Продукти харчування та торгівля

  • Новини/Оголошення
  • Головна сторінка
  • Продукти харчування та торгівля
  • Безпека та харчування харчових продуктів
    • Про нас
    • Безпека та харчування харчових продуктів
    • Національний контактний центр EFSA
      • Оцінка ризику
      • Події
      • Виклики, гранти, тендери

      Прес-релізи EFSA

      EFSA опублікувала перші чотири думки щодо ароматизаторів диму

      Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало перше в серії висновків щодо ароматизаторів, які додають до їжі з метою отримання "копченого" смаку. Панель з матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, ферментів, ароматизаторів та технологічних допоміжних речовин (Група CEF) Європейського управління з безпеки харчових продуктів висловила занепокоєння безпекою використання двох продуктів - Unismoke та Zesti Smoke Code 10 - та вважала, що використання димового концентрату 809045 не представляв ризику. Ці висновки базувались на оцінці впливу всіх димових ароматизаторів, що використовуються в межах Європейського Союзу, які також були опубліковані в окремій думці.

      торгівля

      Клаус-Дітер Джані, голова комісії CEF, зазначив: "Що стосується Unismoke і Zesti Smoke Code 10, Група дійшла висновку, що рівень безпеки між оцінкою експозиції двох ароматизаторів та їх підвищеним споживанням може призвести до несприятливих наслідків для здоров'я., було недостатнім. Хоча Група вважала, що запас міцності для димового концентрату 809045 є достатнім. У всіх трьох випадках Група вирішила, що дослідження достатньо усунули занепокоєння щодо генотоксичності - іншими словами, пошкодження генетичного матеріалу клітин ".

      Оцінки впливу Європейського управління безпеки харчових продуктів, зосереджуючись на кумулятивному впливі різних ароматичних препаратів у різних категоріях продуктів харчування на основі запропонованого використання та кількості, що виробляється, вказують, що вплив головним чином обумовлений:

      • для Unismoke - через м’ясо та м’ясні продукти, а також супи та соуси;
      • для Zesti Smoke Code 10 через м’ясо та м’ясні продукти, рибу та рибні продукти, змішані продукти та перероблені фрукти та овочі,
      • для димового концентрату 809045 через м’ясо та м’ясні продукти, супи та соуси, білкові продукти та десерти, призначені для безпосереднього споживання.

      Дослідження показали, що Unismoke і Zesti Smoke Code 10 викликали шкідливий вплив на здоров’я щурів при збільшеному споживанні. За відсутності даних про токсичність для репродуктивної системи та розвитку та відсутності довготривалих досліджень цих двох ароматизаторів, Наукова група з матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, ферментів, ароматизаторів та технологічних допоміжних речовин, дійшла висновку, що використання та кількості, що використовуються їх виробниками, потребують більшої безпеки . Встановлено, що концентрат диму 809045 не має негативних наслідків для здоров'я щурів навіть при найвищих досліджених концентраціях.