Якщо ви шукаєте альтернативу консервованому м’ясу краба і не хочете витрачати години, витягуючи м’ясо з крабових оболонок, ви можете звернутися до імітації м’яса краба для своїх рецептів. Виготовлене з білої риби, імітація м’яса краба проходить обробку, щоб наблизити смак королівського краба. Хоча воно має деякі харчові переваги, імітація крабового м’яса також містить підсолоджувачі та натрій, тому ви повинні споживати його в помірних кількостях.

імітаційного

Макроелементи та калорії

Імітаційний краб відносно низькокалорійний - навіть щедра порція, що утримує 6 унцій, містить лише 162 калорії, що становить 8 відсотків щоденного споживання на 2000-калорійній дієті. Майже дві третини калорій надходять із вмісту вуглеводів, а кожна порція містить 25,5 грама загальних вуглеводів, включаючи 0,8 грама харчових волокон. Вживання 6 унцій імітаційного краба також збільшує споживання білка на 13 грамів. Ваші клітини використовують білок для відновлення пошкоджених тканин, синтезу гормонів, важливих для здоров’я, та вироблення ферментів, необхідних для клітинного метаболізму. Імітація краба має низький вміст жиру, менше ніж грам на порцію.

Вміст вітамінів

Вживання імітаційного краба збільшує споживання вітамінів, особливо вітаміну B-6 та B-12. Обидва вітаміни відіграють певну роль у здоров’ї нервової системи, допомагаючи виробляти нейромедіатори, хімічні речовини, що полегшують зв’язок нервових клітин. Обидва вітаміни також підтримують вироблення еритроцитів, що є важливим процесом транспорту кисню. Порція імітаційного краба, що утримує 6 унцій, пропонує 0,22 міліграма вітаміну B-6, 17 відсотків рекомендованого щоденного споживання, а також 0,97 мікрограма вітаміну B-12, або 40 відсотків рекомендованого споживання.

Мінерали, які допомагають здоров’ю

Імітація краба також допомагає споживати більше селену та фосфору, двох важливих мінералів для здоров’я. Кожна клітина у вашому організмі потребує фосфору, оскільки він необхідний для синтезу ДНК, контролює активність ферментів і відіграє важливу роль у комунікації клітин. Селен зміцнює серцево-судинне здоров'я, підтримуючи судинну функцію, регулює імунну систему та активізує білки, пов'язані з профілактикою раку. У порції імітатора краба міститься 479 міліграмів фосфору, 68 відсотків рекомендованого щоденного споживання, а також 38 мікрограмів селену або 69 відсотків рекомендованого добового споживання селену.

Цукор і натрій

Імітація краба має два основні харчові недоліки - вміст солі та цукру. Кожна порція імітаційного краба містить 10,6 грам цукру. Доданий цукор для краба покращує його смакові якості, але також збільшує споживання калорій. Ви повинні обмежити загальне споживання цукру, щоб уникнути ожиріння та серцево-судинних захворювань, повідомляє Американська асоціація серця. Порція імітаційного краба, що утримує 6 унцій, також містить 899 міліграмів натрію, що становить 39 відсотків від 2300 міліграм добової норми, рекомендованої в Дієтичних рекомендаціях 2010 року для американців, про що повідомляється в Колорадському університеті. І ця кількість натрію становить 60 відсотків від межі 1500 міліграмів, рекомендованої для афроамериканців, людей з високим кров'яним тиском або старше 51 року. Дієта з високим вмістом натрію збільшує навантаження на нирки, а також сприяє різноманітним захворюванням - від остеопорозу до раку шлунка.