15 вересня 2011 р
Тривалий час існування вчених доводило прямий зв’язок між тим, що і як хтось їсть, та їхньою хворобою. У 15 він розробив таблицю дієтичної дієти, яку підбирав індивідуально дієта Залежно від захворювання. Сказати хвороба серця на першому місці за рівнем смертності. Хвороби як ішемічна хвороба серця . хвороба серця . артеріальна гіпертензія . інсульт . інфаркт міокарда . артеріосклероз І флеберизм слід вирішувати постійно і всебічно. Правильне харчування підвищує ефективність ліків та продовжує життя пацієнтів. Крім того, правильне харчування також може запобігти серцево-судинним захворюванням, особливо коли є фактори ризику. До факторів ризику серцево-судинних захворювань належать спадковість, куріння, неправильне харчування, надмірне вживання алкоголю, вік (після 40 років), високий кров'яний тиск, цукровий діабет, Ожиріння, стрес і сидячий спосіб життя.
Дієтичне лікування серцево-судинних захворювань спрямоване на корекцію метаболічних порушень, операцій з розвантаження серця та зміцнення ліків. Призначення є клінічним харчуванням і враховує стадію захворювання, стан травної системи та наявність супутніх захворювань.
Основний принцип дієти при таких захворюваннях ділиться на часті прийоми їжі, обмеження рідини та дієту солі натрію , При збагаченні раціону вітамінами і солі калію .
Дієта №10 як дієта при основних серцево-судинних захворюваннях
При призначенні дієтотерапії серцево-судинних захворювань використовується дієта №10, 10а, 10в, 10і. У складних випадках його можуть застосовувати і спеціальні дієти, такі як Калій . гіпонатрієва . фрукти та овочі і інші.
Захворювання серцево-судинної системи, атеросклероз, ревматизм, Хвороби серця, гіпертонія та інфаркт міокарда пов’язані з дієтою №10. Ця дієта сприяє ранньому відновленню порушеного кровообігу, покращує обмін речовин, а також сприяє швидкому виведенню продуктів обміну та стимулює роботу нирок і печінки.
Дієтичне споживання характеризується обмеженням солі (5 мг), сирої клітковини та рідини (1,5 л) і збільшенням виходу продуктів, що містять солі кальцію. Тут є курага, фініки, чорнослив, виноград, банани, картопля фрі, брокколі, цитрусові та капуста. Так само, як і продукти, що містять солі магнію гречки, вівсянки, висівок, волоських горіхів. Основна мета дієти №10 - зменшити навантаження на серце під час травлення.
Принципи харчування в дієті №10:
- дієта повинна бути такою різноманітною;
- обмежувати продукти, які є джерелом клітковини;
- збільшення дієтичної їжі, що сприяє нормалізації ліпідного обміну;
- вирощувати продукти, що містять лужні сполуки (молоко, капуста, морква, яблука, лимони);
- збільшує вміст вітаміни (групи A, B, PP, E, ретинол, аскорбінова кислота), мікро- та макроклітини в раціоні (калій, кальцій та фосфор);
- часте харчування 5-6 разів на день малими порціями.
Дієта №10 повноцінна, гіпонатрієва, але вміст поживних речовин знижується, наприклад, різними речовинами, що збуджують нервову систему (міцна кава, чай, супи) загальна калорійність - до 2800 ккал. Їжа, приготована, смажена або на пару.
Що можна їсти при захворюваннях судин і серця
При серцево-судинних захворюваннях дієтологи рекомендують вживати такі продукти:
- хліб, висівки, трохи більше, ніж сушені, крихти білого та коричневого хліба, печиво недобре;
- овочі, молочні продукти та великий суп з картоплею без солі, буряк (половина порції - 250 г);
- нежирне м’ясо (кролик, телятина, нежирна яловичина), птиця (курка, індичка), риба (окунь, короп, тріска, лящ). М’ясні та рибні страви використовують у вареному або смаженому вигляді як наповнювач для вареного м’яса;
- рослинні олії та готові страви та страви, що містять додане вершкове масло, вершкове масло - не більше 10 грамів на день;
- варені, смажені та сирі овочі, каші, кип’ячена вода та молоко, гарнір з макаронних виробів;
- в якості закусок можна готувати салати, вінегрети, салати, рослинне масло з морепродуктів;
- картопля та капуста - обмежено;
- молочні продукти, рекомендовані кефір, йогурт, сир, ацидофілін; сметана і вершки - їжа;
- не більше 1-2 яєць на день, доданих до основних страв або парових омлетів;
- всі сирі та запечені фрукти, ягоди та сухофрукти, курага, чорнослив, родзинки;
- напої - неміцна кава з молоком, зелений і чорний чай, сік і фрукти, варення, желе.
