Пройшли ті часи, коли ви могли з'їсти повноцінний буріто від Chipotle, не боячись знати, що ви щойно спожили понад 1000 калорій.
Тепер ви можете зайти в будь-який великий мережевий ресторан і подивитися, скільки калорій міститься в їжі, яку ви замовляєте.
Раніше цього місяця Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) запровадило новий набір правил, згідно з яким ресторани, супермаркети та універмаги з 20 і більше місцями повинні робити загальнодоступними кількість калорій для стандартних пунктів меню.
Тепер ці заклади харчування повинні розміщувати калорії на дошках дисплеїв, друкованих меню та електронних кіосках.
Криза ожиріння в США
Нова постанова настає в той час, коли криза ожиріння в Америці досягла історичних висот, коли приблизно 70% всіх дорослих американців страждають ожирінням або надмірною вагою.
Не кажучи вже про те, що дедалі більше людей їдять далеко від дому, на третину точніше їх споживання калорій, і набагато складніше точно знати, що ви вводите в свій організм, коли не готуєте їжу самостійно.
«Основними причинами ожиріння є неправильний вибір їжі, надмірне перекушування та великі порції їжі. Ви не можете змінити свої варіанти, якщо не знаєте, що спочатку їсте », - сказав д-р Джозеф Галаці, гепатолог Техаського спеціаліста з печінки та президент Техаського міжнародного центру ендоскопії.
Окрім зниження рівня ожиріння, FDA сподівається, що мандат допоможе американцям зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та деякі типи раку.
Знаючи, скільки калорій міститься в тому, що вони їдять і п'ють під час обіду, споживачі можуть сподіватися прийняти розумніші рішення щодо свого харчування та добробуту.
Це спрацює?
Однак велике питання полягає в тому, чи справді ці показники калорій будуть працювати.
До цього часу не було багато доказів того, як кількість калорій впливає на рішення людей про закупівлю, а отже, і на їх здоров’я.
Огляд Cochrane Collaborative припускає, що підрахунок калорій насправді може зменшити кількість калорій, які люди їдять, приблизно на 50 калорій за один прийом їжі. Хоча це звучить не надто багато, ця сума збільшується і в кінцевому підсумку може спричинити зміни у всьому населенні.
"Протягом року, виходячи із такого скорочення, ви в результаті зможете споживати на 10 000 - 20 000 калорій менше, що призведе до втрати від трьох до п'яти фунтів", - сказав комісар FDA д-р Скотт Готліб. йдеться у заяві.
"Споживання лише на 64 калорії менше на день в середньому допоможе країні досягти цілі уряду щодо зменшення ожиріння серед молоді до 2020 року".
Однак загалом споживачі не широко поінформовані про те, скільки калорій вони повинні їсти щодня.
Ось чому FDA гарантує, що кількість калорій вкладається в контекст, гарантуючи, що всі меню, дошки меню та кіоски містять твердження, яке дає споживачам зрозуміти, що їх щоденне споживання калорій має досягати близько 2000 калорій.
Експерти виявили, що люди, освічені та поінформовані про підрахунок калорій, вважають це надзвичайно корисним при виборі нижчих калорій.
"Це особливо актуально, якщо дивитись на" здорову їжу ", - сказала доктор Еллісон Чайлдрес, доктор філософії, зареєстрований та ліцензований дієтолог і доцент кафедри харчування з Техаського технічного університету. "Більшість людей дивує те, що салати та супи мають стільки ж калорій, якщо не більше, ніж деякі інші пункти меню, які можна сприймати як" нездорові ".
Помилка в дії
Мандат, який спочатку був прийнятий у 2010 році згідно із Законом про доступну медичну допомогу, спочатку отримав тонну негативних реакцій від малих та середніх постачальників продуктів харчування, які стверджували, що обчислювати калорії в обертових пунктах меню надто дорого та нудно.
Тим часом багато великих ресторанів, таких як Starbucks та Panera, повільно почали додавати кількість калорій до свого меню.
Щоб мінімізувати навантаження, FDA надала ресторанам та роздрібним підприємствам гнучкі варіанти щодо того, як вони можуть задовольнити вимоги щодо маркування меню таким чином, щоб це працювало як для них, так і для їх клієнтів.
Очікуйте, що ресторани та торговці зручними продуктами посилять конкуренцію у своїх прагненнях забезпечити споживачів більш здоровими продуктами.
Візьміть це у McDonald's, який вже скоротив калорії у їжі ваших дітей та скоротив калорії у більшості нових пунктів меню.
Здоровіше майбутнє
Цей новий регламент є частиною ширшої ініціативи, зосередженої на харчуванні, яка розглядається як Стратегія інновацій у галузі харчування - FDA оголосила на початку цього року, щоб допомогти захистити здоров'я населення та дати можливість американцям жити здоровішим життям.
«Стратегія інноваційних харчових продуктів модернізує« здорові »вимоги до харчових упаковок, модернізує спосіб встановлення ідентифікаційних стандартів харчових продуктів, спрощує дешифрування інформації про інгредієнти на етикетках, сприяє спрощенню процесу встановлення кваліфікованих медичних заявок на етикетках харчових продуктів та заохочуватиме компанії до знижують натрій у своїх продуктах ", - йдеться у заяві FDA.
Споживачі хочуть приймати більш обгрунтовані рішення щодо того, що і скільки їсти. Тепер їм просто потрібні інструменти та ресурси для цього.