Цікаво, що те, що ми почали сприймати у Facebook та Instagram, - це те, наскільки відчутним це стало сьогодні: люди вже не хочуть худнути, а хочуть зміцніти і хочуть бути здоровими завдяки своєму харчуванню. Багато фіг-блогерів з чіа-кором все ще щось варті, чи не так?:)

споживають

Ми розглянули нове дослідження Google, яке вивчає тенденції харчування, і виявили кілька дуже цікавих речей. У звіті підкреслюється, чому “функціональні продукти харчування” стають дедалі популярнішими та які нові можливості це пропонує для торгових марок.

Сьогоднішній типовий обідній стіл виглядає зовсім не так, як 10 років тому. Наприклад, крім вілли, є, ймовірно, смартфон, і на кожній тарілці може бути навіть різна їжа. Мама дотримується палео-дієти, тато - веган, і дитина може їсти клейковину та їжу без горіхів. На перший погляд, ці дві речі не обов’язково пов’язані між собою, але давайте розглянемо їх уважніше. Багато хто скаржиться на те, що сталося зі старими традиційними сімейними вечерями, але це, безумовно, такий поганий напрямок? Завдяки технологіям ми тепер можемо набагато ретельніше вибирати, яку їжу ми їмо та годуємо разом з коханими.

Ця обізнаність також очевидна, коли споживачі покладаються на Google, щоб дізнатись більше про свою їжу. Такі пошуки протягом останніх двох років аналізували, щоб отримати загальне уявлення про те, чому і чому люди цікавляться їжею.

Збір цифрової інформації

"Щоб харчуватися здоровіше, нам потрібно більше обізнаності". сказав доктор Френк Ліпман, засновник оздоровчого центру Eleven Eleven на Манхеттені. Він стверджує, що люди все більше схиляються до цього, особливо покоління Y, яке, за словами Ліпмана, їсть у 10 разів більше свідомо, ніж їхні батьки. Їм набагато більше цікаво підтримувати здоров’я та правильно харчуватися. Тенденції показують, що фокус більше не на тому, що залишити поза нашим раціоном, якщо ми хочемо бути здоровішими, а на тому, що додати.
За словами консультанта з питань харчування та ресторанів Майкла Уайтмена, зростаюча одержимість здоров’ям частково пов’язана з тим, що люди живуть все довше і довше і хочуть прожити ці «зайві» роки у здоров’ї. Ліпман та Уайтмен також погоджуються, що головним каталізатором цієї манії здоров'я є цифровий світ.

Щоб правильно харчуватися, люди збирають інформацію на Інтернет-платформах, щоб скласти на палеті свій “інтелект харчування” та приймати обґрунтовані рішення. Пошуки типу “що ти їси” базуються на фізіологічних перевагах. За даними Google Trends, пошукові запити "Яка хороша їжа - це добре" зросли в десятки разів з 2005 року, і за ними часто входять терміни "шкіра", "енергія", "кислотний рефлюкс", "мозок" та "тренування в тренажерному залі".

Про переваги “функціональної їжі”

Згідно з звітом Google Trends, зростає інтерес споживачів до спеціальних харчових продуктів, що сприяють зміцненню здоров'я, як їх називають експерти, "функціональними продуктами харчування". Також у верхній частині списку найпопулярніших продуктів є такі інгредієнти, як куркума, яблучний оцет, олія авокадо. Згідно з дослідженнями, їх шукають через їх фізіологічний вплив. Наприклад, для красивішої шкіри або проти безсоння, болю або депресії. Основна увага приділяється тому, що включати в свій раціон, а не те, що залишати поза увагою.
Хоча теорії про функціональну їжу існують десятки років, за останні роки їхня популярність зросла в геометричній прогресії. Наприклад, куркума, яка, як вважають, виліковує всі типи раку, допомагає боротися з депресією, демонструючи зростання на 300% на основі пошукових запитів у Google.

Більшість людей шукають на мобільних пристроях у понеділок

Згідно з дослідженням, люди використовують свої смартфони здебільшого для отримання інформації під час пошукових запитів "що корисного є". П’ять із 10 найкращих функціональних продуктів харчування шукають за допомогою мобільних телефонів. Вони також виявили, що 35% з них використовують телефон виключно для таких пошуків.

Також цікавим фактом є те, що більшість обшуків проводяться у понеділок, коли люди планують своє тижневе меню або вирішують зосередитися на здоровому харчуванні знову після «кримінальних» вихідних. Найпопулярніші 10 продуктів харчування досягають піку в понеділок, а потім поступово знижують інтерес, поки до п’ятниці вони не досягнуть мінімуму.

Дізнайся як

Коли люди зібрали інформацію про те, що їсти, вони також хочуть знати, як включити цей інгредієнт у свою їжу. У цьому випадку вони шукають різні рецепти. Наприклад, поряд з куркумою найпопулярнішими термінами є слова «порошок», «смузі», «рецепт» та «напій».

YouTube також є популярною платформою для цього типу пошуку. П’ять найкращих відео про використання куркуми, які загалом досягли 3,9 мільйона переглядів.

Окрім приготування їжі, споживачі та торгові марки також висувають креативні ідеї щодо вживання їжі. У найпопулярніших відео YouTube куркума рекомендується для відбілювання зубів, догляду за обличчям, перезачаровування одягу, а яблучний оцет - для очищення обличчя та догляду за ногами.

Реакція виробників харчових продуктів на тенденції

У відповідь на цю тенденцію деякі бренди намагаються оздоровити свою продукцію, додаючи її функціональним продуктам харчування. Також на полицях супермаркетів видно, що ми можемо придбати збагачене насінням чіа, лляне насіння або навіть пробіотичні бісквіти, шоколад і навіть цукор із ясен. Індустрія краси також може використовувати ці продукти, намагаючись продати енергійний крем для обличчя, збагачений куркумою, шампунем з кокосового молока або навіть миючим засобом для обличчя з яблучним оцтом. Nestlé в Америці зайшла так далеко, що створила портфель «лікувальних продуктів харчування» для лікування хвороб.

Окрім здоров'я, товари та торгові марки можуть також відігравати освітню роль на ринку. Експерти стверджують, що існує багато помилкових уявлень про фізіологічний вплив їжі, тому для споживачів потрібні чітке маркування та зрозуміла мова.

Це дослідження точно показало, що люди хочуть споживати, як і чому. Вичерпна інформація про наміри споживачів оприлюднена, що надає виробникам продуктів харчування можливість реагувати на ці тенденції та потреби в майбутньому інноваційно.

Ви можете прочитати повне дослідження англійською мовою тут.