Загальна інформація
Напій кола - це безалкогольний напій, який зазвичай ароматизується кольоровою карамеллю і часто містить кофеїн. Створений фармацевтом Джоном Пембертоном, спочатку продавався в аптеках; в даний час він став всесвітньо відомим видом напоїв.
Незважаючи на назву, його основними інгредієнтами є цукор, цитрусові олії (апельсинова, лаймова або лимонна цедра), кориця, ваніль та кислотний ароматизатор, які в потрібній мірі та пропорції розбавляються у газованій воді разом із барвниками та консервантами. Багато виробників напоїв із кола додають в колу інші інгредієнти, щоб створити фірмовий аромат. Сюди входять мускатний горіх, лаванда та найрізноманітніші інгредієнти, але основною основою, яку люди впізнають, є ваніль та кориця. Насіння гострої коли, які мають гіркуватий смак, майже не вносять більшості рецептів. Кислотність забезпечується фосфорною кислотою, іноді супроводжується деякою кількістю лимонної кислоти або виділяється.
Найдешевші напої кола містять лише ваніль та корицю як основу свого смаку. Деякі рецепти напоїв з кола - це добре збережена комерційна таємниця, найвідоміша в цьому відношенні - кока-кола.
Деякі підсолоджувачі, такі як фруктозний сироп, цукор та інші, часто використовуються для приготування напою кола. Напої з позначкою \ "легкі \", \ "нульові \", \ "дієтичні або \" без цукру \ "використовують тільки штучні підсолоджувачі.
При підготовці перших рецептів напоїв із кола використовували листя коки та насіння гострої коли для пошуку засобу проти головного болю, що містить алкалоїди психостимуляторів. Кажуть, що саме звідси походить всесвітньо відома назва Кока-кола.
Користь для здоров’я вживання їжі кола кола
Огляд досліджень виявляє згубний вплив на зубну емаль напоїв із кола, тобто: виробництво карієсу зубів, при якому втручаються два фактори цих напоїв: вміст сахарози та низький рН.
Дослідження 2007 року показало, що споживання кола, як тієї, що містить природні, так і штучні підсолоджувачі, асоціюється з підвищеним ризиком хронічних захворювань нирок. Вважається, що фосфорна кислота, яка використовується в напоях з кола, є можливою причиною. Вживання двох або більше таких напоїв на день подвоює частоту проблем з нирками, тоді як напої кола з лимонною кислотою не роблять цього ефекту.
Споживання коли, але не інших газованих напоїв, пов’язане з низькою мінеральною щільністю кісток у жінок; необхідні подальші дослідження, і його клінічна значимість невідома.