Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.

терапія

Гречана вівсяна каша

Ще один спосіб оздоровлення опеньків за допомогою різних видів борошна з збагаченими природою поживними речовинами. Цю борошно зазвичай отримують в органічних магазинах, навіть у мережах. За смаком вони не відстають від класичних пшеничних опеньків. Я експериментально зробив одну партію без цукру, використовуючи мед і патоку/4 великі столові ложки /. Тісто було темнішим і здавалося щільнішим, оскільки я додав близько 50гр гречки ...

Рулетики з ванільним горіхом без глютену

Традиційний різдвяний маскарад не повинен відсутній у передріздвяному "солодкому" меню. Вони призначені не тільки для целіакії. Вони збагачені борошном макадамії, що примножує горіховий хрусткий смак і забезпечує організм мінералами та вітамінами груп В і Е. Подібну послугу також виконує борошно теф, яке підходить для включення в раціон для найменших дітей з 10 місяців. Добре працює компактно, навіть якщо ...

Кел майже чудодійний

Кормова капуста Ви, можливо, чули про овочі з не надто привабливою назвою, капусту, кормову капусту, тушковану або кучеряву капусту/Brassica oleracea acephala /. Тим не менш, принижуюча назва - це дуже цікава культура, яка довгий час належала нашій території і лише в останні роки якось вирвалася з наших кухонь і залишилася більш-менш кормом для ...

Полента з буряком, пекорино та горіхами

Можливо, мені не потрібно представляти вам поленту, але для тих, хто не знає її кількома словами. Це кукурудзяне борошно з манною консистенцією, від природи не містить глютену. Він містить в середньому найбільше вуглеводів 82-84%, білків 8-10%, жирів 1-1,8% і клітковини 0,5-0,7%. Вітаміни групи В, кальцій, магній, фосфор, цинк і залізо. Він популярний в Італії, особливо на півночі та в державах колишньої Югославії. У ...

Як подружитися з картоплею та рисом

Я справді не розумію тверджень у стилі: "Я не їм картоплю та рис, тому що сиджу на дієті". Або: "Я не їм картоплю, тому що це вуглеводи, і я хочу бути в кетозі". Ну, я навіть не буду коментувати це, але я хочу прокоментувати цю картоплю та рис та відстоювати їх значення та важливість у дієті. Картопля є основним інгредієнтом нашого центральноєвропейського меню. Багато людей можуть вирощувати їх у садах, і вони також мають ...

Ліки від супу хоккайдо з гарбуза

Хоккайдо-гарбузи зараз на курсі, вони дозрівають і будуть ще кілька тижнів. Їх перевага полягає в тому, що вони витримують кілька місяців у холодному середовищі льохів. Ви, безперечно, стикалися з низкою цікавих рецептів гарбузових супів, але цей лише призначений для смакових рецепторів, оскільки він смачний, трохи гострий після імбиру, але також і для здоров’я, тобто. мегапленічні каротиноїди, ...

Все про сирі продукти, сирі овочі, горіхи та мікотоксини.

Сьогодні я хочу поділитися з вами цією різнобічною відповіддю на ваші реакції. Ви пишете мені, питаєте, чому я не готую більше сирих тортів та солодощів. І це ще один стимул для мене сподіватися на якусь корисну інформацію. Я кілька разів зазначав, що сира їжа/як я її сприймаю/останніми роками є скоріше тенденційним, ніж розумним вибором ...

Пиріжки з вівсянки та спельти з борошна з козячим сиром

Ці тістечка є різновидом моравських тістечок, щось подібне ще робила моя мати, і я зробила їх своїми. Козина сирна маса використовувалась у тістечках моєю бабусею з Банки поблизу П’єштян, і в дитинстві у нас не було шансів отримати ще одну сирну масу, тому мої спогади про козячий сир Бабкина переросли мене в думку, що вона теж буде їстівною ...

