Харчовий підхід Аткінса
Дієта Аткінса - це дієта з низьким вмістом вуглеводів
Дієта Аткінса має чотири етапи
Його послідовники модернізували систему
Дієта Аткінса, офіційно відома як харчовий підхід Аткінса, - це дієта з низьким вмістом вуглеводів. Він був розроблений Робертом К. Аткінсом на основі дослідження, прочитаного в Журналі Американської медичної асоціації, науковому журналі Американської медичної асоціації. Дослідження було опубліковане Альфредом В. Пеннінгтоном у 1958 році під назвою "Зниження ваги".
Аткінс позбувся власної зайвої ваги за допомогою описаного в дослідженні.
Поява дієти Аткінса
У 1972 році він опублікував метод у книзі під назвою Дієтна революція доктора Аткінса. У 1978 році також була опублікована дієта супер енергії доктора Аткінса.
Революційна нова дієта доктора Аткінса (New Diet Revolution доктора Аткінса), опублікована в 2002 році, змінила певні частини дієти, але залишила вихідну концепцію недоторканою. Оновив, адаптував свою випробувану програму до нового століття, підтримав її новими науковими результатами, що вивчають і доводять фізіологічні ефекти зниженого споживання вуглеводів.
Видання The New Atkins for a New You 2010 року засноване на інформації, зібраній за останнє десятиліття, яка ще не була доступною на момент оригінальних видань. Серед іншого, вона включає продукти, багаті на поживні речовини. Це було складено не Робертом К. Аткінсом, а його послідовниками.
Кулінарна книга "Новий Аткінс для вашого нового" вийшла у 2011 році. Письменниця Колетт Хеймовіц зібрала в ньому прості продукти з низьким вмістом вуглеводів.
Суть дієти
Підхід заснований на зменшенні споживання вуглеводів, завдяки чому метаболізм організму перетворює накопичений жир в організм в енергію, а не перетворюючи глюкозу в енергію.
Він заявляє, що дієти з низьким вмістом жиру не працюють насамперед через голод. Дієта Аткінса, за його словами, простіша, тому що дієта задовольняється потрібною кількістю білка, жиру та клітковини. Дієта обмежує споживання вуглеводів. Одним із наслідків цього є зменшення голоду. Причина, мабуть, полягає в тому, що жир і білки засвоюються організмом повільніше.
Аткінс відповідно є кетогенною дієтою. Зберігати це непросто. Особливо перші кілька днів, поки організм не переходить від метаболізму на основі вуглеводів до метаболізму на основі жирів. Протягом періоду, що передував кетозу, більшість людей відзначають сильну психічну втому. Це пов’язано з тим, що вуглеводи відіграють дуже важливу роль у роботі мозку. Ось чому під час іспитів ми їмо шоколад та глюкозу. Жирні кислоти з жирів - це занадто великі молекули, щоб проходити через гематоенцефалічний бар’єр.
Дієта Аткінса, як і будь-яка кетогенна дієта, спочатку досягає того, що організм отримує енергію за рахунок іншого типу обмінних процесів, ніж раніше, використовуючи жир замість вуглеводів і білків. Однак жир, на відміну від вуглеводів та білків, може бути використаний організмом лише після багатоетапного, досить громіздкого процесу.
Перехід вимагає постійно низького споживання вуглеводів і відсутність великих коливань рівня інсуліну. Коли рівень інсуліну падає нижче певного рівня, відбуваються гормональні зміни, які змушують організм вивільняти накопичений жир, а печінка виробляє паливо для організму з тригліцеридів. Побічними продуктами цього є кетони. Коли кетонові тіла в організмі достатньо розмножаться, організм переключається між режимами, отримуючи енергію з жирів. Це кетоз.
Під час кетозу дуже ефективно спорожнити запаси жиру в організмі, тому що немає доступного шляху до легкодоступних вуглеводів. Тут негативний баланс калорій настільки ж важливий, оскільки організм буде працювати зі власного складу, лише якщо ми імпортуємо менше енергії, ніж споживаємо.
Потрібно додати, наслідки дієти Аткінса все ще обговорюються сьогодні.
Дієта Аткінса має чотири етапи
Під час дієти Аткінса дозволяються підсолоджувачі сукралоза, сахарин, цикламат. Однак слід уникати мальтози, фруктози та інших природних підсолоджувачів, що закінчуються на -оза. Не рекомендується через інші несприятливі наслідки для здоров’я аспартаму.
Допускається використання спецій, але слід подбати про те, щоб не додавати доданий цукор.
На добу необхідно споживати не менше 2 літрів рідини. Це може бути вода, газована вода, кава без кофеїну або чай (трав'яний чай, чорний чай містить кофеїн).
1. Вступний розділ
Мета двотижневого вступного етапу - почати спалювати жир, втрачати вагу, чого можна досягти лише при сильному обмеженні вуглеводів. Через суворе дотримання правил це найважливіший етап. «Список дозволених продуктів» у книзі точно визначає, що можна, а що не можна їсти.
На етапі 1 фрукти, хліб, макарони, крупи, крохмалисті овочі (картопля, кукурудза) взагалі не слід вживати; молоко, йогурт, сир; олійні насіння (волоські горіхи, фундук тощо); кава, чай та інші напої з кофеїном.
На вступному етапі дієти Аткінса слід їсти білки: птицю, рибу, молюски, яйця, червоне м’ясо; жир: масло, майонез, оливкова олія, шафран, соняшникова або інші рослинні олії (бажано холодного віджиму); 20 грамів вуглеводів на день: салат, овочі, а також невелика кількість сиру, сметани, вершків.
2. Постійне схуднення
Різниця між першим і другим етапами дієти полягає в підвищеному споживанні вуглеводів. Починаючи з другого тижня, ви можете збільшити споживання вуглеводів на 5 грамів на день, який можна збільшувати на додаткові 5 грамів на тиждень, поки ви більше не хочете худнути.
Бажано збільшити споживання вуглеводів у такому порядку: 1. інші види овочів; 2. сир, інші сири; 3. олійні культури; 4. ягоди; 5. бобові культури; 6. крохмалисті овочі (картопля, кукурудза).
3. Підготовче утримання ваги
На третій фазі вже дозволено вживання кількох вуглеводів. Тут ми можемо дізнатися, скільки споживання вуглеводів потрібно для підтримки бажаної маси тіла.
4. Довічне утримання ваги
Метою четвертої фази системи Аткінса є підтримка харчових звичок, набутих за попередні тижні, і втрата ваги, досягнута протягом усього життя. Той, хто зайшов так далеко, хто вже знав, як працює його організм, знає, скільки потрібно споживання вуглеводів та фізичних вправ для підтримки ваги, з яких продуктів, коли, скільки він може з’їсти, щоб зберегти свою вагу під контролем.
Перехід на такий підхід
Якщо вам сподобався такий тип дієти, обов’язково уважно прочитайте її згодом! Для повного розуміння дієти Аткінса принаймні “Dr. Ви повинні прочитати революційну нову дієту Аткінса ".
Потрібно додати, що з моменту публікації цієї книги було проведено багато нових досліджень на цю тему, і погляди багато в чому змінились. Ви скоріше подружитеся з новою дієтою Аткінса, хоча її вже не складав сам Роберт Аткінс. В даний час оновлена.