біла спаржа з ​​голландським соусом це один з моїх улюблених делікатесів! Це страва, яка є дуже типовою для південної частини Німеччини та Австрії, де цей вид спаржі дуже поширений. В Іспанії цей сорт спаржі відомий як спаржа з ​​Наварри або спаржа з ​​Тудели, оскільки саме в цьому регіоні її вирощують.

зробити

Я знаю, що рецепт голландського соусу - це калорійна бомба, але приємно, що вам слід насолоджуватися хоча б раз на рік у сезон спаржі. Крім того, у супроводі овочів ви компенсуєте погане.

Біла спаржа з ​​голландським соусом

Інгредієнти для білої спаржі з голландським соусом:

  • 20 свіжої білої спаржі
  • 400 г несолоного вершкового масла
  • 4 жовтки
  • 50 мл води
  • 1 лимон

Посуд: Харчова дріт, середня каструля, маленька каструля та ручний міксер.

Ви хочете заощадити на покупках інгредієнтів та посуду? Погляньте на Сторінка ПРОПОЗИЦІЙ І КУПОНІВ цього блогу, натиснувши тут.

Час підготовки: 15 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Кількість закусочних: 4

Як зробити білу спаржу з голландським соусом поетапно:

  1. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі.
  2. Наріжте корінь спаржі, а решту очистіть від шкірки.
  3. Коли закипить, додайте дрібку солі і 4 скибочки лимона.
  4. Зберіть спаржу у дві купки, зв’яжіть їх кухонною мотузкою і опустіть у окріп.
  5. Варіть їх в окропі 10 хвилин.
  6. Злийте спаржу під краном і видаліть нитку.
  7. У невеликій каструлі розтопіть масло на повільному вогні.
  8. Збийте жовтки з 1 столовою ложкою лимонного соку.
  9. Додайте воду до жовткової суміші і продовжуйте помішувати.
  10. Вимкніть вогонь, потроху додайте розтоплене масло, продовжуючи збивати і заправляти.
  11. Тарілка, заливши спаржу голландським соусом і прикрасивши листочком перегілу на кожній тарілці.

PS: Супроводжуйте цю страву шинкою або копченим лососем, щоб отримати ще більш дивовижний смак.