Серед існуючих масел для споживання людиною ми знаходимо велику різноманітність варіантів, однак серед усіх них є оливкова олія той, який показав найбільшу користь і, отже, здобув добру репутацію, коли йдеться про захист здоров’я організму.
На додаток до оливкової олії, багато хто обирає соєву олію, яка також показала деякі переваги і дуже багата вітаміном Е. Щоб зрозуміти трохи більше, ми показуємо вам харчові відмінності між оливковою олією та соєвою олією за допомогою наступного графіка, на якому відображається його склад.
Як бачимо, із загальної кількості 99,9% жиру містять обидві олії, соєва олія має майже однакову кількість насичених жирів, як оливкова олія, але містить менше мононенасичені жирні кислоти і в ньому переважають поліненасичені. З іншого боку, в оливковій олії його високий вміст виділяється в першу чергу.
Завжди зручно, що у звичному раціоні їх менше поліненасичені жирні кислоти ніж мононенасичені, оскільки останні мають протизапальну дію, тоді як перші в надлишку, можуть завдати шкоди здоров’ю.
Отже, ось секрет оливкової олії та її велика користь для здоров’я, оскільки її ліпідний профіль майже ідеально підходить для нашого організму, хоча непогано замінити його іншим видом олії в рамках різноманітного та збалансованого харчування.