Автор: Хорхе Елієцер Ботеро Лопес, доктор медичних наук, магістр
Професор - дитяче клінічне харчування
Університет Антіокія
Стиль життя - це спосіб, яким кожен вирішує жити; вони те, що вони вирішили зробити; Це час вставати, час відпочивати, тип споживаної їжі, вид фізичної активності, що практикується, спосіб спілкування з іншими та ставлення, яке займає особа перед проблемами.
Звичку можна визначити як спосіб дії, набутий частою практикою вчинку. Тоді можна сказати, що харчові звички характеризуються їжею, яка вживається найчастіше, враховуючи обставини, в яких це робиться (як, де, коли, з ким).
Звички - це поведінка, засвоєна рано. Тому раннє навчання хорошим звичкам допоможе сприяти здоровому життю. Харчова поведінка є результатом багаторазових взаємодій та навчання, є еволюційною, інтегрує раціональні та ірраціональні дані та базується на позитивному чи негативному особистому досвіді.
Щоб досягти здорового харчування, є чотири основні проблеми, які необхідно враховувати на початку контролю за станом здоров’я дитини: грудне вигодовування, навчання для відлучення від грудей, уникання міфів та створення звичок.
Введення твердої їжі є вирішальним етапом не лише тому, що це період великої харчової вразливості для дитини, а й тому, що він є визначальним у розвитку та формуванні харчових звичок.
Освіта для правильного харчування
З періоду виключного грудного вигодовування, і особливо, коли вводиться прикорм, освіта необхідна, щоб уникати ранніх мимовільних, невинних та доброзичливих дій, але, як правило, запроваджувати шкідливі звички, які згодом продовжуються і боротися з ними буде дуже важко: їжа як розвага, відволікання уваги або винагорода; святкуйте, коли з’їсте все, і покарайте, коли трохи підете і т.д.
Знання та інформування батьків про нормальну фізіологію розвитку харчової поведінки допомагає уникнути цих мимовільних помилок, таких як, наприклад, при початку прикорму, слід мати на увазі, що кожна дитина має неофобію (відраза до нового), наприклад, що, як правило, він відмовляється від деяких продуктів, яких він не знає, без цього значення, що відтепер він їм не подобається.
З іншого боку, людина народжується з вродженими уподобаннями до солодкого та солоного, саме тому необхідні хороші практики введення їжі, які дозволяють їх поступово включати. Не рекомендується додавати в їжу цукор, щоб полегшити його прийняття; легку їжу слід вводити спочатку і в невеликих кількостях, а її тип повинен бути різноманітним, щоб набути звичку отримувати різні смаки та консистенцію рано.
Преференції та відмови
Одним із способів оцінити засвоєння харчових звичок є визначення продуктів, які дитина віддає перевагу. Смак та запах - це основні характеристики їжі, що визначають вибір, тоді як інші атрибути, такі як текстура, колір, фізичне положення та соціальний контекст, можуть стати стимулюючими стимулами.
Вроджені уподобання щодо певних смаків та відхилення іншими можуть бути змінені досвідом, саме тому їх називають вивченими уподобаннями чи відмовами.
Уподобання обумовлені у дітей та дорослих ароматизаторами, пов’язаними з високим вмістом цукру та жиру. Набуті, здається, зберігаються з часом і залежать від стану ситості, таким чином, що переваги набувають сильнішого ступеня, якщо початковий вплив відбувається під час голоду, тому згодом вони виражаються з більшою силою, коли дитина перебуває голодний.
Щодо вивченого відкидання, діти можуть набувати відрази до їжі за допомогою тих самих процесів кондиціонування, що й інші види тварин, наприклад, коли споживання їжі вперше пов’язане з неприємним досвідом (хвороба, біль у животі, блювота).
Соціальні звички
На додаток до вроджених уподобань та тих, що вивчаються безпосереднім індивідуальним досвідом, їх також можна отримати через соціальну передачу. Соціальний та культурний вплив, безумовно, сильно впливає на вибір дитячого харчування.
Початкове опромінення їжі в певному соціальному контексті дозволяє поєднати її сенсорні характеристики з соціальними умовами, в яких вона споживається. Таким чином, маленькі діти віддають перевагу їжі, яка їм звична або яку вони могли бачити, коли їх вживають батьки.
