Що це таке харчова алергія?

барбора

Явище, яке називається алергією або гіперчутливістю, стає все більш поширеним у сучасному суспільстві. Отже, які ознаки та симптоми харчової алергії?

Алергія - це надмірна імунна реакція на чужорідний білок, таким чином білок не походить з власного організму. З цього зрозуміло, що алергія може розвинутися на будь-яку білковмісну речовину. Однак у реальному світі алергія виникає головним чином на білки, з якими ми контактуємо вже кілька поколінь.

Харчова алергія виникає в основному на продукти, які складають основу, яка становить основну частину нашого раціону. Алергія як така не залежить від їжі, але вона є в результаті дефекту нашого імунітету. Імунітет підпорядковується центральній нервовій системі, тому проблема полягає в мозку.

Наш мозок зазнає психологічного впливу. Загалом ми називаємо явища, що атакують нашу психіку стрес. Цей фактор є значним, але не єдиним. Іншим фактором є забруднене навколишнє середовище і третій фактор середовище, в якому розвивається плід, тобто організм матері. Це пов’язано як зі стресом, так і з навколишнім середовищем та способом життя, методами лікування та іншими факторами. Наприклад. вживання хімічних препаратів, антибіотиків, дієтичної системи тощо Зміни в управлінні імунітетом призводять до перебільшена реакція на чужорідні білки, таким чином, реакція, яка не є функціональною і є незвичною.

Ознаки та симптоми харчової алергії

Кожна неприємна реакція після вживання певних продуктів не обов'язково означає харчову алергію. У багатьох випадках це справедливо харчова непереносимість або навіть просто відраза. Різниця полягає в тому, що при алергічній реакції реакція виникає дуже швидко після їжі, і в реакції також бере участь імунна система.

Симптоми харчової непереносимості розвиваються тривалий час, не задіюють імунну систему і в більшості випадків проявляються здуттям живота, діареєю або запорами. Хорошим прикладом є непереносимість лактози, коли у деяких людей бракує травного ферменту лактози, який розщеплює молочний цукор лактозу.

Найпоширеніші харчові алергени

Серед найпоширеніших харчові алергени, викликаючи вище 90% усіх харчових алергій, належить до т. зв великі вісім алергенів. До них належать білки:

  • коров’яче молоко, яйця, арахіс, пшениця, соя, риба, ракоподібні та молюски, горіхи (мигдаль, волоські горіхи, пекан, фундук тощо)

Ми можемо «вирости» з алергії?

Більшість дітей при алергії на коров’яче молоко, яйця, сою та пшеницю, від такої алергії росте - вони матимуть індукція толерантності. Алергія на арахіс і т. зв. Морепродукти проте це здебільшого зберігається для життя.

Прояви харчової алергії

Шкіра почервоніння, виникає вулики, набряк шкіри. У разі втрати працездатності дихальних шляхів відбувається:

  • свербіж губ і ротової порожнини, набряк мови та голосових зв’язок, непрохідність гортані, астма, сінна лихоманка, утруднене дихання.

Алергія в шлунково-кишковому тракті може проявлятися:

  • блювота, запалення слизової шлунка, діарея та гострий біль у животі.

Що робити у разі анафілактичної реакції?

  • Пацієнти з важкою харчовою алергією повинні завжди мати при собі автоін’єкційний адреналін. Може виникнути анафілактична реакціяутруднене дихання, розгубленість, втрата свідомості. У разі появи таких симптомів (після їжі) необхідно негайно застосовувати адреналін у м’яз стегна, a виклик професійної медичної допомоги (не чекаючи покращення здоров’я).

Профілактика алергії

  • Багато досліджень підтвердили профілактичний ефект годування груддюдо алергії, тому що речовиниміститься вгрудне молоко допомогти колонізувати травний тракт дитини мікробна флора, а також прискорити дозрівання слизові оболонки травного тракту.
  • Запізнілі доповнення, просунуті в минулому ризикована їжав дитячу їдальню, вийшло як неправильно. Додавання є доцільним жорсткий a напівтверда дієта - вже через 4 - 6 місяців життя дитини.

Важливим є приготування їжі

  • Алергени в їжі зазвичай стабільні термічна обробка. Однак перехресно реактивні алергени при синдромі є винятком пилок - їжа.
  • Ці алергени (присутні переважно у фруктах та овочах) викликають алергічні реакції у людей, які є такими сенсибілізований до пилку.Особливо проявляються прояви після прийому сирої їжі, термічна обробка зазвичай знижує алергенність.
  • Також толерантність кип’ячене молокоa яйця в запеченій їжі є значно вище, порівняно з їх споживанням у необробленому стані.
  • Навпаки, смаження арахісу (при високих температурах) збільшує алергенну здатність арахісових білків, що є причиною високої частоти цієї алергії в Китаї.

Остерігайтеся прихованих алергенів

  • Приховані алергени можна знайти в упаковані харчові продукти, які не зазначають їх на етикетці,або їх присутність у їжі невідома.
  • Це, наприклад, пшениця, який додано: до крохмаль, горіхив морозиво, соєвий в гамбургери, желатин зроблений з морська риба, або люпин, додано до борошно.
  • Вживання навіть невеликої кількості їжі - від залишків на кухонному посуді на виробничих підприємствах - може спричинити небезпечні для життя реакції.

Не знаєте, як схуднути? Ви хочете остаточно і назавжди змінити своє тіло? Я сам схуд на 43 кілограми, я знаю, що ти почуваєш! читати далі ...

Ви можете замовити власні меню тут .