харчові

Чи знали ви, що кольори продуктів, які ви вживаєте щодня, пов’язані зі здоров’ям? Залежно від кольору, вони забезпечуватимуть нас певними видами поживних речовин.

Тут ми допоможемо вам знайти відповідь. Таким чином ви можете покращити дієту та здоров’я простим та ефективним способом.

Кольори їжі

Пігменти, які надають колір фруктам та овочам, перевершують функцію перетворення цих продуктів у привабливі та привабливі для споживачів продукти. Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та клітковини, споживання цих поживних речовин допомагає уповільнюють клітинне старіння і захищають організм. Про це свідчить дослідження, опубліковане в журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Кольори їжі, особливо фруктів та овочів, натякають значний внесок фітохімікатів. Ці речовини відповідають за надання характерних відтінків кожному продукту.

Між цими, найпоширенішими є каротин, хлорофіл та флавоноїди. Усі вони працюють разом з антиоксидантами, такими як вітаміни С і Е, для того, щоб захистити тканини організму.

Класифікації за харчовими барвниками

Фрукти та овочі можна класифікувати на п’ять категорій, відповідно до кольору, який вони мають. Найхарактерніші фітохімікати кожної групи та їх відповідні переваги для здоров’я ми побачимо нижче.

Для початку, специфічні фітохімікати в групі червоних пігментів є лікопін та антоціани. Згідно з останніми дослідженнями, обидва є антиоксидантами, які підтримують здоров'я серця та сечовивідних шляхів.

Крім того, вони допомагають захистити нервові зв’язки та зменшити ризик раку. Плоди, що належать до групи:

Зелений

Зелена їжа необхідна в раціоні завдяки високому поєднанню фітохімікатів. Між ними те це: каротиноїди, індоли та сапоніни, всі вони з доведеними протипухлинними властивостями.

Крім того, вони, як відомо, є хорошим джерелом фолієвої кислоти, вітамін, який належить до групи В і який сприяє зростанню тканин і роботі клітин. Отже, продукція із зеленим кольором:

  • Селера.
  • Ківі.
  • Брокколі.
  • Мангольд.
  • Листя салату.
  • Шпинат.
  • Спаржа.
  • Авокадо (авокадо).
  • Зелені яблука.
  • Зелений перець.
  • брюсельська капуста.

Фіолетовий синій

Фітохімікатами, що мають найбільшу присутність у групі, є антоціани, пігменти, що відповідають за надання синього кольору фруктам та овочам. Також вони фенольні сполуки, відомий як природні антиоксиданти.

Тому, вони захищають клітини пошкодження, що важко піддається ремонту. Крім того, вони попереджають інсульти та серцеві захворювання. Фрукти та овочі з фіолетово-блакитним кольором:

Помаранчевий - жовтий

Каретоїди - це пігменти, відповідальні за надання кольору групі. Крім того, бета-каротин є одним з найбільш відомих, оскільки стає вітаміном А. Його переваги включають підтримку імунної системи та захист зору, як свідчать сучасні наукові дані. Харчові продукти цієї групи:

  • Кукурудза.
  • Ананас.
  • Манго.
  • Грейпфрут.
  • персиковий.
  • Помаранчевий.
  • Лимон.
  • Сквош.
  • Морква.

Біла кава

По-перше, аліцин, відомий своїми противірусними та антибактеріальними властивостями, є основною фітохімічною речовиною в цілому. Крім того, в цій групі виділяється високий рівень калію.

По-друге, калій має здатність регулювати частку води в клітинах та їх руху. Крім того, багато корисних речовин калію для нервової системи та наших м’язів, регулювання артеріального тиску, зменшення випадіння волосся, оптимізації роботи нирок та внеску енергії в організм. Продукцією коричнево-білої групи є:

  • Часник.
  • Цвітна капуста.
  • Груші.
  • Імбир.
  • Подорожник.
  • Цибуля.
  • Білі персики.

Харчуйтесь здоровіше

Нарешті, щоб отримати стовідсоткову здорову дієту ми повинні знати варіанти та способи їх поєднання. Особливо, якщо мова йде про натуральну їжу, яка привертає увагу і включає багато переваг для здоров’я.

Харчові барвники повинні заохочувати нас харчуватися здорово. Крім того, коли ми знаємо їх властивості, ми можемо в повній мірі скористатися перевагами, які вони надають, продовжуючи при цьому зробити смак небом насолоджуватися. Тому дотримання дієти, багатої фруктами та овочами, є найкращим вибором для здоров’я.

Нарешті, створення веселки під час їжі означає підбирати продукти з фітохімікатами кожної групи. Тому необхідно підтримувати різноманітність щодо харчових барвників, щоб отримати користь від їх властивостей.

І це, не забуваючи, що вони також забезпечують велику кількість поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму та захисту від хвороб. Наповни своє життя кольором!