Теорія навчання пропонує навчатись, наслідуючи моделі. Тому звички та стилі харчування батьків передаються дітям. Діти молодшого віку більш тісно залежать від рішень батьків, які визначають, наприклад, що їжа є, а що не підходить для їхніх дітей.
Таким чином, їжа, відповідно до критеріїв батьків, буде частіше виставлятися і стане частиною харчових звичок дитини. Судження батьків щодо доцільності їжі пов'язане з їх сприйняттям стану харчування дитини.
Харчові уподобання як соціальна детермінанта визначають та інтегрують людей у групи: фаст-фуд для підлітків, перекус між прийомами їжі для дорослих тощо. В даний час при виборі їжі переважає комфорт, але ми повинні намагатися, щоб різноманітність у раціоні харчування було найважливішим фактором цього вибору. Бажано уникати монотонних моделей споживання, оскільки вони заважають здоровим харчовим звичкам.
Нездорова їжа '
Серед пристрастей дітей та підлітків можна виділити споживання, іноді надмірне, гамбургерів, хот-догів, бутербродів, серед інших продуктів, що мають загальний знаменник дуже просте приготування, легке споживання та негайне насичення. Її харчовий профіль можна визначити як висококалорійний, білковий та жировий.
Цей тип їжі вживають не лише у закладах швидкого харчування, але він також стає поширеним у будинках.
Вживання цих продуктів час від часу не має великих проблем у цілому при різноманітному та збалансованому харчуванні. Складність полягає в частоті його споживання, оскільки воно може генерувати невідповідні харчові звички, тим більше, якщо врахувати, що, як правило, до них додаються безалкогольні напої та картопля фрі, не включаючи салати, овочі, бобові та фрукти, продукти необхідний у дієті збалансованою.
Ще однією характеристикою харчових звичок у дитинстві та підлітковому віці є зловживання споживанням "мекато", яке має низьку або зовсім не має харчової цінності, і яке їдять у будь-який час доби.
Одним із наслідків неконтрольованого споживання є відсутність апетиту під час їжі, оскільки його калорійність завдяки цукру та жирам, які складають більшість його інгредієнтів, викликає достатню насиченість, щоб викликати втрату апетиту.
Крім того, якщо це цукристі продукти, вони можуть сприяти утворенню бактеріального нальоту та викликати карієс зубів, оскільки неможливо підтримувати необхідну гігієну порожнини рота при попаданні в організм у будь-який час доби.
Дієта та фізичні вправи, формула здорового життя
Одним з найвідоміших наслідків поганих харчових звичок у дитячому віці є ризик виникнення у дорослому житті хронічних незаразних захворювань, таких як діабет, високий кров'яний тиск, серцево-судинні захворювання, ожиріння та рак, що визначальними факторами їх появи є високий споживання жирів, цукрів та солі (гіперкалорійних) у поєднанні з невеликою фізичною активністю.
Здоров’я та харчування матерів до і під час вагітності, на додаток до повноцінного харчування дитини в перші роки, є важливими для профілактики цих захворювань. Грудне вигодовування протягом перших шести місяців з подальшим відповідним прикормом сприяє оптимальному фізичному та розумовому розвитку.
Звичку до активного життя слід пропагувати з дитинства, оскільки фізичні вправи та фізичні навантаження є основою здорового способу життя; Окрім поліпшення фізичної підготовленості та зміцнення серцево-судинного здоров'я, це зменшує ризик ожиріння, діабету та гіпертонії у дорослому житті, тому слід уникати сидячого способу життя з обмеженням часу, проведеного на телебаченні, комп’ютері та електронних іграх, а також сприяючи фізичним вправам та спорт.
Для досягнення більш здорового способу життя сім’ї слід заохочувати споживання більше здорової їжі, таких як фрукти, овочі та молочні продукти, а не лише наполягати на виключенні продуктів із високим вмістом цукру та жиру (м’ясні нарізки та фаст-фуди). Тобто, не зосереджуватися лише на обмеженні, а просувати ідеальні альтернативи. Усі домочадці повинні прагнути вести активний спосіб життя і уникати сигарет, щоб у їхньому середовищі завжди було не палити.