Харчова алергія страждають близько 2% дорослих та 20% дітей. Втіха для батьків дітей-алергіків полягає в тому, що 80% з них можна вилікувати до досягнення шкільного віку. Харчова алергія - це гіперчутлива реакція організму на певну їжу чи продукти, яка може проявлятися одним або поєднанням кількох симптомів із широкого спектра.

синій

Вона займалася кулінарією в дитячій кімнаті, тепер годує її - блогерку і кухарку Крістіну Сучанкову

У дітей віком до трьох років найпоширенішими є алергія на білок коров'ячого молока (і яловичини), яєць (і курятини), сої та алергія на горіхи, ріжкове дерево (хліб з ріжкового дерева), пшеницю (на інші пшеничні білки, такі як клейковина) також відносно поширені., отже це не целіакія 4

), риба, коренеплоди (включаючи моркву), яблуко, банан. Відомі також випадки реакції на продукти з дуже низьким алергенним потенціалом, такі як рис, кукурудза, індичка чи гарбуз. Алергічна реакція можлива на будь-яку їжу.

Симптоми

  • коліки
  • діарея
  • дорожній затор
  • блювота
  • слиз або кров у калі
  • екзема (у дітей до трьох років екзема в більшості випадків є проявом харчової алергії)
  • вулики
  • набряк
  • відчуття печіння в роті
  • поширені респіраторні захворювання
  • часті середні отити
  • тривалий риніт або кашель
  • астма
  • анорексія
  • не набирає вагу
  • анемія
  • неспокій
  • порушення сну
  • порушення поведінки

Реакція може відбуватися відразу після прийому їжі, або навіть порядку хвилин, годин, і реакція не затримується, порядком днів, рідко тижнів-місяців. Продукти, що викликають реакцію, можна надійно виявити одним способом - шляхом елімінаційно-експозиційних тестів. Зазвичай це починається з усунення найпоширеніших алергенів з раціону дитини, і, якщо вони годують груддю, матерів також виключають з усього, що містить білок коров’ячого молока, яловичину та телятину, сою, ріжкове дерево (хліб із ріжкового дерева), яйця та курку. Якщо протягом 2-3 тижнів не настає поліпшення, розглядається питання виключення інших продуктів, на які алергія є відносно поширеною або посилює алергію, таких як пшениця, риба, горіхи, насіння, коренеплоди, бобові (помідори, перець, баклажани), цитрусові., ягоди, бобові, спеції та какао (гіпоалергенна дієта за Viera Ziková).

У важких випадках, коли неможливо простежити харчові алергени, більшість продуктів також вилучають з раціону, наприклад, дієту з усунення Реццо та Карді, де можна доповнювати лише м’ясо баранини або кролика, рис, воду, сіль, оливкову олію. кальцію .

Тести на специфічні антитіла IgE є надійними, особливо у маленьких дітей, на 50%. Вони можуть бути хибнопозитивними, коли в крові є специфічні антитіла IgE проти будь-якої їжі, але справжньої алергічної реакції на ці продукти немає. Однак вони можуть бути помилково негативними, коли в крові відсутні специфічні антитіла IgE, шкірні проби можуть не відбуватися, але алергічна реакція після їжі виникає за допомогою інших механізмів імунної системи (наприклад, більше половини алергіків до коров'ячого білкового молока).

Причини харчової алергії

  • генетичні впливи
  • спосіб життя з переважанням стресу
  • меню (оскільки за останні кілька поколінь воно сильно змінилося як за кількістю, часткою окремих продуктів харчування, джерелами їжі, так і за їхньою якістю)
  • вакцинація також може бути ініційована

Профілактика

Приготовлені продукти викликають менше алергії, ніж сирі (яблука, картопля тощо). Кисле молоко також менш алергічне (сир, йогурт). Крім того, у вітчизняних та свіжих фруктах алергенів менше, ніж у імпортних екзотичних виробах або варенні.