почати

Деякі відомі особистості були прихильниками вегетаріанська дієта, включаючи Альберта Ейнштейна, Бенджаміна Франкліна, Леонардо да Вінчі та Махатму Ганді, а також інші великі імена сучасності.

Що стосується етики, то захищається той факт, що тварини є розумними істотами (серед іншого здатними відчувати біль). Тому, з цієї точки зору, не буде доречним ущільнюватися з їхніми стражданнями.

Щодо здоров’я, дослідження вказують, що обмеження продуктів тваринного походження забезпечує більше споживання клітковини та овочів, роблячи здоровішим та поживнішим харчування. ->

Ще одним фактором, який береться до уваги, є навколишнє середовище, оскільки за даними Організації Об'єднаних Націй (ООН), тваринницький сектор є найбільш відповідальним за ерозію ґрунтів, забруднення джерел води у світі і виділяє 14% загальної кількості парникових газів.

На додаток до цих підходів існує багато інших, таких як релігія, філософія, економіка, соціальний вплив марнотратства на виробництво м'яса тощо. Але ми зосереджуємося на тому, що вегетаріанська дієта складається. Давайте з’ясуємо це трохи далі.

Індекс статті

Що таке вегетаріанська дієта?

Вегетаріанська дієта полягає у вживанні будь-якого виду м’яса. Але при розмові про це виникає трохи плутанини, оскільки можуть бути деякі аспекти дієти.

Давайте краще зрозуміємо, як це працює:

  • Оволакто-вегетаріанство: використовуйте у своєму раціоні яйця, молоко та молочні продукти;
  • Лакто-вегетаріанство: використовує молоко та молочні продукти в їжу, але обмежує кількість яєць;
  • Оволакто-вегетаріанство: вживайте яйця в їжу, але обмежуйте молоко та молочні продукти;
  • Суворе вегетаріанство: не вживайте продуктів харчування тваринного походження.

Веганізм, як визначено Веганським товариством, - це спосіб життя, який, наскільки це можливо, виключає всі форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами, будь то в їжі, одязі чи інших сферах споживання.

Тому в галузі харчування веганство та суворе вегетаріанство є синонімами.

Як розпочати?

Багато людей хочуть бути вегетаріанська але це не може, тому що вони кажуть, що дуже важко вивести тваринний білок дієта.

Кожна людина має свій час, тому, якщо ви хочете перейти на цю дієту, ви можете почати з малого.

Ви можете почати з того, що дотримуєтеся руху «без м’яса», щоб побачити, як реагує ваше тіло, поступово вилучаючи тваринний білок.

Багато хто каже, що вони стали більш творчими, коли справа стосується кулінарії, тому що їм доводиться імпровізувати та збільшувати споживання інших видів їжі, таких як овочі, зернові та насіння.

Варто пам'ятати, що існує кілька наслідків розвитку вегетаріанська дієта. Але перед тим, як прийняти будь-який з них, важливо звернутися до поживних рекомендацій, визначити конкретне меню, яке забезпечує всі необхідні поживні речовини для організму.

Переваги дотримання вегетаріанської дієти

Є багато досліджень, які підкреслюють переваги здоров'я слідувати a вегетаріанська дієта. Погляньте на деякі з них нижче:

Знижує ризик зайвої ваги та ожиріння

Дослідження показали, що вегетаріанці, особливо вегани, як правило, худші за м’ясоїдів.

Можливі пояснення цієї асоціації включають: велике споживання клітковини, цільних зерен, горіхів та насіння, а також зменшення споживання жиру.

Запобігає серцево-судинним захворюванням

Вегетаріанці, як правило, мають менше серцево-судинних ризиків через низький рівень загального холестерину та ЛПНЩ (відомого як поганий холестерин) в організмі.

Це пов’язано з тим, що у вегетаріанській дієті споживання насичених жирів (присутніх у продуктах тваринного походження та їх похідних) значно нижче.

Знижує ризик розвитку раку товстої кишки

Глобальний фонд досліджень раку повідомив про наукові дані, що пов'язують рак товстої кишки зі споживанням або переробкою червоного м'яса.

Знижує ризик раку молочної залози

Дослідження показують, що жінки, які протягом багатьох років дотримуються вегетаріанської дієти, мають менший ризик розвитку захворювання.

Це тому, що овочі, цільні зерна, овочі та фрукти багаті клітковиною та поживними речовинами та біоактивними сполуками, які мають численні антиоксидантні та антипроліферативні властивості (пригнічує розмноження клітин).

Нарешті, деякі дослідження показують, що споживання м’яса тварин, особливо м’яса, що переробляється, сприяє розвитку новоутворень.

Сприяє природному харчуванню та схудненню

Прийнявши a вегетаріанська дієта, Виникає потреба скласти гарне меню та організувати здоровий обмін, щоб забезпечити необхідні поживні речовини. При цьому тенденція полягає у збільшенні споживання натуральних продуктів, таких як фрукти, овочі та зернові.

Це допомагає зменшити або підтримувати здорову вагу.

Чи є ризики або збитки?

Як і будь-який інший дієта, якщо немає контролю за харчуванням та оцінки рівня поживних речовин в організмі, це може становити ризик для організму.

Деякі конкретні поживні речовини можуть бути недоступними у вегетаріанських дієтах. Ось чому важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб скласти збалансоване харчування, яке може забезпечити ці поживні речовини.

Ознайомтеся з деякими можливими ризиками вегетаріанської дієти:

  • Знижений рівень вітаміну В12: у вегетаріанців і особливо у веганів рівень вітаміну В12 нижчий;
  • Нижні рівні заліза: залізо в овочах має меншу абсорбцію, ніж у м’ясі. Тому вегетаріанці повинні знати про ці рівні, щоб вони не падали нижче необхідного;
  • Нижні рівні омега-3: омега-3 жирні кислоти переважно присутні в рибі та молюсках. Поживна речовина міститься в насінні чіа та льону, волоських горіхах, соєвих продуктах та листяній зелені, але в менших кількостях.

Це допомагає нам зробити висновок, що можна жити здоровим, будучи прихильником вегетаріанська дієта і, як і будь-якій іншій людині, необхідно звертати увагу на поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму.

А ти, ти коли-небудь замислювався про те, щоб слідувати a вегетаріанська дієта чи вже практика? Чи знаєте ви багато людей, які не їдять м’яса? Розкажіть про них.