Харчові добавки це речовини, які додаються в їжу добровільно з метою стабілізації текстури, збільшення терміну зберігання та модифікації кольору.

харчові

Вони не вважаються інгредієнтами як такі, і вони не можуть бути харчовими продуктами самі по собі, хоча, оскільки вони складають частину загального складу харчового продукту, воно повинно відображатися на його маркуванні як за назвою, так і за код Е.

Знайти в Зберігач здоров’я AXA ендокринологи та дієтологи що вони вчать вас добре харчуватися і харчуватися здорово. Зареєструйтесь тут.

На ринку є тисячі добавок, але лише деякі з них мають дозвіл, і для затвердження їх використання вони повинні продемонструвати, що вони необхідні, корисні і не виробляють жодних пошкодження у здоров’ї споживачів.

Проблема з добавками полягає в тому, що вони іноді маскують якість продукту, і хоча самі по собі добавки можуть бути корисними для нашого здоров'я, оскільки вони запобігають, наприклад, розповсюдженню деяких бактерії, хвиля окислення продукту перед тим, як дістатись до місця продажу, небезпека добавок полягає в тому, що вони настільки поширені, що можуть викликати накопичення в організмі шкідливих речовин, і вони стають вороги здорового харчування.

Які основні добавки та їх застосування?

Використовується буква Е, щодо посилання на Європа. Усі добавки, дозволені в Європейському Союзі, мають однакову літеру, але майте на увазі, що в Америці чи Азії добавки можуть бути різними.

Перше число відноситься до групи:

  • Е1 - барвники.

Барвники звикли поліпшити тонус з природний колір їжі або змінити її на більш звичний колір, який не викликає відторгнення. Це, наприклад, куркумін, хлорофіл, ривофлавін ... Вони використовуються в солодощах, йогуртах або напоях.

  • Е2 - це консерванти.

Обмежити або затримати появу мікроорганізми які спричиняють псування їжі. Наприклад, діоксид сірки, сульфіти, нітрати або пропіонат кальцію. У сирах, винах, овочах, ковбасах ...

  • Е3 є антиоксидантами.

Вони уникають окислення та зміна кольору. Наприклад, токофероли, аскорбінова та лимонна кислоти. Їх використовують у солодощах, випічці, жирних продуктах ...

  • Е4 - це стабілізатори, емульгатори, загусники та гелеутворювачі.

Вони запобігають розпаду або збільшенню інгредієнтів в'язкість. Зазвичай це природні речовини, такі як пектин, желатин або лецитин. Вони використовуються в молочних десертах, шоколадах або морозиві.

  • E5 - це засоби проти злежування, кислоти, основи та солі.

На основі кремнезему або карбонату магнію. Вони використовуються в порошкових продуктах та тісті.

  • Е6 - це підсилювачі смаку.

Збільште основний смак з продуктів харчування, таких як глутамат натрію, який використовується у східних продуктах та солоній їжі.

  • E950 до E967 - це підсолоджувачі

Присутні в низькокалорійних продуктах для підсолодити, як аспартам та сахарин.

ЙДЕ є Допустимий щоденний прийом що доросла людина середньої статури могла б поглинати без ризику для свого здоров’я. Він розраховується на основі звичної дієти і служив би для обчислення максимальна вага добавки який може нести конкретну їжу. У дітей та літніх людей ця кількість може змінюватися, але з цієї причини важливо, щоб ми могли прищепити своїм дітям і, звичайно, самі прийняти збалансовані дієтичні звички, що включають різноманітне меню зі свіжими та натуральними продуктами.

Пам’ятайте, що на платформі AXA Health Keeper, просто зареєструвавшись, ви матимете безкоштовний доступ до медичних консультацій за телефоном цілодобово. Завантажте програму