Споживчі звички за останні роки значно змінились. Сьогодні значна частина споживачів намагається це знати склад їжі що вони включають у свій раціон. Існує тенденція позитивно оцінювати ті продукти, які вважаються здоровими та корисними.

знати

Однак все ще існує певний брак знань щодо корисності та функціональності більшості добавки та консерванти в їжі. Деякі солодощі Монте-Турія, крім того, що виготовляються з високоякісних інгредієнтів та найкращого борошна, також містять консерванти, в тому числі кілька природного походження.

Вплив консервантів на їжу

Консервант - це добавка додається у різноманітні страви. Його метою є запобігання передчасному погіршенню якості таких самих та продовження їхньої довговічності. Це дозволяє споживачеві зберігати їжу протягом більш тривалого періоду часу, полегшуючи як її комерціалізацію, так і розподіл.

харчові консерванти вони життєво важливі для підтримки та продовження свіжості цих продуктів, а також їх смаку та зовнішнього вигляду. Без них на багато з цих продуктів впливали б такі мікроорганізми, як бактерії або цвіль, що спричиняло б незручності для їх споживання.

Виробнича випічка не є чужою для використання консерванти в їжі. Багато наших продуктів містять консерванти для тортів та тістечок, хоча перевагу використовують лише ті, які здоровіші.

Сорбінова кислота в їжі, консервант з антимікробною функцією

Сорбінова кислота - синтетичний консервант отримані хімічними процесами або природним шляхом через ягоди дерева Сорбус Аукупарія.

Його протигрибкова та протимікробна функція пригнічує ріст дріжджів, грибків та деяких бактерій. Однією з основних його характеристик є те, що це збільшує життя їжі.

Інші продукти сорбінової кислоти це сири або соління. У деяких продуктах Monte Turia це є антимікробний консервант, як у випадку з шоколадними Chokis або Coquitos.

Сорбат калію, менш токсичний консервант, ніж сіль

сорбат калію Він входить до складу мінеральних солей сорбінової кислоти і входить до списку бактеріостатичні консерванти. Це один з найм'якших консервантів і в даний час один із тих, що виправляється Всесвітньою організацією охорони здоров’я. Знати використовувати сорбат калію в кондитерських та кондитерських виробах є актуальним питанням.

Це поставляється як протигрибковий засіб і як антимікробний консервант, запобігання та мінімізація росту мікроорганізмів, таких як бактерії, дріжджі, цвіль або грибки.

Одна з найбільших чеснот Росії сорбат калію полягає в тому, що йому вдається зберегти смак, колір, текстуру та харчову цінність їжі. Він має різноманітне використання, включаючи деякі косметичні та фармацевтичні продукти.

Одним з продуктів Monte Turia, що містить сорбат калію, у кількостях, менших за дозволені нормативними актами, є кокітос - маленький солодкий солодкий кокосовий смак, який виділяється ніжною текстурою.

Натуральні консерванти для їжі

Є такі природні консерванти які не були отримані хімічними процесами. Ту саму сорбінову кислоту, до якої ми вже згадували раніше, можна отримати з плодів дерева.

У межах цієї категорії консервантів, мабуть, найвідомішою та найбільш вживаною сьогодні є сіль. Сіль є першим консервантом, який застосовувався в історії людства, і його вживання сягає практично початку людства.

Сіль як консервант також широко використовується у харчовій промисловості. Деякі солодощі Монте-Турія, такі як троянди та цільнозернові локони, містять сіль - інгредієнт, який допомагає зберегти ці солодощі. Сіль, що використовується в м’ясних продуктах, діє як дегідратор і працює як ідеальний захист від цвілі та бактерій за допомогою процесу, відомого як осмос.

Інший з природними консервантами є цукор. Компонент, який ідеально підходить для поглинання вологи з їжі та запобігання розвитку бактерій.

Оцтова кислота в оцті завдяки своїй здатності виводити бактерії або мед, висока концентрація цукру яких використовується у варенні та інших продуктах для запобігання росту бактерій, є іншими прикладами консервантів природного походження.

Нарешті, існують також такі рослини, як розмарин, завдяки його антиоксидантній здатності, або чебрець та шавлія, обидва з антимікробними властивостями, які можна вважати частиною цього тип консервантів.

У той час, коли споживачі шукають ідеальну дієту, знати, що таке харчові консерванти може допомогти вибрати продукти, які ми поміщаємо в наш кошик для покупок. Ми сподіваємось, ця стаття була для вас корисною.