емульгатори

Згідно з недавнім дослідженням Inserm, харчові емульгатори можуть сприяти розвитку хвороби Крона та виразкового коліту.

Ми їх не бачимо, але вони є скрізь у нашій їжі: емульгатори відповідають за красиву структуру кремів, мусів та морозива, які ми купуємо в супермаркеті; точніше, вони підтримують стабільність продуктів, що складаються з не змішуються речовин (таких як вода та масло).

На етикетках емульгатори ховаються за словами "лецитин", "полісорбати", а також за кодами E322, E450, E452, E460, E472 ...

Згідно з недавнім дослідженням, проведеним дослідниками з Inserm, CNRS та Паризького університету, емульгатори не позбавлені небезпеки для здоров'я: вони навіть сприяють розвитку деяких патологій, таких як хвороба Крона та виразковий коліт, які є хронічним запальним захворюванням захворювання кишечника (ВЗК). У всьому світі ці часті інвалідні умови страждають від 20 мільйонів людей.

Харчові емульгатори сприяють запаленню кишечника

Дослідники (які опублікували свої роботи в науковому журналі Звіти стільникових мереж) працювали з двома групами мишей: у мишей першої групи не було мікробіоти кишечника, тоді як у мишей другої групи були кишкові бактерії, включаючи кишкову паличку. Потім дослідники вводили гризунам емульгуючі речовини.

Вирок? У мишей з мікробіотою кишечника та, зокрема, бактеріями кишкової палички, розвинулось хронічне запалення кишечника та порушення метаболізму.

"Таким чином, нам вдалося визначити механізм, за допомогою якого харчові емульгатори можуть сприяти хронічному запаленню кишечника у людей, які містять певні бактерії, такі як бактерії AIEC. [comme E.Coli], у вашому шлунково-кишковому тракті"Зверніть увагу на дослідників, які тим не менше визнають, що"Ілюзорно думати, що ми зможемо виключити з раціону емульгатори."...

Читайте також:

Харчові консерванти: викликають запалення кишечника

Харчові добавки: посібник із розуміння їх впливу на здоров’я

Їжа без глютену, нічого кращого для вас

Джерело: Topsante.com від www.topsante.com.

* Стаття перекладена на основі вмісту Topsante.com веб-сайтом www.topsante.com. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.