оливки є жирними свіжими фруктами, тобто вони є жири які мають хорошу якість, серед яких переважають мононенасичені жирні кислоти. Але є і такі відмінності між зеленими та чорними оливками що ми будемо знати далі.

оливками

У порівняльній таблиці використовували середні значення, і, як ми бачимо, основною відмінністю обох видів оливок є вміст жиру і, отже, калорійність, оскільки чорні оливки мають більше жиру, хоча в них також переважають мононенасичені та мононенасичені . отже ваш калорійність він майже на 100% вищий за зелені оливки.

Щодо мінерали переважаючи в оливках, ми не знаходимо великих відмінностей, отже, можна сказати, що жири є характерною особливістю і що їх кількість відрізняє один сорт від іншого.

Важливо знати ці відмінності, оскільки, заощаджуючи калорії в страві, ми можемо використовувати зелені оливки, не втрачаючи важливих для організму мікроелементів.

Звичайно, ми також знаходимо більш підкреслений смак у чорних оливах, а отже, різниця полягає не тільки в харчових, але й в органолептичних властивостях. Тому при виборі це теж слід враховувати.