Іноді свинину називають «іншим білим м’ясом». Ви можете подумати про їжу свинини замість курки чи індички. Але чи здорове свинина? Калорії у свинячій відбивні можуть сильно варіюватися залежно від приготування. Харчування свинини для інших порізів також коливається в широких межах. Дізнайтеся, які найкращі шматочки свинини для вашого раціону та як приготувати їх для зниження жиру та калорій.
Харчова інформація
Наступна харчова інформація надається Міністерством сільського господарства США щодо порції свинячої вирізки (85 г) без додавання солі та жиру.
- Калорії: 125
- Змазка: 3,4г
- Натрій: 48 мг
- Вуглеводи: 0г
- Клітковина: 0г
- Цукор: 0г
- Білок: 22 г.
Свиняча вирізка - одна з найбільш корисних порцій свинини. Це нежирне м’ясо забезпечує лише 125 калорій і лише три грами жиру на порцію, що три унції. І ви отримаєте користь від 22 грамів білка, коли будете насолоджуватися цим м’ясним м’ясом.
Інші нарізки свинини включають відбивну та мелену свинину.
- Одна середня свиняча відбивна або стейк забезпечує 239 калорій, 34 грами білка, 10 грамів жиру, 4 грами насичених жирів, 697 міліграм натрію і 0 грамів вуглеводів, якщо ви їсте лише пісну порцію стейка.
- Порція меленої свинини три унції (у вареному вигляді) забезпечує 251 калорію, 22 грами білка, 18 грамів жиру, 7 грамів насичених жирів, 337 міліграм натрію і 0 грамів вуглеводів.
Однак свиняча відбивна - набагато популярніший виріз цього м’яса. Як бачите, поживність та калорії в цьому розрізі сильно різняться залежно від способу приготування м’яса.
Калорійність свинячого фаршу на препарат
- Одна свиняча відбивна з трьох унцій (смажена або запечена) забезпечує 164 калорії, 24 грами білка, 7 грамів жиру, 2 грами насичених жирів, 433 міліграми натрію і 0 грамів вуглеводів, якщо ви їсте як нежирну, так і жирну порцію котлети.
- Одна свиняча відбивна з трьох унцій (смажена або запечена) забезпечує 135 калорій, 25 грамів білка, 3 грами жиру, 1 грам насичених жирів, 430 міліграм натрію і 0 грамів вуглеводів, якщо ви їсте лише пісну частину відбивної.
- Одна свиняча відбивна з трьох унцій (у паніровці та смажені у фритюрі) забезпечує 227 калорій, 20 грамів білка, 11 грамів жиру, 3 грами насичених жирів, 458 міліграмів натрію та 11 грамів вуглеводів, якщо ви їсте як нежирну, так і жирну порцію відбивної.
Звичайно, свинина також використовується в багатьох інших м’ясних продуктах та м’ясному обробці. Це менш корисні варіанти свинини.
- Порція свинячої ковбаси в три унції забезпечує 285 калорій, 16 грамів білка, 24 грами жиру, 8 грамів насичених жирів, 629 міліграмів натрію та 0 грамів вуглеводів.
- Середній шматочок свинячого бекону забезпечує 37 калорій, 3 грами білка, 3 грами жиру, 1 грам насичених жирів, 135 міліграм натрію і 0 грамів вуглеводів.
- Одна порція (84 грами) витягнутої свинини забезпечує 222 калорії, 20 грамів білка, 15 грамів жиру, 6 грамів насичених жирів, 670 міліграм натрію та 1 грам вуглеводів.
- Порція спаму в дві унції (виготовлена зі свининою та іншими інгредієнтами) забезпечує 180 калорій, 7 грамів білка, 16 грамів жиру, 6 грамів насичених жирів, 790 міліграм натрію та 1 грам вуглеводів.
Свинина є хорошим джерелом нежирного білка, якщо її не обробляти та готувати без додавання солі. Але коли свинина обробляється або готується з сіллю, вона є значним джерелом натрію.
Поширені запитання про свинину
У багатьох людей, які готують свинину вдома, виникають питання щодо свинини. Ось деякі найпоширеніші запитання щодо цього нежирного м’яса.
Як довго сирі свинячі відбивні залишаються свіжими при зберіганні в холодильнику?
Свіжі, закриті свинячі відбивні можуть зберігати в холодильнику 2 - 4 дні. Мелена свинина залишається свіжою протягом 1-2 днів.
Які найздоровіші нарізки свинини?
Національна комісія зі свинини рекомендує шукати шматки свинини, що містять слово "корейка", наприклад, у свинячій вирізці або свинячій вирізці.
Який правильний спосіб безпечно готувати свинину?
Свинину слід готувати до внутрішньої температури від 145 ° F до 160 ° F. Експерти зі свинини рекомендують вимірювати температуру в найтовстішій частині м’яса, не торкаючись жодної кістки.
Чи можна свинячі відбивні заморожувати?
Так, щільно закрийте свинину морозильною плівкою і заморозьте її нижче 0 градусів. Використовуйте протягом шести місяців.
Як розморозити свинину після її заморожування?
Свинину слід розморожувати в холодильнику, а не на прилавку. Рада по свинині пропонує наступні часи розморожування кожного м’ясного нарізки.
- Невелике смаження займе від 3 до 5 годин на фунт.
- Велике смаження займе від 4 до 7 годин за фунт.
- Нарізка товщиною в один дюйм займе 12-14 годин
- Свинячий фарш слід оцінювати за товщиною упаковки