22 серпня 2012 року курс харчування був офіційно відкритий владою Факультету медичних наук та ректорату UNAH за підтримки офісу INCAP/PAHO в Гондурасі, що збігається з відеоконференцією на тему «Харчові потреби для центральної Америка та Панама »виникла в Інституті харчування Центральної Америки та Панами, події, в якій взяли участь завідувачі кафедри Факультету медичних наук UNAH та спеціальні гості, що призвело до кульмінації процесу управління Харчовою кар’єрою на факультеті Медичні науки.

2012 року

Раніше 15 травня 2012 року та офіційним листом № DFCM-00511-2012 декан факультету медичних наук, доктор Марко Туліо Медіна призначив доктора Аргентини Аласа де Чавеса, професора III (для цього тодішнього завідувача кафедри педіатрії), щоб вона розпочала свою роботу в якості координатора кар'єри харчування Факультету медичних наук з 1 травня 2012 року по 1 травня 2014 року, з метою розпочати діяльність з організації та реалізації цієї нової кар'єри, як а також організація відділу харчування, що є першим навчальним ресурсом нової кар’єри харчування ООН.

Правова основа

У статті № 34 Органічного закону UNAH встановлює, що департаменталізація є обов'язковою для всіх навчальних підрозділів. Департаменти є академічно-адміністративними підрозділами, відповідальними за розвиток певної галузі знань, для якої вони будуть розвивати кар'єру в наукових ступенях, встановлених Законом та відповідними нормативними актами. Його функції, організація та повноваження встановлені в Регламенті департаментів та перегонів.

Положення про департаменти та кар'єру UNAH у статтях 13, 14, 15 та 16 встановлюють необхідні механізми конституції департаментів, у цьому випадку відповідає Департаменту харчування. Стаття № 13, встановлює, що для створення академічної кафедри потрібно мінімум п’ять (5) викладачів, призначених на повний робочий день, відповідно до Статуту професора університету. Стаття 14 встановлює, що кафедри призначатимуться до академічного підрозділу, науковий, гуманістичний, художній чи спортивний напрям якого найбільше споріднений. Завдяки цьому, завдяки його спорідненості, кафедра харчування буде приєднана до факультету медичних наук.

У статті № 15 доручає персоналу, який складатиме кафедру, - викладачам різних категорій, викладачам чи асистентам, які підтримують викладацьку роботу, та адміністративно-обслуговуючому персоналу, призначеному для неї. В даний час Харчова кар'єра має чотири (4) посади доцента та одну (1) посаду титулярного професора III, що відповідає поточному координатору кар'єри, коли офіційно та юридично організована Департамент харчування буде становити адміністративні інстанції встановлених Положеннями про відділи та кар'єру UNAH.

Стаття № 16 посилається на той факт, що кафедри матимуть власний бюджет, який буде розподілятись безпосередньо Правлінням університету в рамках бюджетної структури відповідного факультету чи університетського центру, на основі його Річного плану діяльності. Університет забезпечить матеріальними та людськими ресурсами, необхідними для адекватного розвитку діяльності кафедри.

Місія

принципово відповідають галузі знань та інформації, пов’язаній з харчовими продуктами та харчуванням, таким чином тісно та всебічно пов’язуючи освіту, сільське господарство, економіку та інші соціальні науки.

Бачення

Навчайте університетських спеціалістів у галузі охорони здоров’я, які навчені приєднуватися до міждисциплінарних та міжгалузевих робочих груп, здатних планувати, виконувати, консультувати, контролювати, оцінювати та приймати рішення щодо просування, освіти, допомоги, адміністрування та науково-дослідної діяльності в рамках програм охорони здоров’я. орієнтована на громади, установи та окремих людей.

Навчати фахівців у галузі харчування та харчування з цілісним та всебічним підходом, з керівництвом та здатністю аналізувати та науково вирішувати харчову харчову проблему, розвиваючись як агенти змін, щоб сприяти вирішенню проблем у контексті, в якому вони взаємодіють, з соціальними та етичними зобов’язаннями, в рамках сталого людського розвитку країни.

Профіль бакалавра харчування

Харчова кар'єра на бакалавра поглиблена науками про здоров'я, сфера її дії в основному відповідає продуктам харчування та харчуванню, але вона виходить за рамки освіти, сільського господарства, економіки та інших соціальних наук.

