харчових

У попередньому дописі (див. Тут) ми проаналізували, з поживної точки зору, стратегія для етапу 19 цього Тур де Франс 2019. Знаючи, що через різні фактори це ключовий і вирішальний етап для кінцевого результату, генералісти-велосипедисти повинні звернути особливу увагу на свою харчову стратегію.

Хоча на попередньому слайді ми бачили "скільки?" і коли?" вуглеводи (СН) необхідно вживати, у цій другій публікації ми аналізуємо тип їжі, практичним способом для тієї ж стратегії.

  • Інтенсивність нижче VT1: Більш тверда їжа, яка осідає шлунок і засвоюється не так швидко (довше всмоктує СН). Це ідеальний час для вступу солона їжа (Поєднання смаків є ключовим у витривалості). Серед них: Рисові коржі, банан, білкові закуски (залежно від стадії та ситуації), солоні булочки тощо.
  • Інтенсивність проміжний між порогами: Напівтверда їжа. Поєднання цукрів з різними кишковими транспортерами (глюкоза + фруктоза полімери). Серед них: Клейкі батончики, маленькі гумки, солодкі рисові коржі (або неароматизований, з мальтодекстрином), айвова паста тощо.
  • Інтенсивність за вище VT2: Їжа напіврідкі та рідкі. Поєднання цукрів з різні кишкові транспортери, але з більшою часткою швидких (глюкоза або швидкі полімери). Серед них: Клейкі батончики, гідрогелі та гелі.

Всі вони, очевидно, повинні супроводжуватися зразком адекватне зволоження для спортсмена, виходячи з втрат води. Як правило, у цих випадках приблизно 500-600 мл/год ізотонічного напою (див. Публікацію тут) з достатньою кількістю мінералів (головним чином натрію) та більш нейтральні смаки (не такі солодкі).

* Важливо чітко усвідомлювати, що при незначному індексі дегідратації кровотік зменшується, а отже, функція шлунково-кишкового тракту значно погіршується. Здійснити таку амбіційну харчову стратегію, як ми пропонуємо, гідратація та баланс електролітів є ключовим фактором.

Велике спасибі, що ви там! До зустрічі у наступному дописі!