички, як правило, вибирають всеїдну дієту, 41% вегетаріанців та веганів кажуть, що дотримуються цієї дієти протягом 6 місяців або менше.