На харчовий статус населення впливають t фізичні, біологічні, культурні та соціально-економічні фактори, які впливають на якість життя особистості та/або населення (1) .
Щоб стандартизувати рецепти, препарати потрібно робити кілька разів, щоб визначити точну кількість необхідних інгредієнтів, гарантуючи тим самим, що харчовий внесок певної порції буде однаковим, доки процедура встановленого рецепту, з цієї точки зору рецепти можна використовувати як інструмент продовольчої освіти як для консультацій, так і для орієнтації на загальну популяцію, оскільки вони дозволяють нам наблизитись до знання про внесок найбільш часто вживаних препаратів.
Стандартизовані рецепти
Молоко та молочні продукти
Овочі
Фрукти
Крупи
Бобові культури
М'ясо та риба
Яйця
Соуси
Опис деяких препаратів
AREPA: хліб круглої форми з кукурудзяного борошна, води та солі; варені на бударе або запечені (6)
ДРІБЛЕНЕ МЯСО: варене м'ясо, а потім розділене на нитки та смажене (6)
ЕМПАНАДИ: Випічка зі смаженого кукурудзяного тіста, наповнена м’ясним рагу, свининою, готовою квасолею, білим сиром або тушкованою рибою (6)
ФРАНЦІЇ: Довгі і тонкі скибочки стиглого банана, які обсмажуються у великій кількості олії або масла (6)
МІСТКИ: Зроблений із зеленого подорожника, нарізаний скибочками або товстими скибочками, які обсмажуються на олії або вершковому маслі, додаючи сіль, а іноді і часник (6)
DULCE DE LECHE: Десерт, який готують, готуючи на повільному вогні молоко, цукор або пепельон, лимонну шкірку і ваніль (8)
КРОКЕТ: Тісто, що складається з різних продуктів, розбите з яйцями та сухарями, смажене у великій кількості гарячої олії (8)
PERICO: Яєчня, цибуля, помідори та сіль (8)
ТОРТИ ЯМС, ОКУМО: Тісто з окуму або ямсу, змішане з сиром та яйцем, обсмажене на гарячій олії (8) .
ХЛІБ: Оберніть їжу, зазвичай яйцем, борошном, панірувальними сухарями, щоб обсмажити її пізніше (8)
ХЛІБ або ХЛІБ: Для покриття м’яса, риби чи інших смаколиків у сухарях перед їх смаженням (8)
Список літератури
Розроблено