Що робить нас справді розумними?
Чи справді ми можемо їсти, щоб бути розумними щодо цього? Результати різних досліджень показують, що наша здатність до концентрації уваги та розумова працездатність пов’язані зі збалансованим харчуванням. Давайте подивимося, що насправді корисно для маленьких сірих клітин нашого мозку!
Починається до народження
Майбутня мама вже може багато зробити протягом 9 місяців вагітності, щоб зберегти здоров’я майбутньої дитини. Для цього дуже важливі вітаміни та мінерали, особливо йод та залізо, а також жирні кислоти омега-3. Останні необхідні для розвитку людського мозку. Вони містяться в холодних водних рибах.
Що найбільше потрібно мозку
Щоб наш мозок функціонував оптимально, йому необхідний постійний запас енергії. Найкраща основа для цього - складні вуглеводи. Вони містяться в цільнозернових продуктах, в першу чергу вівсі, але також у макаронах з твердих сортів, неочищеному рису та картоплі. Вони також зустрічаються у фруктах та різноманітних овочах, а також у бобових (квасоля, горох).
Будівельними блоками білків, амінокислот, є також нейромедіатори та їх попередники (наприклад, ацетилхолін). Ці речовини забезпечують потік інформації між нервовими клітинами. Мозок і нервова система складають приблизно 50 відсотків жиру. Ненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 жирні кислоти, у поєднанні з цинком також впливають на розмір мозку та кількість клітин. Вони також забезпечують адекватне кровопостачання мозку. Крім того, для оптимальної роботи мозку нам потрібні інші сполуки, такі як лецитин та вторинні рослинні активні інгредієнти, а також достатня кількість питної води.
Цілий день будьте в тонусі з ідеальними продуктами для мозку!
Ранок
Після повстання в основному вичерпалися запаси вуглеводів у мозку. Тоді завданням першого прийому їжі є поповнення “елементів” мозку. Згодом короткочасна пам’ять також працює краще.
Оптимальний сніданок починається з мюслі (бажано вівса), поєднаного з фруктами та знежиреним молоком або йогуртом. Хорошим рішенням є хліб з борошна грубого помелу з сиром, сиром або шинкою у супроводі свіжих фруктів. Молочні продукти містять багато кальцію, а свіжі фрукти - багато вітамінів.
10:00
Вранці та вдень правильно підібраний бутерброд допоможе підвищити продуктивність. Якщо між двома прийомами їжі проходить занадто багато часу, ми стаємо нервовими, дратівливими і не в змозі зосередитися. У цьому випадку найкраще підійде коробка йогурту або сиру, наприклад яблука або банани. Ідеальна їжа для мозку з цільнозерновим борошном із сендвіч-білком (пісний сир або шинка). Здобний напій або сироватковий напій - теж хороша ідея.
Мета обіду - підтримувати мозок у формі протягом усього дня. Якщо перед вами завдання, яке вимагає повної пильності та концентрації уваги, оберіть не надто жирний, багатий білками обід. Це запобігає зниженню продуктивності, зниженню концентрації та свинцевій втомі. Ідеально підходить для риби з овочами, нежирного м’яса (приготовленого нежирним способом), птиці, овочевих страв, сирих салатів, які всі складаються зі складних вуглеводів. На десерт вибирайте фрукти або знежирений молочний продукт. З іншого боку, жирна їжа послаблює роботу мозку.
Вечеря
Якщо ми більше не робимо розумової роботи ввечері, виберіть вуглевод, щоб перевести наш біохімічний обмін на релаксацію. Хорошим рішенням для цього є якась страва з макаронів або рису. Однак, якщо вам все-таки потрібно зосередитися, виберіть невелику дозу білка, це зробить вас настороженими та активними.
Інструктивний шкільний іспит
Дослідження прагнуло дати відповідь на питання, чи успішніші діти в школі, якщо їдять здоровіше. Спочатку учасникам давали органічну їжу щодня у шкільній їдальні, але задля дослідження було включено день швидкого харчування. У перший день дітям давали лише фаст-фуд: гамбургери, смажене м’ясо, картоплю. Після обіду їм довелося пройти два тести, які вивчали їх концентрацію та пам’ять відповідно.
На другий день їм дали спеціальне органічне меню для органічного ресторану, який, за словами його укладача, є справжньою їжею для мозку, складеною для стимулювання розумової форми дітей. Після цього їм довелося скласти тест попереднього дня. Результати показали, що фаст-фуд не тільки шкідливий для здоров’я, але й негативно впливає на їх розумову діяльність. Після споживання органічного меню діти були значно зібранішими, рівень помилок був на третину меншим, ніж у день гамбургера. Пам’ять у них також покращилася - з 40 відсотків попереднього дня до понад 60 відсотків. Крім того, вони були набагато бадьорішими та спритнішими після органічної їжі, ніж із картоплею фрі у шлунку.
