Вони завжди з’являються в теплі весняні дні. З соціальних мереж, WhatsApp або з вуст в уста, дієти та продукти множаться що обіцяють покінчити із зайвими кілограмами, які залишає зима. Цього року ці кілограми, як правило, перевищують звичайний і карантин посилюється одержимість схудненням. Але не всі плани зниження ваги здорові, і експерти попереджають про важливість медичної консультації.

здорові

LA NACION проконсультувалась щодо деяких так званих "модних" дієт з різними дієтологами, які, з різними поглядами, домовились про центральний момент: магічних рішень не існує. Надмірна вага - це багатовимірна проблема, яку необхідно проаналізувати у кожної людини, а також будь-якої людини різка зміна раціону Без моніторингу професіонала це може спричинити серйозні загрози здоров’ю.

Пандемічний шок

коронавірус порушив соціальну, трудову та харчову рутини. Справжній "шок пандемії", підсумовує Моніка Кац, спеціаліст з питань харчування та президент Аргентинського товариства харчування (SAN). "У 1997 році Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) оголосила про пандемію ожиріння. Протягом 20 років цим питанням нехтували, і зараз ми охоплені гострою пандемією з необхідністю соціальної ізоляції, яка спричиняє дуже складну ситуацію", - попереджає він.

Під час ізоляції показники, здається, не покращувались, погіршувались. Про це свідчить опитування SAN, яке запитувало про харчові звички 5635 аргентинців протягом перших 45 днів карантину. Шість з десяти респондентів сказали, що набрали вагу, 68,2% повідомили про низький рівень фізичної активності, а вісім із десяти визнали, що змінили харчові звички. Серед особливостей поведінки, найбільш пов'язаних із цим збільшенням ваги, серед інших виділялися "перекуси" (44,6%) та споживання великих порцій (39,9%). Тривога була першою "емоційною" причиною прийому (50,6%).

У цьому контексті швидкі виправлення здаються більш спокусливими, ніж будь-коли. Три найпопулярніші альтернативи сьогодні, під пильним увагою експертів, - це кето або кетогенна дієта, палео та періодичне голодування.

"Гасло цих дієт змінюється, але обгрунтування завжди полягає в обмеженні їжі. Але надмірна вага - це не питання сили волі: Коли метаболізм відчуває, що існує обмеження калорій, організм запускає нейроендокринні механізми для відновлення втраченої ваги, яким не протидіють силою волі. І тоді з’являються запої та відсутність контролю, стверджує Вірджинія Буснеллі, директор медичного центру з ендокринології та харчування Креніфа. Рішення не в тому, щоб голодувати. Будь-яка альтернатива, яку не можна використовувати назавжди, неможлива, що може допомогти ".

Кац також викликає занепокоєння. "У короткостроковій перспективі ці дієти працюють, але в середньо- і довгостроковій перспективі доведено, що вони не роблять цього. Вони є найкращим провісником збільшення ваги". І додає: "Ринок дієти дуже вигідний в Аргентині. Ми - країна, де імідж є найважливішим і ми створюємо смертельний естетичний ідеал, але прийнято в культурі, в якому вісь краси - худорлявість ".

Один за одним

Кето або кетогенна дієта він заснований на високому споживанні білка та жиру та загальному зниженні вуглеводів. Враховуйте м’ясо, яйця, молочні продукти, фрукти з низьким вмістом цукру та овочі без крохмалю. Він десятиліттями застосовується клінічно для лікування таких захворювань, як дитяча епілепсія, але нещодавно це стало модним, оскільки відомі люди у всьому світі використовували його для схуднення. За допомогою цієї дієти організм переходить у стан, який називається кетоз в якому жири замінюють глюкозу як основне джерело енергії.

За словами Каца, ризики більші, ніж користі: "У когось здорового і протягом короткого часу нічого не відбувається, але 30% аргентинців страждають захворюваннями нирок або гіпертонічною хворобою і не можуть харчуватися дієтою з високим вмістом білка. Є люди, які роблять це виключено вуглеводів протягом місяців і років. Чому ви збираєтеся випускати групу найбільш вивчених та пов’язаних зі здоров’ям продуктів харчування? "

Ключ до успіху, схоже, йде в інший бік: "Що працює, це змінити свій спосіб життя за допомогою професіонала, змінивши три способи поведінки: робити фізичні навантаження, споживати невеликі порції та навчитися управляти стресом".

Ще однією дієтою, яку популяризують знаменитості, є дієта "періодичне голодування". Він має варіанти, але в основному складається з зменшити споживання їжі до певного погодинного вікна наприклад, чотири, шість чи вісім годин. Решту дня пийте лише таку рідину, як вода або чай. Буснеллі заявляє, що "хоча є наукові докази, які пов'язують голодування з деякими метаболічними поліпшеннями, вони проводяться з дуже невеликою кількістю людей", і тому він не рекомендує це "як здорову практику".