Смородиновий пиріг з непеченою начинкою/без молочного білка та яєць /

Мені потрібно було приготувати торт свіжим, швидким, без молока та яєць. Я навмисно вибирав тіло з тіста, запеченого, з безглютеновим борошном, до вівсяних пластівців. Нещодавно я трохи скептично ставився до повних некомбінованих сирих тістечок, що стосується якості інгредієнтів. Перш за все, це літо, і мені здається дивним вживання сухофруктів, які найчастіше використовуються разом ...

Про безпечне приготування на грилі та небезпечне приготування м’яса

Барбекю вже в розпалі, і я "тусуюся на події та курси". Тому знадобився час, щоб заповнити цей маленький для вас посібник про те, як їх покращити здоровим способом. Барбекю - це світська подія, коли сонце ідеально світить на блакитному безхмарному тлі, і ми насолоджуємось присутністю переважно приємних людей, і ми очікуємо відпочинку, веселощів, роботи та…

Гніздяться гніздові спельти з рисовим сиропом та виноградним борошном

Я вигадав ці гніздові гнізда, використовуючи нетрадиційні борошна для однокласників моєї молодшої дочки в рамках Дня революції їжі. Це приємне заняття, яке мало б «підштовхнути» людей до продуманого вибору їжі, і я із задоволенням можу сказати, що вона також є успішною, бачачи нещодавній інтерес до здорових інгредієнтів. Сокири гнізд вдалися і скарг на "плямисті" не було:) ...

Арахісовий пиріг/чізкейк /

Ми з донькою придумали цей пиріг спонтанно, коли вона нещодавно виявила смак арахісового масла і не хотіла мати ложку з чашкою. У мене вдома було багато рікотти, тож я зважився на торт, близький до сирника. Я приготував корпус як хрустке тісто, але використовував курракан/пшоно/борошно, спельту та масло та 2 столові ложки кокосового цукру. Борошно Курракан у співвідношенні 15 -20…

Овочевий суп із солодкою картоплею та буряком

Багато овочевий суп знову з зеленню та солодкою картоплею/солодкий апельсиновий картопля, зазвичай його отримують в ланцюгах /. Він містить багато клітковини та мінералів, вітамін Е, С, каротиноїди та важливі поліфенольні антиоксиданти. Всі ці речовини виявляють високу антиоксидантну, протизапальну, антибактеріальну активність завдяки різним механізмам. Поліфеноли пригнічують ферментні комплекси, що відповідають за вироблення супероксидного аніона (радикала) та інших вільних радикалів. Цей поєдинок нашого ...

В’єтнамський яловичий суп Фо Бо

Чи знаєте ви в’єтнамський поживний та освіжаючий яловичий суп, фо бо? Наразі я зустрів близько 15 рецептів з автентичними модифікаціями або менше. Декілька днів тому ми приготували делікатес із друзями, де основою є яловича філе (воно може бути і підробкою) та яловича скриня з кісткою, а також верхня кістка. Смак супу…

Як і навіщо використовувати куркуму на кухні

Напевно, ви не можете не помітити часте забарвлення страв у жовтий колір, коли стежите за моїм блогом та готуєте страви. Тож сьогодні я напишу вам про мою найдорожчу пряність. Буквально, тому що ми вже маємо односторонні стосунки, хоча я вірю, що вони повернуть їх мені там, де мені це потрібно:). Я заслужив назвати це сіллю своєї кухні. Я використовую його майже щодня, багато років навіть отримую ...

Каракатиці з гострим шпинатом та нутом

Я часто готував каракатиць, коли жив на Сардинії по-різному. Ця страва також підходить людям з анемією, оскільки колись у мене сама була ця проблема, я навчився поєднувати різні овочі та морепродукти. Трохи пощастило, каракатиць можна також придбати в нашому метро або в рибному магазині на вулиці Мілетичова в BA. Потрібно ...

