Ви чули про дивне явище, що у сучасних фруктах та овочах менше вітамінів та мінералів, ніж у нас півстоліття тому? На жаль, це не чутки, а сумний факт. Овочі, які вирощують для швидкого росту, стійкості до шкідників та високих урожаїв, набагато бідніші, ніж були раніше. На все: наприклад, щоб прийняти таку ж кількість вітаміну А, як дідусь і дідусь отримували з одного апельсина, ми маємо з’їсти вісім з них!
Менше вітамінів і мінералів
Дослідження, проведені в 1950 році, були основою для поточних спостережень. Група дослідників з Техаського університету опублікувала результати досліджень у 2004 році, за їхніми словами про різке зменшення багатьох поживних речовин у 43 фруктах та овочах. Речі виявили, що за 50 років вміст білка, кальцію, фосфору, заліза, вітаміну В2 та вітаміну С зменшився.
В іншому дослідженні було проаналізовано зниження харчових цінностей протягом 22 років. Дослідження проводив Інститут Кучі - центр природного зцілення. Було встановлено, що в свіжих овочах в середньому зменшився кальцію на 12%, заліза на 37%, вітамін А на 21% a вітамін С до 30%. Саме цей вітамін не тільки призводить до зміцнення імунітету, але коли він відчуває дефіцит і дефіцит заліза, ми страждаємо хронічною втомою. Зниження поживних речовин також очікується на рівні мінералів - магнію або цинку та інших вітамінів групи В і Е.
Причиною зниження вмісту вітамінів в овочах є також розведення до вищої врожайності
Збіднений ґрунт дає слабкі овочі
Одна з причин швидке зменшення поживних речовин у фруктах та овочах виснаження ґрунту. Ріллі ніколи не використовувались так сильно, як сьогодні. Завдяки технології великою площею можна управляти за відносно короткий час. Тому що ми садимо набагато більше, є набагато більше поживних речовин, «вилучених» з землі, хоча вони інтенсивно удобрюються, згідно з дослідженнями, поживні речовини не встигають повернутися в грунт. На жаль, незважаючи на величезний урожай, багато людей все ще страждають від голоду, і багато овочів потрапляють у компост, тому що працездатні жителі не можуть його споживати.
Менше значить більше
Ще один факт, який того вартий погіршення харчової цінності про природні культури вже згадується попит на вищу прибутковість. Ми хочемо одну велику брокколі, велику і здорову моркву, м’ясистий перець, величезні помідори ...
В результаті селекції сільськогосподарські культури виросли до набагато більших розмірів, ніж вони досягли природним шляхом. У цьому відношенні вони є вітаміни більш розпорошені, отже, з чайної ложки супу з брокколі 30 років тому, яка готувалася з кількох менших брокколі, ми отримали набагато більше корисних речовин, ніж із тієї ж супчинки сьогодні, в якій вариться лише одна велика головка. Цей принцип працює майже для всіх овочів - цього ми вже досягли великі і важкі овочі не означає, що він однаково завантажений вітамінами ніж менші шматки в минулому.
Овочів набагато більше, тому поживні речовини більш розпорошені, і зрештою ми їмо менше
Небезпечні спреї
І останнє, але не менш важливе, слід зазначити, що спостерігається значне зниження харчової користі сільськогосподарських культур обприскування пестицидами та інсектицидами. Хоча багато вживаних сьогодні токсичних продуктів заборонені, шкода зберігається.
Звичайно, овочі все ще містять вітаміни та мінерали, але не в кількості, яка нам потрібна. Це зменшення може мати припов'язані з багатьма цивілізаційними хворобами, для яких замість вітамінів призначають ліки. Депресія, пов’язана з нестачею магнію, кальцію, вітамінів групи В, вітаміну D і вітаміну С - відсутність майже всього, що було демонстративно зменшено в овочах - також стає цивілізаційною хворобою.