Фіорела Вітеллі, випускниця дієтології, член Sanar Nutrición та Міжамериканського фонду серця, заявляє, що питання полягає не в голодуванні, а в тому, як підходити до цих типів дієт. І він уточнює, що періодичне голодування підтримується навіть Нобелівською премією з медицини. Це японець Йосінорі Осумі, визнаний своїми висновками про аутофагію, дуже важливий механізм клітинної переробки для запобігання захворюванням, які можуть бути викликані голодуванням. "Проблема полягає в тому, що хтось чує, що Дженніфер Еністон перестала їсти 16 годин з одного дня на наступний, він вважає, що це рішення і навіть не вимірює, що він їсть решту часу", - говорить експерт.

Ще одне заперечення фахівців, які ставлять під сум голодування, полягає в тому, що такий тип поведінки може призвести до дуже серйозних розладів, таких як анорексія, булімія або вігорексія.

Вітеллі представляє важливість "реєстрації власного тіла", що супроводжується поглядом медичного працівника. Він пояснює, що надмірне споживання цукру всіх хворих, "але кожен повинен виконувати цей супровід відповідно до своєї біоіндивідуальності".

Незважаючи на тривожні показники надмірної ваги в країні, Вітеллі оптимістичний: "Існує більша схильність до прислухання до інших голосів, і внаслідок карантину зростає інтерес до садів та екологічний аспект. Нам все ще бракує державної політики, але я думаю, що закон про маркування фронтально, це сприятиме набагато менш обезогенним рамкам ".

Оригінальна дієта

Хоча це часто асоціюється з кетом, оскільки в ньому також мало вуглеводів, палеоліт (або палео) - це інша дієта. Його назва відноситься до періоду, в якому людство жило до розвитку сільського господарства, 9 тисяч років тому. Ті, хто його захищає, не пропонують схуднути самі по собі, а повернутися до годування наших предків мисливці та збирачі, тому що вважати більш природним і здоровим. М’ясо, фрукти, овочі, насіння і, насамперед, жодна промислово оброблена їжа.

"Проблема полягає не в вуглеводах або борошні, а в переробці їжі, і тому ВООЗ пропонує нову систему класифікації, засновану на ступені переробки", - говорить Хуліо Монтеро, президент Аргентинського товариства ожиріння та розладів харчування, захисник цього підходу.

"Ми покликані підтримувати діалог з тим, що пропонує нам природа, і, якщо ми вводимо хімічні речовини, що не містять поживних речовин, ми маємо небажані реакції. Хліб, який їв Ісус, був сумішшю борошна, солі та води. Сьогодні хліб має 37 компонентів. Але скільки входять до складу оригінального хліба? Більшість - це підсилювачі смаку, консерванти та ароматизатори ", ілюструє.

Зіткнувшись з критикою, фахівець висловлює свою позицію: "Про палеолітичну їжу погано говорять або помилково сприймають її як м'ясоїдну тварину, але кожен регіон світу мав свій власний раціон, заснований на місцевих продуктах харчування, і ці популяції не мали цивілізаційних хвороб".

Підхід Монтеро прямий і простий. "Моя єдина рекомендація для здорової людини - їсти необроблену їжу з дотриманням сезонності та регіональності. Параметр - це не втрата ваги: ​​якщо ви харчуєтесь здорово, вам не потрібно худнути", - підсумовує він.

Недоброзичливці вважають, що в минулому багатьох поживних продуктів харчування не існувало, і ставлять під сумнів питання, чи не виключаються вони з цього плану.

Враховуючи

Чарівні рішення розбавляються і переважає концепція індивідуального плану харчування. Для здорових людей, які набрали вагу за ці місяці, фахівці, з якими проконсультувались, дали деякі загальні рекомендації, засновані на поверненні до здорових звичок, які були втрачені або змінені за цей період.

Хорошою відправною точкою є підтримка гідратації та зменшення вживання алкоголю, газованої води та солодких напоїв, що зросла під час ув'язнення. У всіх випадках ідеально замінити їх водою.

Крім того, важливо знайти необхідний час, щоб спокійно поїсти і відновити робити це за столом і не поспішати перед комп’ютером, практика, яка також вийшла з карантину і повинна бути вигнана. З тієї ж самої лінії розпорядження поведінки, фахівці підкреслюють, що важливо дотримуватись часу кожного прийому їжі і таким чином уникати перекусів.

Ще одна порада - повернутися до приготування їжі вдома, відновити три рекомендовані порції фруктів і дві овочі на день і зменшити споживання промислових продуктів, що містять «приховані» калорії.