Головний біль, втома, проблеми зі шкірою, суглобами, здутим животом або набряком кінцівок. Ці, але також багато інших симптомів для людського організму вказують на те, що щось не так. На тему харчової непереносимості ми поговорили з доктором. мед. ун-т. Івана Молнар, яка професійно займається непереносимістю їжі та співпрацює з компанією SEPEA s.r.o.
Що саме таке харчова непереносимість? Сьогодні
ми можемо про це чути дедалі частіше.
Це підвищена чутливість до певних продуктів харчування, які в процесі травлення розпадаються на окремі частини. Якщо ваше тіло неодноразово обтяжене невідповідною їжею, це запускає захисні механізми - воно починає утворювати антитіла. Нетерпимість часто плутають з терміном алергія, але це зовсім інша імунна відповідь. У разі алергії - це відносно швидка і сильна реакція імунної системи продукуванням специфічних антитіл IgE. У разі непереносимості організм виробляє специфічні антитіла IgG. Мова часто затримується, не загрожує життю, але це не означає, що вона не робить значного впливу на зниження якості життя. Нетерпимість - це не м’якша алергія, як багато хто помилково вважає. Багато хронічних проблем зі здоров’ям можуть бути спричинені непереносимістю одного або декількох продуктів.
Як професіонал ви стверджуєте, що перевірка харчової непереносимості в багатьох випадках допомагала вашим пацієнтам. Як ви дійшли до цього діагнозу у своїй практиці?
Я - лікар загальної практики, що означає першого лікаря. Коли пацієнт потрапляє з проблемою, як лікар я використовую всі стандартні процедури, які використовуються. Пацієнт проходить обстеження у спеціалізованих лікарів. Іноді ми знаходимо причину проблеми, але багато разів ні. Лікар загальної практики - це знову той, до кого пацієнт повертається з тією ж проблемою. Якщо результати планових оглядів у лікаря-спеціаліста негативні, це вирішувати мені, як підходити до проблеми. Все більше пацієнтів страждають від набору діагнозів. Вони страждають від екземи під час скарги на болі в животі або голові. Я вважаю важливим всебічно розглянути його стан і подумати над контекстом. Місія лікаря повинна полягати в спробі полегшити проблеми зі здоров'ям. Від нього залежить, який шлях він вибере.
Як людина може з’ясувати, чи нетерпима вона?
Якщо виникає підозра на анамнез, бажано пройти тест. Є кілька варіантів. Від простих самодіагностичних тестів, які можна придбати в аптеці, до складних лабораторних досліджень, включаючи. шкірний тест (PRICK-тест).
Рекомендації рекомендують елімінаційну дієту для виявлення проблемних продуктів харчування. Це тривалий спосіб виявлення. У разі непереносимості, як уже зазначалося, реакція організму часто затримується на кілька днів. За допомогою цього методу порівняно важко одночасно визначити групу проблемних продуктів харчування.
Навіщо тести, з якими працює ця компанія?
Це одні з найточніших тестів у світі. SEPEA використовує тести Інституту досліджень харчування, що є гарантією якості для мене. Вони ще мене не підвели.
Як проводяться тести на непереносимість?
Тестування поділяється на самодіагностичне та лабораторне. Самодіагностичний тест можна придбати у пацієнтів безпосередньо в аптеці. Він перевіряється на кількох краплях крові. Однак у когось можуть виникнути проблеми із взяттям зразка пальця, тому цей тест також можна попросити у спеціаліста, який може зробити це пацієнту і, що важливо, може направити пацієнта далі. Цей крок може бути важливим, якщо тест пацієнта виявляє непереносимість більшої кількості їжі, і тому може бути складніше виключити проблемні компоненти з меню, знаючи, як їх замінити. У випадку позитиву щодо одного чи двох продуктів харчування, це, як правило, не така проблема.
Існує різниця між інформативною цінністю самодіагностичного тесту та лабораторного тесту?
Різниці в надійності точно немає. Результат визначає ступінь забарвлення окремих полів на тест-майданчику. Тестує реакцію на 59 основних продуктів. Лабораторні тести надають інформацію у вигляді чисельного оцінювання. Тут відображається непереносимість до 220 продуктів за 160-бальною шкалою. Ці тести представляють найточніший з можливих результатів, доступних на сьогодні. Надійність тесту - 96%.
Ви також тестуєте непереносимість лактози?
Ні, лактоза - це молочний цукор, її зазвичай перевіряють за допомогою тесту на видих. Непереносимість лактози базується на іншому принципі, ніж непереносимість молочного білка.