Хто здоровий, той краще вчиться
Таким чином, нездорове харчування негативно позначається на розумовій працездатності дітей, тоді як ті, хто харчується здоровіше, вчаться краще. У продуктах швидкого харчування зазвичай не вистачає важливих поживних речовин, таких як клітковина, для забезпечення збалансованого травлення. Не вистачає складних вуглеводів для поповнення запасів енергії та мінералів, що допомагають зосередитися.
Фаст-фуд - поза упаковкою, в мікроби - зазвичай сильно обробляється і відповідно завантажується великою кількістю добавок. Все це створює навантаження як на організм, так і на мозок.
Важливо: перед навчанням зробіть перерву!
Дітям зазвичай доводиться довго зосереджуватися в школі. Перерва використовується для поповнення запасів енергії. Коричневий хліб, змащений нежирним сиром і викладений нежирною шинкою, є вдалим поєднанням вуглеводів і білків.
Вівсяна каша та продукти із спельти допомагають нервам функціонувати. Сухофрукти є чудовими джерелами енергії і набагато кращими, ніж солодощі, що містять глюкозу, які лише короткочасно забезпечують живлення мозку. Студентський делікатес не випадково носить це ім'я, це також хороший турбо мозку.
Не забувайте також про свіжі овочі та фрукти, їх краще очистити від шкірки та нарізати на невеликі шматочки, щоб легше було споживати. Спробуйте скибочки яблук, смужки буряка, скибочки огірка або подрібнену редиску. Замість хліба можна додати йогурт, сир або молочний напій як різноманітність.
Завдяки продуктам, виготовленим із борошна грубого помелу, рівень цукру в крові залишається рівним. Додатковою перевагою є те, що вони також містять важливі вітаміни, мінерали, клітковину та вторинні рослинні активні інгредієнти, які допомагають підтримувати здоров’я. Завдяки молоку, сиру та іншим молочним продуктам кальцій, необхідний для росту та розвитку кісток, також потрапляє в організм.
Солодке печиво, круасани, мішки з сиром і тому подібне не підходять для закусок. Вони лише завантажують занадто багато порожніх калорій в дитячий організм. Все це означає багато цукру та жирів, але також мало вітамінів, мінералів та клітковини.
Щоб скласти іспит
Банани та студентські смаколики також є кращим джерелом енергії на іспитах, ніж глюкоза, яка на короткий час підвищує рівень цукру в крові. Після цього настає швидке падіння, що призводить до втоми та проблем із концентрацією уваги. Ось чому ми вживаємо глюкозу в останній раз за 20 хвилин до іспиту, щоб дати останньому поштовху мозку. Якщо іспит триває більше години, обов’язково візьміть з собою напій та сухофрукти або свіжі фрукти.
Студентський делікатес, згаданий кілька разів, - це суміш сухофруктів, родзинок та горіхів (кесу, арахіс, помідори, турецькі горіхи, пекан та звичайні горіхи). Його назва свідчить про те, що цій їжі приписують властивості, що підвищують інтелект. Дійсно, легкозасвоювані вуглеводи та містяться в них омега-3 жирні кислоти сприятливо впливають на результати. Через вміст жиру в горіхах і клітковину, яку вони містять, вміст цукру в сухофруктах засвоюється лише повільно, тому ця суміш не характеризується недоліками солодощів.
Стимулятори в старості
Дослідження показали, що споживання достатньої кількості жирних кислот омега-3 та вітамінів та мінералів може запобігти психічним розладам у літньому віці. Американське дослідження показало, що у людей похилого віку, які їли 3 порції овочів на день, розумовий спад уповільнювався на 40 відсотків. Отже, овочі сприяють підтримці духовної свіжості. Цей позитивний ефект в основному виявляється в зелених листових овочах, таких як шпинат, салат, капуста або мангольд. Дослідження також показало, що чим старше випробовуваний, тим більший захисний ефект овочів. Цікаво, що не було виявлено зв'язку між споживанням фруктів та розумовою працездатністю.
Отже, за умови правильного харчування ми дійсно можемо зробити багато для того, щоб наш мозок працював ефективніше і підтримував свою працездатність, поки ми не досягли старості. До цього додається та перевага, що такий тип харчування забезпечує здоров’я всього організму, допомагає запобігати раку та підтримує здоров’я нашого серця та судинної системи.