Загальна інформація
Соєвий соус - одна з найдавніших приправ у світі, яка походить з Китаю, до кінця династії Чоу. Тривалий час було прийнято консервувати м’ясо засолюванням. Отриманий рідкий побічний продукт використовували як приправу. Коли буддизм поширився на Далекий Схід, разом з ним поширилося і вегетаріанство, що призвело до пошуку рослинних замінників давніх приправ, що містили м’ясо. Одним із таких замінників була солона і ферментована соєва паста, попередник сучасного соєвого соусу. З часом його використання поширилося на інші азіатські країни, такі як Японія, Філіппіни, Малайзія, Індонезія тощо, будучи центральною приправою на кухнях цих країн. У процесі глобалізації соєвий соус можна знайти в магазинах, будинках та кухнях у всьому світі, як на Сході, так і на Заході.
Користь для здоров'я вживання соєвого соусу (Тамарі)
Зміцнює та покращує смак продуктів, надаючи більше 300 ароматичних відтінків без маскування оригінальних ароматів.
Завдяки їй ви можете обмежити (і навіть повністю виключити) використання солі як приправи.
Забезпечує організм білками.
Допомагає засвоювати їжу завдяки приготуванню на основі ферментованої їжі.