Загальна інформація
Чайота, яку також називають цидрайота, чайота, тайота, ґуїсквіл, гуатіла, чучу (Бразилія та Філіппіни), папапобр або гуатіла, має колір, який варіюється від темно-зеленого до світло-зеленого або світло-жовтого майже білого. Назва chayote в науатлі (chayotli) означає тернистий гарбуз.
Дуже велика різноманітність чайотів відома в Коста-Ріці під назвою кокоро.
У Гватемалі та Гондурасі жовтуватий сорт відомий як перулеро. Перулеро білий зсередини і жовтий зовні. Його консистенція м’якша і соковита, ніж традиційний чайот, зовнішній вигляд якого зелений, називається güisquil.
У Гондурасі відомий ще один сорт, який називається Pataste, який є світло-зеленим. У Гватемалі вирощують лише гуіскіль та перулеро.
У Колумбії, як правило, його використовують як будь-який бульба, що замінює картоплю, в деяких частинах він використовується не як їстівний для людей, а для домашніх тварин, таких як велика рогата худоба чи свині. Деякі з препаратів включають супи (санчохо), тістечка, овочі в супроводі та соки.
У Кенії він був запроваджений членами мексиканської громади (місіонерами та місіонерами) і відомий як "шушу". Відомо, що його готують і мелють для поєднання із західно-кенійським блюдом, відомим як "Мукімо". Хоча він продається на кенійських ринках, він не дуже популярний, оскільки населення не знає про корисні властивості чайоти та різні способи приготування.
Деякі приписують цьому фрукту властивості схуднення та регенерації клітин.
Користь для здоров’я від вживання чайоти
Чайоти містять багато води і дуже мало калорій. Його вміст калію високий. Це робить його придатною їжею для контролю рівня рідини в організмі. Калій допомагає усунути надлишок води, яку має наше тіло, сприяючи тим самим діурезу.
Чайоти містять високий відсоток вуглеводів, що створює відчуття ситості.
Високий вміст антиоксидантів, які уповільнюють процес старіння, захищаючи вас від вільних радикалів.
Низька калорійність та високий вміст вітаміну С, калію, флавоноїдів (які борються із вільними радикалами) серед інших вітамінів та природних компонентів, рекомендованих у щоденному раціоні. Чайота відіграє фундаментальну роль у підтримці та відновленні сухожиль та зв’язок, уражених подагрою або артритом, усуненні каменів у нирках, регуляції води в організмі, сприяючи виведенню токсинів, а також у контролі цукру та холестерину опускання.
Це їжа, багата мінералами, особливо цинком. Цей мінерал відіграє важливу роль в нашому організмі при утворенні ферментів і в обміні білків і вуглеводів. Це також важливо для здоров'я наших захисних сил, а також для формування кісток і зубів.
Він містить хорошу кількість магнію, мінералу, необхідного для метаболізму жирів і для передачі нервових імпульсів.