апельсинового соку

Доза: На 4 особи

Час підготовки: Протягом 30 хвилин

Рівень складності: простий

Капусту не тільки легко зробити і дуже смачно, але вона дуже добре поєднується з яблуками та шампанським. Таким чином ви можете перекинути стару класику і зробити її головним героєм трапези 🙂

Інгредієнти

  • 6 дкг цукру
  • 1 дл води або апельсинового соку
  • 15 дкг яблук
  • 5 дкг цибулі
  • 65 дкг капусти (це чиста вага. Я віддаю перевагу фіолетовому, колір гарніший 🙂)
  • За смаком 10-15 г солі
  • Ножі меленого кмину
  • 0,5 дл шампанського (я використовував солодке)
  • Поливати за потребою

Підготовка

Найбільш стискаюча частина - подрібнення капусти на тонкі смужки. Ми можемо використовувати кухонний комбайн, щоб прискорити процес, або рубанок огірка, але це також можна вирішити ножем. Закінчивши це, я готую й інші інгредієнти: цибулю нарізаю невеликими кубиками, солодке яблуко вичавлюю на кубики 1 * 1 см і вичавлюю апельсин (вже якщо я використовую його свіжим .

Коли все готово, ми можемо це розрізати: спочатку я посипаю цукор у високій каструлі і починаю нагрівати його на сильному полум’ї.

Коли край вже підрум’янюється, я наношу його на полум’я меншого розміру і карамелізую при постійному помішуванні (так само, як з карамельним молоком або прикрасою карамельного торта).

Коли він стане досить золотисто-коричневим, влийте апельсиновий сік/воду і розмішуйте, поки він знову не стане рідким (коли я вливаю рідину, цукор моментально підскакує, але вам не потрібно цього боятися).

Потім додаю цибулю і яблука і тушкую в ній кілька хвилин.

Тоді ви також можете зайти в капусту, спеції та шампанське (алкоголь випаровується з неї під час варіння, тому ми можемо сміливо зробити так, навіть якщо його їдять діти).

Помішуючи, періодично помішуючи на середньому вогні, кип’ятити на повільному вогні, поки капуста не звариться, але все ще буде приємно хрусткою під зубами. Якби в ньому було дуже мало рідини, я б наважив трохи води або апельсинового соку.

Це чудове доповнення до смаженого гусака Мартіна або до курячої грудки або стегна, копченої в чаї.

Бажаю тобі приємного апетиту!

ПОРАДА: ідеально доповнює апельсиновий соус, незабаром приведу його рецепт 🙂