Загальна інформація
Це великі водорості, які можуть досягати 15 метрів в довжину. Його зовнішній вигляд сильно відрізняється від вигляду більшості водоростей, які продаються. Його консистенція м’ясиста і тверда. Його смак насичений, а аромат, як водорості Хізікі, нагадує нам багато про море.
Його інтенсивний смак робить його ідеальним для супів, рагу, паель і всіх видів макаронних виробів (невеликими шматочками та соте)
Водорості Кочаюйо протягом століть були одним із харчових ресурсів корінних корінних американських громад. Люди мапуче, особливо лафкенче (люди на узбережжі), століттями поєднували обробку землі з небезпечним \ "збиранням урожаю \" Кочаюйо. Пам’ятайте, що основа водоростей вирізана зі скель скель, і приплив дозволяє виносити водорості на берег, де вони будуть зібрані та залишені для висихання на скелях. Тоді жінки та діти допоможуть на пляжі перевезти її на возі до будинку.
Донедавна, щоб продати їх, їм доводилося їздити до міст на воловій возі, і вони мусили бути відсутніми тижнями. Зараз у Carretera de la Costa у них це набагато краще. Насправді деякі покупці навіть самі приїжджають купувати їх.
Проблеми цього міста полягають у тому, щоб продовжувати збирати водорості Кочаюйо, не вичерпуючи морських ресурсів, отримувати хороші ціни, а молоді люди бажати продовжувати традицію.
Користь для здоров’я від вживання водорості кочаюйо
Настійно рекомендується в дієтах для контролю ваги. З одного боку, він багатий клітковиною (насичуючий ефект і бореться із запорами), низьким вмістом жиру та великим вмістом йоду.
Допомагає контролювати рівень холестерину. Клітковина несе частину холестерину разом з калом, сприяючи зниженню рівня крові.
Ідеально підходить для запорів, оскільки має дуже високий рівень клітковини (47,5 г. На 100 г.)
Запобігає зобу та гіпотиреозу завдяки високому вмісту йоду (490 мікрограмів/100 грам)
Хороший очищаючий ефект завдяки своєму багатству альгіновою кислотою.
У періоди хронічної втоми або виснаження. Велика кількість мінералів, білків та мікроелементів допомагає тонізувати наш організм.
Доцільно при печії. Його слизи затримують кислоти і допомагають усунути їх надлишок.