бичачі яєчка їх їдять у багатьох куточках світу під найрізноманітнішими кулінарними назвами. Їх високо цінують у Китаї, Іспанії чи Аргентині. Харчування геніталій тварин бере свій початок з давньоримських часів, коли вважалося, що вживання органу здорової тварини може виправити недуги та забезпечити користь для здоров’я.

В Іспанії король Фердинанд Католик, 53 роки, одружився у другому шлюбі з Германою де Фуа, 17 років, споживав бичачі яєчка або кріаділли, щоб отримати користь від своєї мужності.

яєчок

Завдяки всім цим віруванням практика продовжується донині, особливо в Азії, де статеві органи тварин вважаються афродизіаками.

Яєчка биків, телят, ягнят, півників, індиків та інших тварин їдять у багатьох куточках світу під найрізноманітнішими кулінарними назвами. В Аргентині та Іспанії їх називають кріаділами, в Туреччині - „біллуром”, а також вони є високо цінуваною стравою в китайській, іранській та грецькій гастрономії.

Загалом та в різних культурах вважається, що поїдання бичачих яєчок має афродизіачний ефект як у чоловіків, так і у жінок, але це науково не доведено.

Харчовий вміст яєчок бика

Поживні речовини на основі порції 100 грам

  • Калорії: 135
  • Білок: 26 г.
  • Жир: 3 г.
  • Холестерин: 375 мг
  • Вуглеводи: 1 грам

Мінеральні компоненти

  • Натрій: 171 мг
  • Калій: 380 мг
  • Залізо: 6%
  • Фосфор: 26%
  • Магній: 3%
  • Цинк: 13%

Яєчка просуваються як афродизіак, оскільки вони також повинні містити тестостерон. Однак їх потрібно було б вживати в сирому вигляді, щоб отримати користь від афродизіаку.

Бичачі яєчка є хорошим джерелом нежирного білка, хоча в них дуже багато холестерину. Вони також є хорошим джерелом цинку і мають низький вміст вуглеводів.

Страви, приготовані з геніталіями бика

Устриці з Скелястих гір або Прерійські устриці

Цю страву створили скотарі в регіоні Скелястих гір. Деякі з перших тваринників, які жили на Заході, потребували дешевих джерел їжі, тому вони експериментували з різними шматками м’яса.

Щоб не витратити якусь частину тварини, вони почали варити яєчка бика на деревному вугіллі. Хоча вони широко відомі як устриці через їх слизовий вигляд у сирому вигляді, інші назви використовуються для опису яєчок.

Приклади включають: ковбойську ікру, прерійні устриці, яловичу гойдалку, бобові в Монтані, запилені горіхи, бички або свинячу курку.

Устриці Скелястих гір, однак, є евфемізмом для припинення всіх інших евфемізмів.

Такі типи «устриць» зазвичай зустрічаються в американській Західній та Західній Канаді, де кастрація молодняку ​​зазвичай використовується для боротьби з розплодом, стимулювання росту скелетних м’язів для м’яса та регулювання темпераменту, тобто робить тварину менш сміливою.

Незважаючи на те, що «Устриці з Скелястих гір» можна подавати соте, вареними, смаженими, їх часто очищають від шкірки, обмазують борошном, сіллю і перцем, смажать у фритюрі. У Канаді бичачі яєчка, як правило, подають з напівглядом, а в США зазвичай їх супроводжують коктейльним соусом.

Деякі люди стверджують, що устриці з Скелястих гір, подані в паніровці, на смак дуже схожі на кальмари.

Рецепт панірованих бичачих яєчок

  • Хлібні крихти
  • Яйця
  • Борошно
  • Оливкова олія
  • Часник
  • Паприка
  • Сіль і перець

Кріаділи ріжуть скибочками, покривають яйцем, приправленим сіллю і перцем. Потім вони перебирають сухарі, які потрібно заправити паприкою, часником і перцем. Їх смажать на олії, яка повинна бути дуже гарячою. У США їх подають із картоплею фрі та картопляним пюре.

Дитячі ліжечка в зеленому соусі

  • 1 кіло яєчок бика
  • Кілограм помідорів
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком
  • 5 зубчиків часнику
  • Лавровий лист
  • 6 гілок коріандру
  • 2 цибулини
  • Дві ложки оливкової олії

Кілограм кріаділ кип’ятять на середньому повільному вогні близько 30 хвилин. Пізніше їх виймають з окропу і промивають прісною водою. Їх ріжуть на середні шматочки.

Поки кріаділи киплять, помідори подрібнюють і смажать з часником і коріандром за смаком. Потім смажені помідори слід змішувати до отримання однорідного соусу.

На сковороду викладіть цибулю з кріаділами, посоліть і поперчіть за смаком, а коли кріаділли стануть золотисто-коричневими, додайте томатний соус з коріандром. Можна додати трохи білого вина або текіли.

Інші способи обслуговування яєчок бика

Як я вже говорив, у Сполучених Штатах яєчка бика зазвичай подають у паніровці та смажать як закуску під назвою «Устриці гірських гір».

Крім того, у Денвері в Колорадо існує навіть пиво, виготовлене із смажених бичачих яєчок, змішаних з хмелем, смаженим ячменем та різними видами солоду.

У Канаді їх можна подати з напівглясом, а французи мають рецепт під назвою „animelles de moutons frites”, де яєчка маринують естрагоновим оцтом, зеленню та цибулею перед паніруванням та смаженням.

Існує чемпіонат світу з кулінарії яєчок, який зазвичай проводиться влітку.

У Болівії готують суп з фалосом і бичачими яєчками, вважається, що він має підбадьорливі властивості і називається «Віагра з Лос-Анд».

В Іспанії кріаділи вважаються справжнім делікатесом, на півночі їх подають як тапас, а зазвичай їх готують як солодкі хлібці або з справжньо витриманим винегретом або з справді витриманим винегретом.

У Китаї їдять яєчка різних тварин, таких як собака, лисиця, свиня та бик. Вони є дуже популярною стравою, і навіть у деяких місцях вони показують їдальням сирі яєчка перед тим, як готувати їх, щоб продемонструвати свою якість.