Що не може бути відповідно до дієти, це №10
При захворюваннях серцево-судинної системи обмежте споживання солі та рідини (до 5 склянок на день), а також тваринні жири . Дієтичне лікування серцево-судинних захворювань не рекомендується використовувати в раціоні м'ясно-грибний суп, бульйон, смажене м'ясо та рибу, яйця, жирне м'ясо та квасоля. З дієти також виключаються продукти, що містять багато холестерину - печінка, мозок, нирки, а також вся гостра і жирна їжа, м’ясо, ковбаси, гриби, тістечка, шоколад, тістечка, спеції, гострі спеції. Овочі не рекомендується їсти цибулю, часник, редис і щавель. Як напої не вживайте міцну каву, какао, чай, газовані напої.
Зразкове меню на день згідно дієти №10
Сніданок (8:00) - З сирною сметаною, вершками з пшеничної або рисової каші на молоці, хлібом, маслом, чаєм з молоком.
Обід (13 годин) - Овочевий суп пошарпаний, парові котлети з білим соусом, розсипчаста рисова каша, печений яблучний або ячмінний суп з овочами, відварне м’ясо, морквяне пюре, чай.
Чай для чаю (16 годин) - Омлетне та яблучно-морквяне пюре з настоєм шипшини.
Вечеря (19:00) - Сирна запіканка з гречкою, скибочками овочів з чорносливом, заварним кремом або чізкейком, картоплею, вареною рибою, желе.
Пізня вечеря (22:00) - Склянка сиру або соку, торт.
Інші дієти при серцево-судинних захворюваннях
Дієта №10а На це вказують серцево-судинні захворювання з важкими порушеннями кровообігу. Загальна калорійність дієти - 2000 калорій, зменшення споживання білків, вуглеводів, жирів, рідини та клітковини. Кухонна сіль повністю виключається. Меню включає вегетаріанські супи, м’ясні та рибні страви, приготовані на пару, овочеве пюре, йогурт та нежирний сир. Повністю виключіть з раціону солену, смажену та жирну їжу, м’ясо та гриби.
Основою є харчування дієта Карелла вводити енергію, дозовану в знежиреному молоці, поступово збільшуючи кількість (до 2 літрів на день). Однак через неповноцінність дієти, дієти, яка змінюється згодом.
Академічний М. І. Певзнер Пропонована фруктово-овочева дієта для людей гіпертонія Після зайвої ваги. Ця дієта має низьку енергію, обмеження споживання натрію, збільшення споживання рідини в організмі. Рекомендується до всіх овочів, фруктів та страв до них - вінегретів, салатів, пюре, соків, компотів.
Слід використовувати недостатність кровообігу, гіпертонію та набряки калієва дієта У яких енергетична цінність дієти поступово зростала при обмеженому споживанні натрію, сіль - виключається. Дієта збагачена калієм. Їжа, що вживається 6 разів на день, виключається з раціону одними і тими ж продуктами в раціоні №10, і рекомендована дієта крім №10, і їжа, багата калієм - сухофрукти, яблука, банани, капуста, троянди, картопля.
Рисовий дієтичний компот ( Кемпнер ) - Один тип калієвої дієти. Функція полягає в різкому зменшенні білка та жирів у раціоні, а також натрію. В рамках цієї дієти - рисова каша, зварена без солі, і компот. Рисова каша - 2 рази на день, компот - 6 склянок на день. Через неповноцінність цю дієту можна застосовувати не більше 3-4 днів.
Призначена недостатність кровообігу, антиатеросклероз та гіпертонія Дієта Яроцького . У структурі - свіжий нежирний сир та сметана. Він має виражену сечогінну та ліпотропну дію.
Магнієва дієта допомагає знизити артеріальний тиск, рівень холестерину в крові, прискорене сечовипускання та має протизапальну дію. Це засновано на дієтичній дієті, що містить №10 продуктів, багатих магнієм. В основному це вівсяна крупа, пшоно, гречка та овочі, зелень, квасоля, горіхи.
Симптоматична гіпертензія та гіпертонія, атеросклеротичне застосування судин гіпонатрієва дієта Що покращує роботу нирок, знижує артеріальний тиск і дратівливість центральної нервової системи. Гіпонатрієва дієта знижувала рафіновані вуглеводи, обмежувала вміст солі і рідини, а також збільшувала кількість вітамінів і клітинних мембран. Дозволені вегетаріанські та овочеві супи, овочі, варені та смажені, нежирне м'ясо та риба, крупи та макарони, молочні продукти, фрукти.
