За останні 50 років споживання бобових культур в Іспанії впало приблизно на 73%, незважаючи на те, що це їжа з високою харчовою цінністю і важлива частина середземноморської дієти.
Ми робимо щось не так. За останні 50 років споживання бобових культур в Іспанії впало приблизно на 73%, і з трьох-чотирьох рекомендованих порцій на тиждень, в даний час населення Іспанії споживає лише одну. Факт, який не відповідає вимогам їжі, яка характеризується високою харчовою цінністю і є невід'ємною частиною Середземноморська дієта якщо вони не викликають алергічної реакції.
І ми пливемо проти течії. Хоча Організація Об'єднаних Націй (ООН) офіційно оголосила 10 лютого Всесвітнім днем бобових культур, ми виганяємо їх зі своїх звичок, не беручи до уваги величезні вигоди від його споживання та значення для навколишнього середовища.
10 ключових переваг бобових культур
Бобові - одне з основних і найбільш доступних джерел рослинного білка та амінокислот.
- Вони забезпечують раціон високоякісними рослинними білками.
- Вони містять велику кількість клітковини, заліза, калію, антиоксидантів та фолатів.
- Низький вміст жиру.
- Вони недорогі, їх легко зберігати, і їх можна приготувати різними способами за короткий час.
- Його азотфіксуючі властивості сприяють збільшенню родючості ґрунту.
- Його вирощування захищає навколишнє середовище, покращує продуктивність, сприяє адаптації до кліматичних змін.
- Вони виділяють з грунту фосфор, щоб зробити його доступним для рослин.
- Зменшіть потребу у використанні зовнішніх добрив.
- Вони потребують дуже мало води, стійкі до посухи та морозу та мають нижчий вуглецевий слід, ніж більшість інших культур.
Помилкові міфи про бобові культури
І якби цього було недостатньо, бобові оточені фальшивими міфами та деякими хибними уявленнями, що не допомагає їх споживанню досягти рекомендованих рівнів. Іспанський фонд харчування (FEN) робить особливий наголос на вигнанні тих фальшивих міфів, які не виправдовують бобових культур:
Бобові та спорт
A правильне харчування та зволоження сприяють поліпшенню спортивних показників І вони можуть сильно змінити ситуацію. ЛБобові - поживна і важлива їжа в раціоні спортсмена, але їх не годиться вживати в момент перед спортивним змаганням.
- В період відпочинку Жодної їжі не слід пропускати, тому слід вказати бобові, оскільки вони забезпечують складні вуглеводи, які допоможуть заповнити запаси глікогену як у м’язах, так і в печінці. На додаток до забезпечення великої кількості білків, які допомагають зберегти м’язову масу.
- В період навчання Рекомендується також споживання вуглеводів з високим вмістом для заповнення запасів глікогену та підтримки рівня глюкози в крові під час тренувань.
- В Змагальний період складається з двох фаз, дні до змагань та день змагань. У попередні дні бобові рекомендують перевантажувати запаси глікогену по максимуму на додаток до збереження хорошої гідратації. З іншого боку, у день змагань ця їжа абсолютно не рекомендується, оскільки вона може спричиняти дискомфорт через важке травлення та спричинення здуття живота.