Джерело зображення, Getty Images

порно

Краще не питати, скільки калорій може мати такий гамбургер.

Я щойно побачив на відео індика, покритий шматочками картопляних чіпсів і напханий трьома кілограмами сиру чеддер.

Зйомки мають понад чотири мільйони переглядів на YouTube.

Ми можемо вважати це фокусом або надлишком, але це не перестає бути їжею, хоча і не такою, якою ми її зазвичай їмо.

Це дещо екстремальний приклад так званих відео "харчових порно". (або харчове порно). Це вірусний кліп надмірного рецепта, розробленого здивувати і захопити в рівній мірі.

Відповіді на відео з фаршированою індичкою сиром, м’яко кажучи, неоднозначні; Але це не одиничний випадок.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Відео з величезною кількістю розтопленого шоколаду або епатажними горами соусу для барбекю - це все в мережі. Також булочки, наповнені вершковим сиром або лазаньєю, яка має не менше 100 шарів.

Успіху

Такі короткометражні фільми широко розповсюджуються в соціальних мережах, і їх охоплення свідчить про те, що очікування споживачів вже змінюються.

Відео стають своєрідними наочні рецепти Повністю орієнтуючись на їжу та кухонне начиння. Ось що важливо.

Фінальні кадри часто демонструють уповільнені великі плани отриманого блюда.

Джерело зображення, Getty Images

Різнокольорові булочки з дуже великою кількістю цукру - ще один із продуктів, який перемагає у відео.

"Моя перша реакція, коли я бачу подібні речі, - це думка, що це грубо, огидно, неймовірно марнотратно і смішно нездорово", - говорить Том Ігл, кухар-фрілансер і продовольчий критик.

Однак Eagle, який спеціалізується на приготуванні сучасних ресторанів та рецептах бродіння, був свідком цього сила соціальних медіа.

Коли він публікує блюдо в Instagram, - стверджує він, - зацікавлені шукають його: "Це те, що продається найбільше наступного дня в ресторані", - каже він.

Сьогодні люди люблять їсти саме те, що вони хочуть, коли вони хочуть, і, наприклад, вони все частіше використовують для цього програми для мобільних телефонів з доставкою їжі.

Наприклад, ринок доставки їжі у Великобританії зріс на 13,4% у 2018 році і, як очікується, знову зросте цього року, згідно з даними з цієї області, говорить Кім Меллі з Ради сільського господарства та розвитку. Садівництво (AHDB).

Немає сумнівів, що програми зробили революцію в секторі, підсумовує він.

Секрет

Наскільки великий вплив мають харчові відео?

Зіткнувшись із цим явищем, AHDB відстежує думку споживачів щодо звичок придбання їжі та використовуваних рецептів. Одне з головних питань - це те, які джерела мають натхнення для приготованого.

Джерело зображення, iStock

Багато людей вже вибирають їжу з фотографій, які бачать в Instagram.

"12% говорять, що бачили натхнення для рецепту на YouTube", - говорить Кім Меллі. "Якщо поставити це на перспективу, у 2015 році це було лише 4%", - додає він.

Компанії, які виробляють інгредієнти, з якими ми готуємо, готові нажитися на харчовій мані. Маркетингове агентство, яке працює з брендами для створення відео у соціальних мережах у такому стилі, - Dish Works, що базується в штаті Пенсільванія, США.

"Я думаю, що сир - це, мабуть, одна із найсексуальніших речей, яку ви можете використати у відео", - каже Мері Бігем, президент та співзасновник компанії.

Додайте як пояснення, що "коли ви бачите сирні ривки та пузирчастий та медовий сир, вам слід зупинитися та подивитися на це ".

Однак ця візуальна мова не обмежується цим продуктом. Бігем каже, що приправи, такі як кетчуп або майонез, разом з іншими соусами та соусами, розлитими в повільному темпі, можуть підвищити ймовірність того, що глядачі в кінці відео опиняться з відкритими ротами.

Ризик

Президент Dish Works вказує, що головною метою багатьох виробників харчової порнографії є підбурювати глядача до того, щоб він спробував приготувати страву вдома для них. Це виглядає смачно і легко зробити, то чому б і ні?

Однак це викликає питання. Як зазначає шеф-кухар Том Ігл, багато з цих рецептів нездорові. Сир містить багато солі та насичених жирів, а розмір порцій у багатьох відео з вірусною їжею гігантський.

Джерело зображення, Dish Works

Dish Works рекомендує знімки сиру чи приправ "повільний рух" або "повільний рух".

Зі свого боку, Бігем стверджує, що у нього ніколи клієнт не скаржився на відео, яке він вважав би необґрунтовано нездоровим.

Хоча надлишок є частиною того, що робить багато відео про їжу вірусний, водночас це погана новина для епідемії ожиріння, яка поширюється по всій планеті.

"На мою думку, у цих відео справді є калорійні рецепти, що містять надмірну кількість жиру", - говорить Роберта Алессандріні, дієтолог Лондонського університету королеви Мері, маючи на увазі широко розповсюджені кліпи піци та величезні гамбургери.

"Вони насправді не представляють уявлення про те, яким має бути здорове харчування. З іншого боку, я вважаю, що кулінарія - це позитив", - говорить експерт.

Алессандріні каже, що дослідження показують, що люди, які готують їжу вдома, часто дотримуються кращих дієт, ніж ті, хто щодня їсть у ресторанах.

Якщо проблема виготовлення 100-шарової лазаньї здатна повернути людей на кухню, можливо, щось здоровіше може вийти з цієї звички.

Пам'ятайте, що Ви можете отримувати сповіщення від BBC Mundo. Завантажте останній версію нашого додатка та активуйте їх, щоб ви не пропустили наш найкращий вміст.