Як і багато інших продуктів, картопля, здається, потрапила в пастку дієтичних примх. Хоча ви можете уникати вживання білої картоплі та споживання солодкої картоплі, обидва вони забезпечують необхідні поживні речовини, необхідні вашому організму для міцного здоров’я. Порівняння харчової інформації цих двох речовин може допомогти вам визначити, як вони можуть вписатися у ваш раціон.

солодкої

Розмір порції

Порівнюючи інформацію про поживність цих продуктів, важливо використовувати однаковий розмір порції, щоб допомогти оцінити подібність. Для порівняння продуктів зазвичай використовують порцію 100 г (приблизно 3,3 унції). Це важливо, оскільки, згідно з даними бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США (USDA), солодкий картопля середнього розміру важить 114 г, тоді як середній білий - 173 г, що може означати значний ухил у складі поживних речовин при порівнянні продукти харчування.

Калорії

Калорійність білої та солодкої картоплі схожа. 100 г порції запеченої білої картоплі в шкаралупі містить 93 калорії, тоді як така ж порція солодкої запеченої солодкої картоплі в шкаралупі містить 90 калорій.

Вуглеводи та клітковина

Оскільки це крохмалисті продукти, більша частина калорій у двох картоплях походить від вмісту вуглеводів. У 100 г порції білої картоплі міститься 21 г вуглеводів і 2,2 г клітковини, а в солодкій картоплі - 21 г вуглеводів і 3,3 г клітковини. Хоча солодка картопля містить більше клітковини, різниця дуже мала. Клітковина є основною поживною речовиною, якої немає в американській дієті, за даними Американської дієтологічної асоціації. Клітковина покращує спорожнення кишечника, допомагає контролювати почуття голоду та знижує рівень холестерину в крові. Дорослим жінкам потрібно 25 г клітковини на день, а дорослим чоловікам - 30 г на добу.

Білок і жир

Обидва типи картоплі майже не містять жиру, а вміст білка в них дуже схожий. Порція білої картоплі в 100 г містить 2,5 г білка і 0,1 г жиру, а солодка картопля - 2 г білка і 0,2 г жиру. Здорова дієта повинна забезпечувати білок від 10 до 35 відсотків калорій і від 20 до 35 відсотків жиру.

Вітаміни

Вміст вітамінів значно різниться між обома видами картоплі. Порція білої картоплі в 100 г містить 9,6 мг вітаміну С, 28 мкг фолієвої кислоти та 1 МО вітаміну А, а солодка картопля - 20 мг вітаміну С, 6 мкг фолієвої кислоти та 19 218 МО вітаміну А. Солодкий в картоплі багато вітаміну С і навіть вище вітаміну А. Одна порція забезпечує 384 відсотків вашої добової норми для вітаміну А. Цей вітамін підтримує ріст і розвиток, здоров’я очей та імунну систему.

Мінерали

Що стосується мінералів, біла картопля є кращим джерелом заліза та калію, ніж солодка картопля. У 100 г порції білої картоплі міститься 1,1 мг заліза та 535 мг калію, а солодка картопля - 0,7 мг заліза та 435 мг калію. За даними Управління дієтичними добавками, залізодефіцитна анемія є одним із найпоширеніших харчових розладів у світі. Порція білої картоплі в 100 г забезпечує 6 відсотків вашої добової норми заліза.

Більше статей

Що для вас краще: печена картопля чи смажена солодка картопля? →