біла спаржа з голландським соусом це один з моїх улюблених делікатесів! Це страва, яка є дуже типовою для південної частини Німеччини та Австрії, де цей вид спаржі дуже поширений. В Іспанії цей сорт спаржі відомий як спаржа з Наварри або спаржа з Тудели, оскільки саме в цьому регіоні її вирощують.
Я знаю, що рецепт голландського соусу - це калорійна бомба, але приємно, що вам слід насолоджуватися хоча б раз на рік у сезон спаржі. Крім того, у супроводі овочів ви компенсуєте погане.
Біла спаржа з голландським соусом
Інгредієнти для білої спаржі з голландським соусом:
- 20 свіжої білої спаржі
- 400 г несолоного вершкового масла
- 4 жовтки
- 50 мл води
- 1 лимон
Посуд: Харчова дріт, середня каструля, маленька каструля та ручний міксер.
Ви хочете заощадити на покупках інгредієнтів та посуду? Погляньте на Сторінка ПРОПОЗИЦІЙ І КУПОНІВ цього блогу, натиснувши тут.
Час підготовки: 15 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Кількість закусочних: 4
Як зробити білу спаржу з голландським соусом поетапно:
- Доведіть воду до кипіння у великій каструлі.
- Наріжте корінь спаржі, а решту очистіть від шкірки.
- Коли закипить, додайте дрібку солі і 4 скибочки лимона.
- Зберіть спаржу у дві купки, зв’яжіть їх кухонною мотузкою і опустіть у окріп.
- Варіть їх в окропі 10 хвилин.
- Злийте спаржу під краном і видаліть нитку.
- У невеликій каструлі розтопіть масло на повільному вогні.
- Збийте жовтки з 1 столовою ложкою лимонного соку.
- Додайте воду до жовткової суміші і продовжуйте помішувати.
- Вимкніть вогонь, потроху додайте розтоплене масло, продовжуючи збивати і заправляти.
- Тарілка, заливши спаржу голландським соусом і прикрасивши листочком перегілу на кожній тарілці.
PS: Супроводжуйте цю страву шинкою або копченим лососем, щоб отримати ще більш дивовижний смак.
- Як зробити карамелізовану цибулю Простий рецепт
- Як приготувати здорові та поживні смузі (і простий і насичений рецепт) - Харчування до зерна
- Як приготувати російський салат або салат Олів’є (простий рецепт)
- Як зробити найкращий легкий пудинг із хліба - рецепти Есбієти
- Як зробити запечені пончики 【Легкий рецепт】 - Моя карамеллі ✅