blog

Після галасу в ЗМІ, спричиненого звітом ВООЗ про канцерогенний ефект переробленого м’яса, з’явилася новина про те, що вам доведеться менше їсти, але жодної альтернативи цій їжі не запропоновано. Сьогодні я ділюсь інформацією про бобові як здорову альтернативу споживанню м’яса.

М'ясо, яке ми споживаємо сьогодні, незалежно від того, переробляється воно (ковбаси, гамбургери чи холодне м'ясо), або свіже, наприклад, яловичина або птиця, надмірне. Серед шкідливих наслідків, крім канцерогенного ефекту обробленого м’яса, вплив на остеоартикулярне та серцево-судинне здоров’я та ожиріння.

Трохи історії

Звичайна дієта в наших будинках була модифікована протягом останніх років як безпосередній наслідок нашого включення до «розвиненого світу», тобто як логічний результат перетворень, які включають нас до групи явно споживацьких суспільств.

Статистично ми спостерігаємо, як споживання м’яса, яєць та молочних продуктів, усіх з них продуктів тваринного походження, помітно зросло; набагато більше фруктів їдять і поза сезоном. Кількість споживаних овочів залишається стабільною, а бобові та хліб - це дві групи їжі, які найбільше припинили вживати. Деякі повідомлення говорять нам, що споживання бобових зменшилось на 98% за останні 50 років.

Цей факт має дуже важливі наслідки як для колективного здоров'я, так і для економіки нашої країни. Найбільш споживаним м’ясом є свинина та курка, за якими готується яловичина, вівці та кози. Нижче ми пропонуємо коротку інформацію про перші два.

Вплив споживання цього м’яса на здоров’я добре відомий. Вміст жиру (37,3%), особливо в пуринах, з яких синтезується сечова кислота, дуже високий, що робить особливо недоцільним регулярне споживання. Навіть так звана «пісна» свинина має величезну кількість жиру. Це пов’язано з тим, що, на відміну від інших ссавців, практично всі клітини вашого тіла накопичують жир. Таким чином, ми можемо бачити, що при розміщенні шматочка «нежирного» м’яса свинини на сковороді відразу виділяється рясний жир, тому можна сказати, що воно смажиться у власному жирі.

Тваринні жири зазвичай завжди пов’язані з холестерином, речовиною, безпосередньо пов’язаною з артеріосклерозом та гіпертонією, одночасно сприяючи появі порушень кровообігу в периферичних та коронарних судинах, особливо якщо вони поєднуються з нікотином із тютюну. Цей аспект насичених жирів однаково застосовний до молока та його похідних, а також до яєць, які є іншими продуктами більшого споживання.

Свинина має високу частку мукополісахаридів, які, відкладаючись у нашому організмі, викликають запалення сполучної тканини, оскільки вони діють як губка, яка поглинає воду, сприяючи формуванню тіла типу “Рубенса” з типовими “ручками любові”.

Найсерйозніше, що ці слизові речовини відкладаються в нашому хрящі, сухожиллях та міжхребцевих дисках; Вони пом’якшують їх і змушують втратити опір, сприяючи появі ревматичних, артритних, артритних процесів, розладів дисків тощо.

До впливу на кровообіг, серце та суглоби ми повинні додати канцерогенний ефект завдяки обробці м’яса для виготовлення ковбас, ковбас, нарізок тощо.