Цю алергію іноді приймають за непереносимість, спричинену чужорідними речовинами. 
Більшість харчових алергій викликані коров’ячим молоком та курячими яйцями, але в деяких випадках будь-яка їжа може бути алергічною.
Продукти, що викликають непереносимість (непереносимість)
- Всі види молюсків
- Деякі види риб
- Молочний сир
- Яйця
- Крупи
- Свинина та всі продукти з неї
- Варення
- Крупи
- Арахіс
- Помідори
- Какао та какао-продукти (шоколад тощо)
- Горіхи з високим вмістом олії (волоські, каштани, фундук тощо)
- Цитрусові фрукти
Вживання великої кількості їжі, яка не є частиною нашого раціону, викликає алергічні реакції частіше, ніж їжа, яку ми регулярно вживаємо в середніх дозах.
Дієтичне лікування
Почніть з рідкої дієти. Протягом двох-чотирьох днів пийте лише запаси фруктів (1,5 - 2 літри на день) з яблук, груш, винограду або цитрусових, або чергуйте їх з овочевими соками (морквою та помідорами). Завжди пийте свіжоприготовлене і розділіть його на шість порцій щодня.
Продовжуйте основну дієту з низьким вмістом алергенів, поки симптоми не зникнуть. Ця дієта повинна включати:
- Трав'яний чай.
- Рослинна їжа, цільні зерна, фрукти та овочі.
- Білий йогурт або йогурт, що містить активні молочнокислі бактерії.
- Невелика кількість морської солі.
- Рослинні олії холодного віджиму та без хімічних добавок.
Уникайте їжі на дієті з низьким вмістом алергену:
- молюски та м’ясо, зокрема свиняче м’ясо та жирні продукти
Комбінації продуктів, що викликають непереносимість
З досвіду ми знаємо, що існують певні комбінації харчових продуктів, які не поєднуються між собою - про них кажуть, що вони «несумісні», тобто несумісні.
Суть цієї несумісності полягає в тому, що організм по-різному перетравлює різні продукти, а склад травних соків різний. Здається, організм може легше перетравлювати та засвоювати їжу, коли ми споживаємо їжу окремо або з однієї групи. І саме ця знахідка породила теорію про "сумісні" групи продуктів харчування.
Коли ми їмо «несумісні» продукти за один прийом їжі, організм їх не перетравлює. Потім нерозкладена їжа викликає симптоми, пов’язані з непереносимістю їжі, або сприяє процесам бродіння та гниття, які можуть дратувати імунну систему (або інші системи відповідно до чутливості кожної людини) та спричиняти гіперчутливість до будь-якої кількості речовини.
Неправильні поєднання їжі
- Фрукти та овочі - як сирі (в салаті), так і варені - не повинні входити до складу єдиного прийому їжі.
- Невідповідною комбінацією є також молоко та цукор, особливо в поєднанні з яйцем (типово для багатьох тістечок).
- Розлади травлення також можуть бути викликані медом, цукром та солодкими десертами, якщо їх вживати відразу після їжі.
- За словами доктора Хей, не рекомендується поєднувати в окремому раціоні їжу з високим вмістом білка та їжею з високим вмістом вуглеводів, оскільки ця комбінація спричиняє бродіння та здуття кишечника.
Згідно з цією теорією, ми не повинні їсти рис, хліб чи інші каші після овочевого салату.
Однак їжа, яку ми не повинні їсти за один прийом їжі, доповнюється вмістом білка, і якщо ми не можемо споживати їх за один день - ми можемо їх з'їсти в наступний (або ми резервуємо для них різні дні тижня).
Унікальна лабораторія печінки дозволяє нашому організму використовувати вчорашні, сьогоднішні та навіть завтрашні поживні речовини.
- Взагалі кажучи: не добре їсти багато різних продуктів за один прийом їжі, навіть якщо вони належать до однієї, відповідно. сумісна група.
- Коли ви іноді з’їдаєте невелику кількість «несумісної» їжі за один прийом їжі, в більшості випадків вам не доведеться турбуватися про проблеми.
- Уважно стежте за реакціями організму, щоб ви могли визначити власний рівень толерантності до тих поєднань їжі, які теоретично вважаються сумісними.
Обережність і здоровий глузд
На харчову непереносимість впливає ряд факторів, включаючи психічний стан або кліматичні умови. Окремі випадки потрібно розглядати індивідуально, тому узагальнити їх дуже важко. Ця сфера все ще недостатньо досліджена, а окремі діагнози настільки різні, що неможливо встановити універсальні правила.
Тому ми погоджуємось з проф. Фон Хесслін, який сказав:
"Ми не повинні відкидати давніший досвід та думки щодо несумісності їжі, а навпаки, ретельніше їх аналізувати та максимально використовувати їх сильні сторони".
Харчова алергія та харчова непереносимість
Харчова алергія
Це несприятлива реакція на споживання певної їжі, спричинена імунологічним механізмом. Це означає, що один компонент з’їденої їжі діє як антиген, і тому імунна система організму відкидає. Симптоми цього відторгнення можуть спостерігатися в травній системі, шкірі, дихальній системі або інших органах тіла.
Непереносимість їжі
Зазвичай це пов’язано з хімічними або метаболічними факторами, які зазвичай супроводжуються проблемами з травленням. Неправильне поєднання продуктів або надмірна різноманітність інгредієнтів однієї страви спричиняють сприйнятливість організму до харчової непереносимості, або. вони можуть навіть посилити існуючу непереносимість їжі.