daikon

3.3. 2011 4:45 Ви, напевно, помітили велику білу редьку на полицях супермаркету, але її розмір не давав повного переконання, що це була редька. Це коренеплід, який називається дайкон.

D - DAIKON
Якщо ви не боїтеся експериментувати, то ця японська редька для вас як шкаралупа. Він має розмір близько 30 см, діаметр - близько десяти сантиметрів. У магазині він продається просто як біла редька з Китаю.

Ви не отруїтесь, якщо будете їсти дияконівський і сирий смак, але також добре запечетеся або приготуйте, смажте і маринуйте. Також він за смаком нагадує сестрі про редьку. Диякон-сирець чудово підходить для травлення. Якщо ви їсте м’ясо, то не варто пропускати гарнір.

Експериментуйте!
Як він обробляється для вживання? Як морква. Найкраще натерти його на тертці, нарізати невеликими скибочками. Свіжа редька діакон біла, без плям та інших кольорових ефектів. Він довгий час залишатиметься свіжим, але ви повинні захищати його від спеки в холодильнику. Якщо він не вміщується у вашому холодильнику, залиште його одного у льоху. Видаліть листя, які вже можуть загнити. Якщо на редьці, крім білого, є коричневе покриття, всередині вона вже дерев’яниста.

Daikon також можна придбати маринованим, підсолодженим або навіть забарвленим харчовим барвником. Не соромтеся перетворювати дайкон на скибочки в сухарях та яйцях. Ця редька чудово поєднується з рибним м’ясом або поливається соєвим соусом.

Що стосується харчової цінності, дайкон багатий вітаміном С, він містить активні ферменти, що полегшують травлення. Біла редька - надзвичайно дієтичний овоч. Менш ніж 100 г дайкону містять енергію близько 80 кДж.

Здоровий, як буряк або редис
У цьому, мабуть, буде якась правда. Дайкон покращує травлення жирної та щільної їжі. Застосовується для усунення наслідків накопичення в організмі тваринних жирів і слизу, підходить як профілактика серцево-судинних розладів.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар