Німецьке товариство харчування (DGE) оновило референтні значення вітаміну B12, рекомендуючи прихильникам веганської дієти приймати щоденну добавку, щоб компенсувати харчові дефіцити у своєму раціоні.
Рекомендації, видані некомерційною організацією, підвищують споживання вітаміну В12 (кобаламін) для дорослих до 4,0 мікрограмів (мкг) на день. Кількість, що перевищувала рекомендований раніше прийом 3,0 мкг на день.
DGE, спільно з австрійським (ÖEG) та шведським (SGE) товариствами з харчування, також звернули особливу увагу на прихильників веганської дієти, заявивши, що "їм слід приймати препарат вітаміну B12 постійно, щоб уникнути недоліків".
"Навіть вегетаріанці їдять дуже мало вітаміну B12", - продовжує DGE. "Особливо в умовах підвищеної потреби в поживних речовинах, наприклад, під час вагітності та лактації, вегетаріанці повинні звертати увагу на достатнє споживання вітаміну В12 і, можливо, також приймати добавки з вітаміном В12".
"Незважаючи на споживання, шлунково-кишкові розлади, такі як стійкий гастрит, хвороба Крона та споживання деяких ліків, можуть вплинути на споживання вітаміну В12".
DGE додав, що особливо літні люди мають більший ризик неадекватного споживання вітаміну B12 у своєму раціоні.
Діти та вагітні жінки
Що стосується дорослих та людей похилого віку, DGE також оцінює адекватне споживання вітаміну B12 у кількості 0,5 мкг на день для дітей та 4,0 мкг на день для підлітків.
Вагітні жінки та жінки, що годують, мають більшу потребу і вважають, що адекватне споживання вітаміну В12 для вагітних становить 4,5 мкг на добу, а під час лактації 5,5 мкг на добу.
Викладаючи свої причини для перегляду рівнів споживання, DGE заявив, що після ретельної оцінки поточних даних, потреба у вітаміні В12 не може бути визначена з "бажаною точністю".
Оцінки замість рекомендованого споживання
Оскільки потреба у вітаміні B 12 не може бути визначена з бажаною точністю, DGE більше не встановлює переглянуті контрольні рівні споживання вітаміну B12 як рекомендований прийом, а скоріше як оцінки для адекватного споживання. Оцінка для дорослих була отримана з досліджень, в яких адекватне споживання вітаміну В12 визначали за допомогою різних біомаркерів. Сюди входять параметри сироваткового статусу (загальний вітамін В 12 та голо-транскобаламін) та функціональні параметри (метилмалонова кислота та гомоцистеїн).
Позиція DGE щодо веганського харчування
Коментарі DGE підкріплюють свою позицію щодо веганського харчування, створеного в 2016 році. Потім організація заявила, що в дієтах виключно рослинного походження достатнє надходження деяких поживних речовин було "неможливим або з великими труднощами".
"Найважливішою поживною речовиною є вітамін В12", - сказали вони. "Потенційно найбільш важливі поживні речовини у веганській дієті включають білок або незамінні амінокислоти та довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, довгий ланцюг та інші вітаміни (рибофлавін, вітамін D) та мінерали (кальцій, залізо, йод, цинк, селен)".
"Для вагітних жінок, жінок, які годують груддю, неповнолітніх, дітей та підлітків, DGE не рекомендує веганську дієту".
«Кожен, хто хоче дотримуватися веганської дієти, повинен приймати достатня добавка вітаміну В12 та інші необхідні поживні речовини і, якщо потрібно, використовуйте збагачені продукти та поживні препарати ".
"Для цього кваліфікований дієтолог повинен надавати поради, а лікар повинен регулярно перевіряти надходження необхідних поживних речовин".
Рекомендації EFSA
Рекомендації, викладені DGE, що представляють інтереси німецьких та міжнародних організацій з питань харчування, йдуть подібним шляхом до стандартів, виданих Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).
Щодо форми кобаламіну вітаміну В12, агентство також встановило адекватне споживання (ШІ) 4 мкг на день для дорослих, причому 4,2 та 8,6 - це середній діапазон споживання для дорослих в європейських країнах.
Для дітей у віці від 7 до 11 місяців це становило 1,5 мкг/день, а для дітей від 15 до 17 років - 4 мкг/день.
Що стосується вагітних жінок та жінок, які годують груддю, комітет вважав, що додаткове споживання кобаламіну пов'язане з накопиченням кобаламіну в тканинах плода та його передачею в грудне молоко.
4,5 та 5 мкг/день також пропонувались вагітним та годуючим жінкам відповідно.
Список літератури
EFSA. Панель з дієтичних продуктів, харчування та алергії (NDA). Наукова думка щодо дієтичних референтних значень кобаламіну (вітамін В12). EFSA J 2015; 13 (7): 4150.
- Іспанське товариство харчування Бари та дієта сумісні без смаженого та майонезу -
- Гільєрмо Родрігес Наваррете, гуру харчування, також відвідує Інтернет-товариство
- Фахівці з питань харчування рекомендують поєднувати адекватну дієту з постійними фізичними навантаженнями
- Харчування 1300 калорій, дієта та меню
- Королева підкреслює роль харчової та фармацевтичної промисловості в суспільстві харчування