Також захворювання серця і судин можна проводити 1-2 рази на тиждень пісний день . Наприклад, це може бути розвантажувальний день, коли вживається 1,5 кг смажених і сирих яблук на день, огірків (в день - 1,5 кг свіжих огірків без солі) або салату, коли день 5 300 г салатних овочів або фруктів, без солі, вершків або олії.
Особливості потужності різних серцево-судинних захворювань
Артеріосклероз - Хронічне захворювання, яке вражає артерії. Різні жироподібні речовини проникають в артеріальні стінки ( холестерин ), Що стосується утворення атеросклеротичних бляшок, які поступово збільшуються, це звужує артерію, перешкоджаючи кровотоку. Розвитку захворювання сприяє підвищений рівень холестерину в крові через неправильне харчування, куріння, високий кров'яний тиск. Зазвичай він розвивається атеросклероз у молодому віці і не формується. Судини поступово втрачають свою еластичність, сприяючи звуженню просвіту нальоту, в результаті чого тканини та органи не отримують достатньої кількості поживних речовин та кисню. Це може призвести до ускладнень - інсульту, інфаркту міокарда та ін. На жаль, хвороба дуже поширена, і перший серцевий напад закінчується смертю в третині випадків.
Для профілактики атеросклерозу слід харчуватися краще, зменшити споживання продуктів, багатих на холестерин і тваринні жири, алкоголь. Дієта при серцево-судинних захворюваннях затримує прогресування захворювання, нормалізує рівень холестерину в крові. Завдяки дієті судини вже не «чисті» і здорові.
Якщо ви страждаєте на атеросклероз, їжа повинна бути різноманітною. Замість м’яса вибирайте птицю, рибу та бобові. Порції нежирного м’яса та птиці не повинні перевищувати 100 грам. у вигляді готового продукту. Слід виключити з раціону м'ясо, бекон, сосиски, ковбаси, чіпси, гамбургери. При варінні будь-якого рослинного масла (максимум 2 столові ложки на день). Обмежте споживання печінки, мозку, а також кондитерських виробів, морозива. Готуйте їжу у вареному та смаженому вигляді на пару. Потім під час їжі додайте трохи солі.
- крупи та хлібне пшеничне борошно;
- молочні продукти з низьким вмістом жиру - 1% йогурт, сир, йогурт несолодкий;
- Фрукти та овочі - не менше 400 грамів на день, можна в салатах з додаванням рослинного масла;
- морепродукти, багаті йодом;
- сухофрукти, горіхи, мигдаль;
- Звідки напої рекомендуються зелений чай, фруктові напої, соки.
Ішемічна хвороба серця - Хвороба викликана зменшенням кровопостачання серцевого м’яза. Це захворювання включає інфаркт міокарда, фарингіт, Серцева недостатність. Основною причиною захворювання є атеросклероз. Дієта при ішемічній хворобі серця призначена для профілактики атеросклерозу. Якщо захворювання супроводжується задишкою і набряками, то дієта майже повністю виключає вживання солі і рідини, обмежується до 800 мл на добу.
Пацієнти інфаркт міокарда Якщо в серці є частина решітки некрозу м’язів, яка пов’язана з порушенням кровообігу, дієтотерапія допоможе відновити роботу серця. Крім того, правильна дієта запобігає таким ускладненням, як аритмія і збільшує мертву частину серцевого м’яза. Дієта призначена для стабілізації роботи кишечника, нормалізації обміну речовин і запобігання утворенню тромбів. Після нападу захворювання апетит пацієнта знижується, і лікуючий лікар призначає результати, залежно від стану пацієнта. Дієта виключає сіль, обмежений прийом рідини, їжа ділиться на 8 етапів. Все в страві називається гарячою і рідкою формою. Коли стан хворого покращується, йому призначають дієту №10, також можна віднести дієту Яроцького.
Головна особливість гіпертонія Це для підвищення артеріального тиску. Це дуже поширена хвороба, нею страждають понад 50% людей старше 65 років. Пацієнтам з гіпертонією дієта, призначена №10, обмежує споживання солі, рідини (1, 1 літр на добу), їжу, що містить тваринні жири, і підвищений прийом їжі, що містить калій, солі магнію. Показники при серцево-судинних захворюваннях повинні бути повними та різноманітними, але не поживними. Харчування малими порціями кожні 2-3 години.
Захворювання серцево-судинної системи дуже поширені і найчастіше є причиною хвороб та смерті, тому набагато краще запобігти розвитку дотримання правильного харчування.