Оцінка:
П’ятдесят років тому Джулія Чайлд, відома своїми революційними рецептами, з’явилася в телевізійному шоу з просуванням своєї кулінарної книги, ненавмисно заклавши основи нового жанру. Відтоді, з невеликим перебільшенням, Дунай можна заблокувати різними кулінарними шоу та медіа-персонажами, що крутять дерев'яні ложки, і зараз існують тематичні канали, присвячені виключно гастрономії. Тим не менш, досі не було створено жодної програми, яка б давала вичерпну картину історії людського харчування - коли ми їли що - у якому віці, чому ми їли те, що ми їли - і як наша діяльність з виробництва продуктів харчування та харчових продуктів перетворила наше життя, нашого оточення і, зрештою, нас самих?
Однак зараз серія National Evographic Channel Food Evolution намагається заповнити цю прогалину. Шість епізодів розповідають все про історію нашої дієти з моменту, коли доісторична людина вперше кинула шматок сирого м’яса на вогонь, і до того віку, коли безліч лабораторних техніків працюють, щоб пелюстки картоплі, що продаються в гіпермаркетах, стали ще більш чіткими та непереборний. І, що, можливо, ще важливіше, програма, в якій взяли інтерв’ю майже 70 кухарів, дієтологів, вчених з харчових продуктів та гастрономічних експертів, також виявляє вплив багатьох тисяч років безперервної еволюції їжі на людські цивілізації та культури у всьому світі.
Від того, як м’ясні консерви допомогли перемогти Гітлера, до ролі ковбас у швидкому розширенні Римської імперії та того, як прянощі створили світову економіку, на тарілці не залишається ні крихти інформації. Кожен із шести епізодів зосереджений на іншій темі: ми бачимо окрему компіляцію м’яса, цукру, морепродуктів, сучасних фаст-фудів, каш та кухонних революцій. Відомі оратори у фільмах діляться з нами особистими історіями, висвітлюють культурні аспекти трапези, викопують коріння вздовж коріння, а також освітлюють майбутнє, що попереду нас. В інтерв’ю з ним гастрономічний експерт Саймон Маджумдар резюмує культурне значення страви таким чином: У житті сім’ї є кілька випадків, які не мають нічого спільного з харчуванням у тій чи іншій формі. Харчування є невід’ємною частиною майже кожного свята та зборів, від пологів до похорону.