Працьовиті господині вже в процесі складання святкового меню, починають отримувати найкращі інгредієнти і, можливо, навіть випробовують рецепт. У цьому випадку звичайне святкове меню зберігається в більшості домогосподарств, таких як голубці, киселі, рибний суп, смажена риба та бейглі. Але дивуйтеся, чому різдвяна їжа - це рибний суп?

назва рибний

Цікаво, чому різдвяна їжа - це рибний суп? Фото: mindmegette.hu

У попередній частині нашої серії статей ми вже кілька разів згадували про те, як складалося традиційне святкове меню, яке ми воліємо споживати в такі часи. У цій статті ми заповнимо рибний суп, улюблену їжею багатьох.

Чому риба?

Підготовка до Різдва також включає піст для християнських віруючих. Раніше в цей час їли макарони, фрукти та овочі. Потім, у 1960-х роках, суворий піст був нарешті полегшений, а на вечері напередодні Різдва з’явились інші види їжі. Так було з рибним супом або смаженою рибою. Тому рибний суп - одна з пісних страв, але його також віддають перевагу ті, хто не дотримується пісних звичаїв, оскільки це вже стало традицією на святковому столі.

Поява риби в пісному меню християн також має символічне значення, адже коли Ісус зробив апостолів рибалками людей, риба стала символом охрещеного чоловіка.

Вживання риби також має велике значення в народних традиціях. Вважалося, що риба, що швидко рухається, спонукатиме тих, хто сидить за столом, досягти подібного прогресу в новому році, а луска риби означатиме багатство і достаток на наступний рік. Квасоля, сочевиця та мак також мають це значення на святковому столі.

Походження рибного супу

Перші згадки про рибний суп - з 1800-х років. Не дивно, що перший рибний суп готували рибалки, відомий тоді під назвою “Галазли”. Турецький перець використовували для заправки частин риби, а рибу готували в перцевому соку. В іншому регіоні назва рибний суп була відома як халакті, яку заправляли перцем. Все більше людей починало вихваляти рибний суп на озері Балатон, який готували з більшої кількості риби, наприклад, коропа та щуки. Потім скибочки риби солили, паприку і готували з цибулею та лавровим листям. Потім все частіше і частіше готували рибний суп з різної риби за різними рецептами, але основи скрізь були однакові.

Тому назва рибний суп отримала завдяки тим рибалкам, які за відсутності кухонного начиння готували цю дуже популярну страву на березі озера чи річки, далеко від свого дому.

Якщо ви виберете рибний суп на Різдво, ви знайдете тут рецепт. Якщо ви не турбуєтесь випічкою та приготуванням, ви можете замовити повне різдвяне меню в нашому ресторані.