Вступ до програми конференції продовжується наступним чином: «Відтепер суперечливі питання також будуть в порядку денному програми конференції з науковим роз’ясненням. Ми також обговоримо наукові передумови "спалювання жиру" - розщеплення жиру з медичної точки зору - суперечності навколо штучних підсолоджувачів, критичну оцінку "парадоксу ожиріння" щодо ризикової ролі ожиріння на додаток до лекцій про ліпідологію, ожиріння та гідротерапію .
- Короткий зміст лекції професора д-ра Іштвана Каради про спалювання жиру може зацікавити багатьох, тому я також опублікую його тут:
Спалювання жиру - що таке наукова довідка?
«У дієтології та маркетингу для схуднення концепція спалювання жиру існує вже багато років. Звичайно, той, хто страждає ожирінням, думає - частково справедливо - що надлишок збільшує його неідеальну масу тіла переважно у вигляді жиру або жирової тканини. Концепція спалювання жиру ілюструє складний процес втрати жирової тканини і, звичайно, є чудовим рекламним ходом для демонстрації ефективності різних споживчих товарів.
Коли ми спалюємо жир і в чому суть механізму? Безпосередньо доступним джерелом енергії для організму є глюкоза, в деяких випадках інші прості цукри, наприклад фруктоза. Коли кількість доступного цукру зменшується, наприклад під час сильного голодування або роботи м’язів відповідної величини, починається спалювання жирних кислот, бета-окислення, головним чином в поперечно-поперечно-поперечно-смугастій та серцевій мускулатурі. Деякі тканини - тканини головного мозку, еритроцити та наднирники - не використовують жирних кислот. Довголанцюгові жирні кислоти потрапляють у мітохондрії лише тоді, коли вони зв’язані з карнітином, тому ацилкарнітинова система є важливою для енергетичного забезпечення жирних кислот.
Чи можемо ми визначити, чи спалює організм жир чи цукор за певних умов? За допомогою точних вимірювань можна визначити, спалює людина вуглеводи або жир протягом певного періоду часу. У вуглеводах співвідношення молекул вуглецю до молекул кисню становить 1: 1. У жирах це співвідношення становить 16:23. Якщо вимірюється відношення вуглецю до кисню в повітрі, що постійно видихається (не дуже складний метод, і його можна стандартизувати), у тому випадку, коли відношення вуглецю до кисню у видихуваному повітрі становить 1: 1, відбувається згоряння вуглеводів. Якщо це співвідношення падає приблизно до 0,7, переважно спалювання жиру. Спалювання жиру - тобто науково визначене: розщеплення жиру - відбувається, коли в організмі недостатньо вуглеводів, переважно крохмалю в печінці або м’язах. Такі умови включають значно підвищену м’язову активність та дієту з низьким вмістом вуглеводів (еклектичним прикладом є так звана дієта Аткінса) ». (Проф. Д-р Іштван Каради)
- Детальну програму конференції та тези доповідей можна прочитати тут.
(Укладач: Шандор Чікі♣)
- ШВЕЦІЯ; про шведську кухню, коротше Їжа; Вино
- ШВЕЦЬКІ ВИНА; Шведські винні регіони, вина, зміна клімату Їжа; Вино
- ТУБІ 60; Популярний напій для хіпстерів у Тель-Авіві та сок хат Їжа; Вино
- КОНКУРЕНЦІЯ В ПІДТРИМКУ; Найкраще з їжі переможців Stifi 2012; Вино
- ІДЕАЛЬНИЙ Смажений картопля; Їжа картоплі фрі Хестона; Вино