Завдяки мультидисциплінарному характеру науки про харчування, професіонал, який закінчив цю кар’єру, буде сприяти та спрямовувати людей у ​​пошуку всебічного добробуту особистості, сім’ї та громади, сприяючи та захищаючи оптимальний стан харчування населення, а також як у дієтичному лікуванні та харчовій реабілітації людини.

Випускники університетів, які отримали ступінь бакалавра з питань харчування, зможуть приєднуватися до робочих груп з метою планування, виконання, консультування, нагляду, оцінки та прийняття рішень у допоміжній діяльності, адміністративному управлінні, освіті та дослідженнях, у харчових програмах та харчуванні, націлених на громади, установи та приватних осіб.

Загальні навички

  • Можливість навчатися постійно та автономно
  • Потенціал для аналізу та синтезу
  • Здатність застосовувати знання на практиці та генерувати знання шляхом рефлексії на практиці.
  • Здатність адаптуватися до нових ситуацій
  • Я працюю з етикою, якістю та актуальністю.
  • Здатність керувати знаннями, інформацією та технологіями, щоб сприяти вирішенню проблем та задоволенню потреб різного рівня складності.
  • Колективна робота
  • Вміння організовувати та планувати
  • Складне вирішення проблем та управління конфліктами.
  • Конкретні компетенції

Всебічно аналізує економічні, соціальні, культурні та політичні аспекти країни чи нації, які визначають харчову та харчову безпеку в сім'ї, громаді та на національному рівні, щоб співпрацювати у розробці відповідних дій, спрямованих на її захист та зміцнення.

Оцінює у людей на індивідуальному або колективному рівні біохімічні та фізіологічні процеси, пов’язані з харчуванням та харчуванням, використовуючи необхідні показники для формулювання всебічного діагнозу стану харчування людини, сім’ї чи громади.

Застосовує наукові методології для реєстрації, ідентифікації та аналізу відповідної інформації, використовуючи найбільш відповідні технології для пізнання та втручання в проблеми дієтолога, які дозволяють йому планувати, виконувати та оцінювати плани, програми та проекти у своїй галузі.

Бере активну участь у заходах щодо зміцнення здоров’я та профілактики захворювань, пов’язаних з харчуванням, у мультидисциплінарних та міжінституційних групах, виконуючи доручені завдання якісно, ​​відповідально та соціально віддано.

Він здійснює етичні та якісні харчові послуги на колективному рівні, забезпечуючи ці високі стандарти гігієнічної, сенсорної та харчової якості, оптимізуючи ресурси, що виділяються для задоволення потреб користувачів у харчуванні та розвитку установ.

Пропагує, керує та бере участь в освітніх та комунікаційних заходах у галузі харчування, поважаючи різноманітність та виробництво, надаючи технічні консультації або беручи участь в управлінні програмами та проектами.

Розробляє та контролює системи нагляду за харчовими продуктами на місцевому, регіональному чи національному рівні.

Основні завдання Харчової кар'єри

  1. - Спілкуйтеся та впроваджуйте пропозиції щодо академічної реформи, застосовуючи нову освітню модель та розробку навчальних програм в академічному менеджменті.
  2. - сприяти та підтримувати індивідуальні та командні дослідження у сфері своєї компетенції.
  3. - Забезпечити оновлення та науково-технічний, художній та педагогічний розвиток своїх членів.
  4. - Брати участь у розробці навчальної програми та навчальних планів, а також у програмуванні решти викладацької діяльності, яка впливає на сфери їх знань.
  5. - будь-які інші засоби, передбачені законами, цими Положеннями та іншими Положеннями.

Фізична інфраструктура гонки харчування.

Станом на січень 2014 року відділ харчування розташований на п'ятому поверсі будівлі наук про здоров'я в Сьюдад-Універсаріа між стоматологічним факультетом та факультетом хімії та фармації.

Фізичні простори гонки харчування

- Три аудиторії місткістю 25-30 учнів.

- Лабораторія антропометрії на 20 студентів.

- Лабораторія відбору та приготування їжі на 20 студентів.

- Великий кабінет для Координатора/Начальника Департаменту.

- П’ять кабінетів для викладачів.

- Кабінет для адміністративного персоналу (секретар та прибиральник).

- Кімната для переговорів на 10-12 осіб.

- Середня міні-кухня.

- дві санвузли.

- Зона для миття швабр та прибиральних пристосувань.