Салат з восьминога - insalata di polpo

Восьминіг вульгарний Нещодавно я приготував другові миску мого улюбленого салату з морепродуктів з восьминогів як подарунок на день народження. Для своїх знайомих та людей на курсах смаків та років я практикував достатньо його підготовки. З’ївши це добро, я пишу рецепт клаптиків паперу та серветок, коли дегустатори вирішують, що вони теж хочуть приготувати його вдома. Тож я додаю його сюди ...

Барвисті Різдва з спельти борошна

Я тестую серію рецептів із використанням овочів у випічці, тому спробував додати моркву та горох до цього традиційного Різдва. Врешті-решт, перемогла лише морква, горох я дотримав для чергової модифікації бездріжджовим способом. Я також додав мак, мигдаль та трохи арахісового масла. Я використовував лише трохи цільнозернового борошна гладким, щоб Різдво було м’яким і м’яким. Таке Різдво дуже приємне ...

Кекси з гороху з марципаном

Ці зелені веселі кекси були особливо популярні серед дітей. Я збирав їх дітей до школи, щоб першокурсники тестували. Окрім того, що вони їли їх із задоволенням, їм дали назву "ufácke":), і нікому не завадили мати камуфльований зелений горошок. Мафіни дуже м’які та м’які, за запахом нагадують мигдаль та марципан. І особливо замість половини борошна є змішаний зелений горошок. Десять ...

Каштановий пиріг з вапном і зеленню

Я мав смак чогось солодкого та трохи вишуканого. Тому я використав улюблене каштанове борошно, яке має дуже сильний смак, і випікаю його дуже добре. Він не містить глютену і має мало білка, але багато клітковини та мінералів, вітаміну В та ненасичених жирних кислот. Каштанове борошно необхідно змішувати з іншими борошнями, що містять глютен, щоб результат після випікання був…

Рибний суп зі шпинатом і миску

Цей суп є справжньою харчовою дозою проти остеопорозу, анемії, на гнучких і здорових кровоносних судинах і взагалі ліки для організму. Він містить вітаміни A, D, E, K, B, C мінерали, мікроелементи мідь, залізо, молібден, марганець, цинк, селен, йод, омега 3-6 жирні кислоти, лецитин та ін. Я намагався нагріти всі інгредієнти якомога акуратніше, і варив весь суп близько 25 хвилин. Вона мала…

Солодкий хліб з марципаном та куркумою з вівсянки та борошна з спельти

Чудовий і простий солодкий хліб, який спочатку повинен був бути єпископським, можуть зробити навіть початківці. Він багатий на інгредієнти, я змішував борошно, щоб не бракувало смачного смаку та харчової цінності інгредієнтів. Я вибрав вівсяне борошно, спельту та кокосове борошно/полісахарид бетаглюкан, клітковина, вітаміни групи В, Е, залізо, мінерали /. Я додав сир і масло, а також яйця як жировий сполучний інгредієнт. Куркума додає винятковий, а також гурманський смак,…

Фокачча з грем-борошна

Ви обов’язково познайомитеся з італійською фокаччою, запашним спокусливим делікатесом, щось середнє між піцою та хлібом. Походження присвоюється лігурійцями, а також регіоном П'ємонт. Фокаччію найкраще щойно витягнути з духовки, полити оливковою олією або навіть прикрасити оливками, прошутто, анчоусами тощо. Є більше можливостей, в деяких районах роблять його фаршированим тунцем або просто «натуральним» з кедровими горішками. Зазвичай його виготовляють з білого борошна ...

Яблучний пиріг з кокосового, рисового та амарантового борошна - без глютену

Альтернатива безглютеновій випічці з яблучного спелу, яка вас зачарувала. Консистенція м’якіша, більш пухнаста і крихка, завдяки рисовому борошну і чудовим на смак Борошно, яке я вибрав, є дуже поживним та харчовим цінним навіть для дітей завдяки вмісту білків, мінералів, клітковини та необхідних амінокислот/лізину. в амарантовому борошні /. Нам потрібно: 170гр рисового борошна 130гр кокосового борошна не тертий кокос 110гр…