Льняне насіння - це олійне насіння, яке належить до сімейства Linaceae. Насіння плоске та овальне із загостреним краєм, розміром від 4 до 6 міліметрів і має приємний горіховий смак.
Її харчова цінність та користь для здоров’я полягають у кількості та типі жиру, який він містить, а також у концентрації клітковини та білка. У середньому лляне насіння містить 41% жиру, 20% білка, 28% загальної харчової клітковини, його склад може змінюватися залежно від генетики, середовища, обробки насіння та використовуваного методу аналізу.
Столова ложка насіння забезпечує 50 калорій і 3 грами клітковини, тоді як у меленому вигляді вона забезпечує 36 калорій і 2,2 грама клітковини. Що стосується типу жиру, то саме той, що містить найменш насичених жирів, і той, що містить найбільше поліненасичених жирів, омега 3 (57%) та омега 6 (16%), це надає йому особливої харчової важливості, оскільки омега 3 є основний жир, який організм не виробляє і який потрібно їсти щодня.
З іншого боку, кілька досліджень говорять про профілактичні переваги омега-3 для здоров’я серцево-судинної системи завдяки здатності знижувати рівень холестерину ЛПНЩ у крові. Крім того, омега-3 є складовою кожної клітинної мембрани і є основним живильним речовиною для зору та нервової системи.
Що стосується якості білка, він схожий на соєві боби, які вважаються одними з найкращих білків рослинного типу. Перевага полягає в тому, що його тип білка не містить глютену, тому він підходить для целіакії.
Льняне насіння багате розчинною та нерозчинною клітковиною, це збільшує користь для здоров'я. Він запобігає запорам, збільшуючи вагу калу та в’язкість перетравленого матеріалу, а також зменшуючи час проходження матеріалу через кишечник. Таким чином, харчові волокна допомагають контролювати апетит і рівень глюкози в крові. Дієта, багата харчовими волокнами, може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, діабету, раку прямої кишки, ожиріння та запалення.
Одна столова ложка цільного лляного насіння забезпечує від 0,6 до 1,2 грама розчинної клітковини та від 1,8 до 2,4 грама нерозчинної клітковини, тоді як 1 столова ложка меленого лляного насіння містить від 0,4 до 0,9 грама розчинної клітковини і від 1,3 до 1,8 грама нерозчинної клітковини.
Способом споживання лляного насіння може бути ціле смажене насіння (без додаткової олії) або мелене лляне насіння, в деяких країнах також продається лляне масло. Як насіння, так і мелене насіння льону можна додавати у фруктові салати, змішувати з соками, включати в тісто для хліба, печива, тістечок або кип’ятити для отримання лляної води. Останній, відповідно до кількості насіння, прийме продукт драглистої консистенції типу волокна, що в ньому міститься.
(Джерело: опис та склад лляного насіння.
(Автор: пані Сара Абу Саббах - дієтолог)
*********
Чекаємо на ваші запитання та/або коментарі.
*********
НА ЗАПИТИ ВІДПОВІДАТЬ ТІЛЬКИ ПІД ЧАС ПРОГРАМИ, ЩО НЕ ПИШУТЬ. Ми цінуємо вказівки ТВІЙ ВІК і місце, де ви пишете нам
Salud en RPP видається з Ліми, Перу З понеділка по п’ятницю з 10 ранку на 89,7 FM або 730 AM або в режимі реального часу через цей веб-сайт, також у Facebook та на каналі 10 телевізора MoviStar.
*********
Ви можете прослухати повну програму після її закінчення,
*********
Здоров’я в РПП надає інформацію в інформаційних та оздоровчих цілях. Відповідь, яку ви отримуєте, - це лише орієнтація, і ні в якому разі це не діагноз та не показання для лікування. НЕ ЗАМІНЮЄ КОНСУЛЬТАЦІЮ ЛІКАРЯ.
Здоров’я в РПП рекомендує відвідати медичного працівника.
Не палити, не пити воду і займатися фізичними навантаженнями
*********
Водіння: Лікар Хуан Карлос Бенітес, лікар-терапевт, і Сара Абу - Саббах, дієтолог.
*********
Учасники програми: Доктор Елмер Уерта, онколог, минулий - президент Американського онкологічного товариства та доктор Анібал Антікона, педіатр та дослідник.
**********
Виробництво: Бетті Еліас Корані