Найважливішими сполуками при викиді в повітря і відповідальними за неприємний запах свинарства є аміак (NH3), метан (CH4) та сірководень (SH2), на додаток до 170 інших летких ароматичних сполук, які походять від неповної анаеробної деградації виводиться вуглеводів, жирних кислот і білка. Найефективнішими харчовими стратегіями є ті, що зменшують викиди аміаку. Це заходи, що впливають на кількість та форму азоту (N), що виділяється, а також на утворення аміаку в суспензії:

запаху

3. Волокнисті інгредієнти. Джерела, що піддаються ферментації, змінюють виведення N, який, виводячись із сечею (сечовина), виводиться через фекалії (пов’язаний з мікробним білком). Останній менш сприйнятливий до розкладання на аміак, ніж N у формі сечовини. Крім того, ферментовані джерела клітковини також виробляють леткі жирні кислоти, які знижують рН стільця. На кожні 100 г добового споживання некрохмальних полісахаридів рН зменшується на 0,12 одиниці, а викиди аміаку зменшуються на 5,1%. Такі інгредієнти, як корпус сої, м’якоть буряка, можуть зменшити виведення N з сечі до 10%. Однак слід враховувати його можливий негативний вплив на засвоюваність дієти.

4. Деякі добавки можуть впливати на виділення аміаку та утворення запахів.. Механізмом дії може бути адсорбція або абсорбція сполуки (наприклад, у випадку маніоки, цеоліту та сепіоліту) або модифікація кишкової флори пробіотиками або пребіотиками (наприклад, фруктоолігосахариди/інулін). Показано, що використання екстрактів маніоки є особливо ефективним (зменшення викидів аміаку більш ніж на 25%).

Викид запахів також може бути зменшений за рахунок зменшення споживання сполук із сіркою (S) завдяки ролі SH2 та меркаптанів як компонентів відчуття запаху.