Яка найпоширеніша дезінформація зустрічається у вашій практиці?
Не «їжа» не перевіряється їжа тестується - сировина, яка використовується для виготовлення їжі. Наприклад ми не тестуємо хліб, а окремо пшеницю, жито, клейковину ...
Трапляється, що у пацієнта підтверджена непереносимість лактози, а потім проводиться тест на харчову непереносимість, при якому результат є негативним для білка молока. Обидва тести є правильними, і результат є актуальним. Як я вже згадував, слід розрізняти білок та вуглеводи. Навіть з лікарями я все ще приходжу до думки, що якщо у пацієнта підтверджена алергія, він, безумовно, має непереносимість.
Це дезінформація. Антитіла IgG виявляються при непереносимості. Антитіла IgE перевіряються на алергію. Ці дві групи неможливо переплутати і не підпорядковувати іншу
про різні форми.
У чому різниця між тестами, які ви приймаєте, і тестами, які я приймаю від алерголога?
Алергологічні процедури в основному орієнтовані на вивчення алергії, а не непереносимості. Це ще одна імунна відповідь, з якою вони в першу чергу мають справу. Вони перевіряються по-іншому. (Історія, серологія та шкірний тест)
Які подальші дії слідують після виявлення такої нетерпимості?
Виключення проблемних продуктів з меню може спричинити поліпшення за відносно короткий час. Однак якщо ви виявите, що не переносите більше їжі, бажано проконсультуватися з фахівцем для коригування меню. Зараз я працюю над методом десенсибілізації.
Моя нетерпимість може зникнути і повернутися знову?
Відповідь індивідуальна. Наприклад, якщо ви виявите, що страждаєте від непереносимості дріжджів, можливо, саме ви будете боротися з цією проблемою в довгостроковій перспективі. Або ви можете дізнатися через три місяці, після виключення з меню, що ваше тіло просто мало "відпочити" від дріжджів.
Які продукти викликають непереносимість?
Перш за все, неякісний. Заміни їжі на якіснішу після повторного введення в меню часом буває достатньо, щоб побічні реакції не повторювалися.
Тестування на харчову непереносимість часто асоціюється з терміном «перфорований синдром». Не могли б ви пояснити нам, про що йдеться?
Це стан, при якому між клітинами кишкової стінки утворюються великі проміжки, що змушує молекули лише частково перетравленої їжі потрапляти в кров. Симптоми різні: біль у животі, печія, безсоння, набряки, тривога, непереносимість глютену, неправильне харчування, судоми в м’язах і біль, погана робота…
Існують спеціалізовані центри для лікування непереносимості їжі, або кожен лікар може допомогти в її лікуванні?
Лікар, який зацікавлений у цьому питанні, готовий вивчати нові галузі медицини, може допомогти. Лікар, який зацікавлений шукати причину проблем зі здоров’ям. Тест не складний, використовуються прості практичні набори для вибірки, в яких потрібно все.
Цим тестуванням займаються також спеціалізовані клініки та центри у Словаччині, Чехії та Австрії. Необхідно цікавитися, який результат тесту отримає пацієнт. Існує велика різниця між результатом, який вимірює реакцію за шкалою 0 - 5 або 0 - -160. Я не сумніваюся в надійності першого, але особисто я віддаю перевагу другому варіанту тесту. Мені важливо, особливо з основною основною їжею, точно знати, що таке реакційна здатність. Оскільки випуск порівняно новий, ми рекомендуємо звертатися до спеціалізованих центрів та лікарів, які цим займаються.
Як має виглядати збалансоване харчування?
Ймовірно, немає необхідності відповідати на це питання. Це загальна тема у всіх ЗМІ. Як я вже говорив, головне питання - це якість їжі, яка нам пропонується. Нам важливо, яким повинен бути раціон людини, яка має проблеми з непереносимістю їжі. Вам потрібно відстежувати упаковку харчових продуктів, яку ви купуєте. Вони часто містять інгредієнти, яких ви б не очікували, наприклад якщо у вас проблема з кукурудзою, ви переконані, що не вживаєте її, вам слід знати, де всюди є кукурудзяний сироп, який використовується як дешевий замінник підсолоджувача.
Чи існують якісь спеціальні добавки або вітаміни, які повинні приймати люди з діагностованою непереносимістю?
Після тестування ми рекомендуємо дотримуватися певної процедури. Перш за все, потрібно детоксикувати травну систему та печінку, лікувати, відновити мікрофлору кишечника тощо. Яструб Маріан показав себе дуже добре.
Якщо у вас виникли запитання, ви можете зв’язатися зі мною за номером +421 918 621 847