Купівля їжі завжди була необхідною. Однак спосіб цього не змінюється протягом десятиліть. Магазини росли чи прикрашали, але основна концепція залишалася незмінною: клієнти приходили, вибирали, стояли в черзі та приймали покупку.

Нещодавнє надходження нових технологій призвело до спроб персоналізувати та покращити досвід покупок. Поки ці великі зміни лише починаються, через п’ять років споживачі побачать великі покращення.

Ось п’ять областей, які вони торкнуться:

казна без продавців

скорочення бізнесу та поліпшення досвіду

Ми рекомендуємо:

персоналізація та автоматизація на основі даних у реальному часі

залучення штучного інтелекту до управління магазинами та автоматизації

поліпшення доставки, або роботизована доставка

Продаж без продавця

Те, що почалося як Amazon Go, незабаром пошириться на всі продуктові магазини. Клієнти зможуть придбати те, що їм потрібно, і просто піти, не чекаючи. Такі магазини, як Kroger, Walmart або H-E-B, вже впровадили цю концепцію в певній формі. Деякі магазини також додають завантаження товару або пряму доставку покупки. У працівників магазину буде більше часу на обслуговування, прибирання магазину або особисті контакти з покупцями.

Досвідчені покупки

Як і в інших магазинах каменю, їжа більше орієнтована на досвід, а менше на продукти. Замість того, щоб купувати продукти, вони намагатимуться пропонувати більше послуг та досвіду. На їх території відбуватимуться різні курси (наприклад, приготування їжі) або презентації продуктів.

У Каліфорнії тенденції вже дотримується харчова мережа Raley’s, яка має флагманський мансарду зі їдальнею, залом для дегустацій вин, відділами суші, пекарнею та безліччю місць для відпочинку. Клієнти приходять насолоджуватися тим, що пропонує магазин, і купують додатково - а не просто брати продукти. Магазини будуть меншими і будуть орієнтовані на якість, а не на кількість продуктів, а також на місцеві та нішеві товари.

Персоналізація в режимі реального часу

Клієнти вже звикли отримувати персоналізовані пропозиції та рекомендації. Вони також поширюються на їжу. Коли інтегровані смарт-пристрої, клієнти зможуть створити розумний список покупок, який автоматично надсилається в режимі реального часу для підготовки товару.

Клієнт приїжджає, отримує сучасний звіт про знижки на товари у списку та цільові пропозиції відповідно до демографічних показників, місцезнаходження або бажаного харчування. Цифрові полиці дозволять встановлювати особисті цінники, що стане наступним рівнем персоналізації.

Наприклад, завдяки демографічним даним та частоті покупок за програмою лояльності, шведський магазин Willys адаптує пропозицію та досвід роботи в магазині до кожного клієнта - а також ціни та знижки відповідно.

Велика новозеландська продуктова мережа Countdown, у свою чергу, збирає відгуки клієнтів і постійно коригує загальний досвід. Наприклад, нещодавно він запровадив "годину тиші", яку вимагали замовники. Одна година щотижня в магазинах здається, що світло тьмяніє, музика приглушена, а товари не зберігаються. Клієнти, яким це подобається, зможуть насолоджуватися тихішим середовищем під час покупок.

Штучний інтелект (ШІ) та автоматизація

Майбутнє продовольства залежатиме якомога більше від ШІ та автоматизації. У магазинах роботи допоможуть покупцям, а також відстежуватимуть запаси. Вони також виконуватимуть замовлення та здійснюватимуть покупки.

Все, що може бути автоматизовано в процесі, також автоматизоване, включаючи документацію. ШІ та автоматизація привносять набагато більше плавності в ланцюг поставок і дозволять споживачам отримувати те, що їм потрібно, і в той час, який вони вибирають, без зайвих кроків.

Доставка

Майже кожна велика мережа вже має послуги доставки та доставки. Вони будуть і надалі точно налаштовуватися в найближчі роки. Клієнти зможуть замовити через Інтернет, через мобільний додаток або за допомогою голосових вказівок, і отримати товар найзручнішим способом, незалежно від того, ви виберете його в магазині, доставите до воріт або навіть повністю вдома. Роботизована доставка повинна надсилати замовлення протягом декількох хвилин, можливо годин, а не днів.

покупки
Мережа Kroger вже тестує роботизовані поставки за допомогою взуття Nuro, яка може за невелику плату перевезти до 12 мішків їжі. ФОТО: SITA, AP

Майбутнє вже тут. Продуктові магазини попереду, намагаючись впровадити інновації та відновити покупки. Протягом наступних п’яти років ми побачимо великі зміни, які перетворять покупки на процес, орієнтований на клієнта.