МАДРІД, 30 (ВИДАННЯ)

харчовий

Існує велика різноманітність продуктів, які ми вживаємо щотижня, що містять велику кількість штучних барвників. Його вплив на наше здоров’я є маловідомим питанням серед широких верств населення, проводиться все більше досліджень, і багато барвників, класифікованих як небезпечні або не рекомендовані, були відкинуті або замінені природними барвниками.

Про це говорить Фонд здорової їжі, який визначає ці сполуки як тип харчові добавки, що забезпечують колір їжі. Як він пояснює, якщо вони присутні в їжі, вони вважаються природними, а якщо, навпаки, їх додають в їжу під час її попередньої обробки, за допомогою людського втручання, їх називають штучними.

Насправді це вказує на те, що ці Їх багато в солодощах, киселях, закусках, оброблених крупах, попередньо приготованих стравах або деяких нарізках, але особливо в солодких напоях або безалкогольних напоях. Ці барвники зазвичай використовуються, щоб зробити продукт більш привабливим і красивим неозброєним оком, із кольорами, які привертають вашу увагу, особливо у молодих людей, попереджає.

Як загальне правило, він зазначає, що дуже важливо проконсультуватися з маркуванням продуктів, оскільки все більше і більше проблем зі здоров’ям пов’язано із споживанням барвників. У цьому сенсі це підкреслює це найбільше суперечок викликають азобарвники для багатьох випадків алергії, з якими вони пов’язані.

Ці вони не повинні бути безпосередньою причиною алергії, але це також може посилити алергію на інші речовини, включаючи ліки. Є також багато досліджень, які говорять про азобарвники та ймовірність збільшення ризику деяких видів раку, а також їх взаємозв'язок, як ми вже говорили раніше, із СДУГ, додає він.

Зокрема, це попереджає До Регламенту ЄС 1333/2008 включено 6 азобарвників, які вимагають їх ідентифікації та включення до маркування наступну інформацію: "Це може негативно позначитися на діяльності та увазі дітей". Ці барвники:

E-102 Тартразин.

E-104 Хіноліновий жовтий.

E-110 Оранжево-жовтий.

E-122 Carmoisine.

E-124 Кохінеаль червоний A.

E-129 Allura Red AC.

Фонд здорового харчування хоче виділити Е-102 або тартразин або тартразин (у США жовтий 5), оскільки саме барвник останнім часом найбільше розмовляє. За його даними, він розчинний у воді і надає жовто-оранжевий колір, а також є великим потенціалом на комерційному рівні, оскільки при змішуванні з іншими синюватими барвниками можна отримати зелений відтінок, зазначає він.

ЖОВТИЙ РИС І ЗАБОРОНА В НОРВЕГІЇ

Він також попереджає, що його можна знайти в десертах та солодощах, таких як випічка, солодощі, а також в алкогольних та безалкогольних напоях або ізотонічних напоях. Він також зазвичай міститься в закусках і приправах, таких як соуси, але особливо в Іспанії він попереджає, що він відомий тим, що використовується як барвник для паель, забезпечуючи той жовто-оранжевий колір, про який говорять.

Доведено, що є випадки, навіть 50 років тому, кропив’янки через тартразин, викликаючи почервоніння на шкірі і навіть анафілаксію. Ця непереносимість є рідкісною, її частота становить близько 0,12% населення, але було встановлено, що ця частота зростає серед людей, чутливих до аспірину (ацетилсаліцилової кислоти), цей відсоток випадків може досягати 2,6%, підкреслює.

Незважаючи на все це, тартразин Це дозволений барвник, оскільки частота його захворювань низька, і враховується, що потрібно було б прийняти велику кількість цього барвника (неможливо за умови звичайної дієти), щоб досягти стану сп’яніння. На його думку, важливо додати, що, хоча проблеми зі здоров'ям, які він породжує, є дуже рідкісними, Е-102 заборонено в деяких країнах, таких як Норвегія, лише для профілактики.